5 skritih nevarnosti mešanih pijač

Vsebina

• Preverite domišljijske sestavine
• Vprašajte za dokaz
• Skenirajte pripravljalno območje
• Preverite svojega barmana
• Recite ne presenečenjem
• Pregled za

Pozabite na umazane martinijeve - oblikovalski koktajli in obrtni zvarki prevladujejo v meniju pijač vsakega bara v mestu. Ker pa natakarji izumljajo vedno bolj ustvarjalne tehnike in domišljijske sestavine, da bi izpopolnili popolno pijačo, morate biti še bolj previdni-in ne samo zaradi pijače.

Odvisno od tega, kdo naredi vašo pijačo, kako je kombinirana in predvsem kaj je v njej, vaša pijača bi lahko zboliš, pravi Guillaume Le Dorner, strokovni miksolog in vodja lokala v 69 Colebrooke Row, ki je znana po ustvarjanju nagrajenih koktajlov v svojem "laboratoriju za pijačo". Poskrbite, da boste varno srkali s temi petimi pravili. (Upoštevajte tudi teh 7 zdravih napitkov natakarjev.)

Preverite domišljijske sestavine

Slike Corbis

Ker dovršene mešane pijače postajajo vse bolj modne, se natakarji trudijo narediti nekaj, kar še nikoli ni bilo storjeno. In na žalost lahko to včasih privede do sestavin, ki jih noben človek ne bi smel zaužiti, opozarja Le Dorner. Na primer, listi evkaliptusa postajajo priljubljeni, vendar se mnogi natakarji ne zavedajo, da so pri kuhanju strupeni. Dobro so kot okras, vendar preskočite koktajl, če so na seznamu sestavin. Kot mešalnik vzemite tudi vse, kar vključuje energijske pijače-kombinacija je lahko strupena.

Vprašajte za dokaz

Slike Corbis

Dokaz nalepke je oznaka, koliko alkohola je v steklenici. Pijača, ki je navedena kot "40 proof", je 20 vol. % Alkohola. Večina ljudi je navajenih, kako standardno odporne libacije, na primer pivo (12 dokazov), vino (30 dokazov) in viski (80 dokazov), vplivajo na njihovo telo. Toda ljudje se pogosto ne zavedajo, da se dokazi lahko zelo razlikujejo, pravi Le Dorner. To še posebej velja za pijače, pripravljene po meri. Perry's Tot, gin s 114 dokazi, ki ga proizvaja New York Distilling Company, je na primer za tretjino močnejši od običajnega gina. Vsebnost alkohola lahko povečate tudi v pijačah po meri, tako da na rob dodate stvari, kot je s pijačo namočena rezina ananasa. (8 znakov, da pijete preveč alkohola)

Skenirajte pripravljalno območje

Slike Corbis

Beli Rusi-mešanica kavnega likerja, vodke in smetane-dobijo slab rap zaradi povzročanja bolečin v želodcu, vendar se to zgodi le, če smetana ni pravilno ohlajena. Podobno Pisco Sour vsebuje surova jajca, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano, če jih ne shranite pravilno. Tudi osnovni okraski, kot so oljke ali limonini rezini, lahko dodajo bakterije vaši pijači, če jih razrežete na nečisto površino. Tveganje je še posebej veliko, ko natakar dela v prostorih, kjer ni uradnega lokala, na primer poroke na prostem. Le Dorner priporoča, da preverite, ali so pokvarljive sestavine ohlajene ali kuhane in ali so vse površine čiste. "Če je lokal čist in urejen, obstaja velika verjetnost, da je odgovornemu moškemu mar za stranko," dodaja.

Preverite svojega barmana

Slike Corbis

Vsak Joe lahko nalije pivo na pipo. Če pa želite poskusiti eleganten dizajnerski koktajl, ste varnejši pri izkušenem strokovnjaku. Čeprav je veliko nadarjenih barmanov, ki ustvarjajo genialne nove pijače, se je za "natakarje, ki so se izpopolnili na področju kemije in pijač", nedavno pojavil naziv "strokovni miksolog", pojasnjuje Le Dorner. Ne samo, da razumejo, kako različni okusi delujejo skupaj, razumejo tudi, kako sestavine delujejo skupaj-vključno s tem, kako se izogniti strupeni kombinaciji. Če ne najdete strokovnjaka za mixologa, se prepričajte, da vaš natakar dela vsaj po natančnem receptu. Ne bojte se vprašati o njihovem strokovnem znanju. Mnogi natakarji so ponosni na svojo obrt!

Recite ne presenečenjem

Slike Corbis

Proizvajalci pijač Wannabe se radi igrajo "uganite skrivno sestavino". Čeprav bi to lahko delovalo s tistimi piškoti, ki ste jih pripravili iz črnega fižola, je z mešanimi pijačami zelo slaba ideja: ne samo, da tvegate, da bo vaši pijači dodano nekaj nevarnega, ampak lahko celo benigne sestavine (na primer mleko) povzročijo težave za nekoga, ki ne prenaša laktoze ali rženi viski za nekoga z alergijo na gluten, pojasnjuje Le Dorner. Presenečenja prihranite za rojstnodnevna darila in Saturday Night Live gostje in se prepričajte, da poznate vsako stvar, ki spada v vašo pijačo.

Pregled za