5 okusnih obrokov, ki jih lahko pripravite s Tarom

Vsebina

• Topla desertna juha iz tropskega kokosa Taro
• Taro in curry iz belega fižola
• Dušen Taro s posušenimi kozicami
• Taro čips v pečici
• Taro Fries s cilantro pestom
• Več na SHAPE.com:
• Pregled za

Ni ljubitelj taroja? Teh pet sladkih in slanih jedi si lahko premislite. Čeprav je taro pogosto spregledan in neocenjen, gomolj vsebuje ogromno hranilnih točk s tonami bistvenih mineralov, kot sta kalij in magnezij, in skoraj trikrat več prehranskih vlaknin kot krompir. Škrobna korenina ima tudi nizek glikemični indeks, kar pomeni, da uživanje tara pomaga ohranjati stabilno raven sladkorja v krvi. Gomolje dobro prekuhajte, saj so neužitni in strupeni, če jih zaužijete surove!

Topla desertna juha iz tropskega kokosa Taro

Za to toplo taro in juho na osnovi kokosa se odrecite sladicam, kot je čokoladna torta. Čeprav je treba kokosovo mleko zaužiti zmerno, daje tej kreaciji naval hranil, kot sta železo in fosfor, ter kremasto konsistenco, podobno pudingu. En okus te svilnato gladke juhe, navdihnjene s tradicionalno filipinsko jedjo, imenovano ginataan, vas popelje v vaš lasten tropski raj.

Sestavine:

4 majhne korenine taro

2 c. vodo

6 žlic. majhne kroglice tapioke

1 13,5 oz. lahko kokosovo mleko

2 rumena trpotca

6 žlic. muscovado (nerafiniran/nepredelan sladkor) ali sukanat sladkor

1/4 žličke. morska sol

Narezan ananas za preliv (neobvezno)

Navodila:

Taro in trpotec kuhajte 20 minut v dveh ločenih lončkih (s kožo). V drugem loncu zavremo 2 c. vode, dodajte kroglice tapioke in zmanjšajte toploto na nizko-srednjo. To pogosto premešajte z vilicami, da se loči in se ne prime na posodo. (Opomba: Preberite navodila na embalaži kroglice tapioke.) Ko je taro končan s kuhanjem, odstranite kožo, jih položite v mešalnik in nato dodajte kokosovo mleko. Mešajte jih minuto, nato zmes prelijte v drug lonec. Dodajte muscovado sladkor v mešanico kokos/taro in kuhajte 5 minut. (Opomba: Mešajte, mešajte, mešajte!) S trpotec olupite lupine in jih narežite na koščke velikosti ugriza. V kokosovo juho taro dodajte narezane trpotce in kroglice tapioke (s tekočino), nato pa dušite še 5 minut. Ne pozabite mešati. Naredite jih v skledo ali kozarec za martini, nato pa jih prelijte z narezanimi ananasi (po želji).

Recept je zagotovil Veg Obsession

Taro in curry iz belega fižola

Taro je glavna sestavina tega edinstvenega zasuka tradicionalnega indijskega curryja. Toda tudi če niste ljubitelj indijske kuhinje, vam bo všeč ta preprost recept brez olja! Kosi mehkega taroja in belega fižola se združijo za gosto, krepko teksturo, medtem ko kokosova pasta s poprovim zrnom daje veganski enolončnici pikantnost.

Sestavine:

2 c. taro korenine, olupljene in narezane na kocke

C. beli fižol, namočen in kuhan

C. svež/zamrznjen kokos

5-10 zrn črnega popra

2 vejici svežih listov curryja

Sol po okusu

Navodila:

Beli fižol za nekaj ur namočimo v vreli vodi. Kuhamo v slani vodi do mehkega. Taro operemo in olupimo ter narežemo na kocke. Operite ga v tekoči vodi, dokler večina sluzi ne izgine. Postavite ga v velik lonec s slano vodo, zavrite, odcedite in pustite na strani. Kokos in črni poper zmeljemo v gladko pasto, po potrebi dodamo vodo. Združite vse sestavine v loncu in zavrite. Dodamo sol in liste curryja ter pustimo vreti 2 minuti, dokler listi curryja ne vlijejo arome v curry. Postrežemo vroče nad rižem ali z roti.

Naredi 4 obroke.

Recept je zagotovil Love Food Eat

Dušen Taro s posušenimi kozicami

Ko boste naslednjič zaželeli pomirjujoče hrane, kot je pire krompir, boste morda želeli poskusiti to jed. Pečen taro, poln hranilnih vlaken, vas hitro napolni z manj kalorijami. Poleg tega, ko je ta slana taro kaša začinjena z koščki posušenih kozic in šalotke, vas čaka pravi kulinarični užitek!

Sestavine:

500 g. taro (približno 1 taro velikosti dlani), olupljen in narezan na kocke

50 g posušene kozice, oprane, namočene in odcejene (zadržite vodo za namakanje)

3 stroki česna, sesekljani

3 šalotke, narezane

1 pecelj mlade čebule, narezan na kocke

Začimbe (dobro premešajte):

1/2 žličke sol (to količino zmanjšajte, če dodate vodo za namakanje posušenih kozic)

1/2 žličke sladkorja

1/2 žličke poper

1/2 žličke zrnca piščančje zaloge

Navodila:

Taro olupimo in narežemo na kocke. Operite, sperite in posušite. Dati na stran. Segrejte 2 žlici. olje na majhnem ognju, da posušene kozice, sesekljan česen in sesekljano šalotko prepražimo, da zadiši. Nalijte 600 ml. vode, vključno z vodo za namakanje posušenih kozic, dodamo taro in zavremo. Vmešajte mešanico začimb, pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju približno 2 minuti. Odprite pokrov, nenehno mešajte na majhnem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Potresemo s sesekljano mlado čebulo. Postrezite vroče.

Naredi 4-5 obrokov.

Recept ponuja Food 4 Tots

Taro čips v pečici

Odvrzi vrečko mastnega krompirjevega čipsa in si pripravi svojo zdravo različico s korenino taro. Izdelava taro čipsa, priljubljenega prigrizka v mnogih delih Azije, je lažja, kot si mislite, rezultat pa je hrustljava poslastica z nizko vsebnostjo maščob, ki je kot nalašč za večerne kosila.

Sestavine:

1 taro korenina

Rastlinsko olje v spreju

sol

Navodila:

Pečico segrejte na 400 stopinj. Z lupilcem odstranite grobo zunanjo površino korenine taro. S pomočjo rezalnika za mandolino (ali sekalnik) narežite taro na zelo tanke in enakomerne rezine. Obe strani vsake rezine poškropite z oljno mešanico. Pečemo približno 20 minut (oziroma dokler čips ne postane zlato rjav). Pustimo, da se ohladi.

Recept zagotavlja Tiny Urban Kitchen

Fotografija z dovoljenjem Tiny Urban Kitchen © 2010

Taro Fries s cilantro pestom

Na podlagi libanonske jedi, imenovane batata harra, ta ocvrt krompirček je čudovito okusna predjed. Recept vključuje tudi veliko česna, zdravega za srce, in koriandra, bogatega z antioksidanti, za dodatno eksplozijo okusa.

Sestavine:

1 lb. taro

1/2 c. zmešajte olivno in rastlinsko olje

1 limona

1 šopek koriandra

6 strokov česna

1 žlička. kosmiči čilijevega popra (neobvezno)

Navodila:

Nosite kuhinjske rokavice in lupite taro; narežemo na debele rezine v obliki pomfrita in namočimo v skledi z limonino vodo (v vodo stisnemo polovico limone). Pripravite pesto iz cilantra: koriander operite in posušite, nato pa liste zdrobite čim bolj fino. Česen olupimo in sesekljamo ter pretlačimo v možnarju z žličko soli, dokler ne nastane pasta. Dati na stran. Lonec osoljene vode zavremo. Taro spustimo in dušimo petnajst minut, dokler ni mehak in temeljito kuhan. Odcedite. Segrejte večjo ponev, dodajte oljno mešanico in, ko je vroča, spustite taro "ocvrt" in prepražite na olju z vseh strani do hrustljave. Dodajte zdrobljen česen, cilantro in čilijeve paprike (če jih uporabljate) in mešajte 30 sekund, da zadiši. Prenesite v servirno posodo in po želji pojedite toplo z dodatkom četrtine limone.

Recept ponuja Taste of Beirut

Več na SHAPE.com:

10 hitrih in zdravih kosil v rjavi vrečki

10-minutni vegetarijanski obroki

Kuhinjsko orodje za lažje prehranjevanje

Najboljša hrana, ki je ne jeste

Pregled za