5 stvari, ki jih niste vedeli o GSO živilih

Vsebina

• Pregled za

Če se tega zavedate ali ne, obstaja velika verjetnost, da vsak dan jeste gensko spremenjene organizme (ali GSO). Združenje proizvajalcev živil ocenjuje, da 70 do 80 odstotkov naše hrane vsebuje gensko spremenjene sestavine.

Toda ta običajna živila so bila tudi tema številnih nedavnih razprav: ravno tega aprila je Chipotle prišel na naslovnice, ko je objavil, da je njihova hrana narejena iz vseh sestavin, ki niso GSO. Nova tožba skupinske tožbe, vložena 28. avgusta v Kaliforniji, kaže, da Chipotlove trditve nimajo teže, ker veriga služi mesnim in mlečnim izdelkom živali, krmljenih z GSO, ter pijačam z gensko spremenjenim koruznim sirupom, kot je Coca-Cola.

Zakaj so ljudje tako na dlani o GSO? Odpravljamo pokrov kontroverznih živil. (Ugotovite: Ali so to novi GSO?)

1. Zakaj obstajajo

Ali res veste? "Na splošno vemo, da je znanje potrošnikov o GSO nizko," pravi dr. Shahla Wunderlich, profesorica zdravstvenih in prehranskih ved na državni univerzi Montclair, ki proučuje sisteme kmetijske proizvodnje. Tukaj je zalogaj: GSO je bil oblikovan tako, da ima lastnosti, do katerih ne bi prišel po naravi (v mnogih primerih, da se upira herbicidom in/ali proizvaja insekticide). Obstaja veliko gensko spremenjenih proizvodov, sintetični insulin, ki se uporablja za zdravljenje bolnikov s sladkorno boleznijo, je pravzaprav en primer.

Vendar pa so GSO najbolj znani v hrani. Vzemite na primer koruzo Roundup Ready Corn. Spremenjen je tako, da lahko preživi izpostavljenost herbicidom, ki uničujejo okoliške plevel. Koruza, soja in bombaž so najpogostejši gensko spremenjeni pridelki – da, bombaž jemo v bombažnem olju. Obstaja pa še veliko drugih, na primer oljna repica, krompir, lucerna in sladkorna pesa. (Oglejte si celoten seznam pridelkov, ki so od leta 1995 opravili USDA.) Ker se veliko teh živil uporablja za izdelavo sestavin, na primer sojinega olja ali sladkorja ali koruznega škroba, je njihov potencial, da se infiltrirajo v zalogo hrane. Podjetja, ki proizvajajo gensko spremenjene organizme, trdijo, da je to nujen podvig-da moramo za prehrano naraščajočega svetovnega prebivalstva kar najbolje izkoristiti kmetijsko zemljišče, ki ga imamo, pravi Wunderlich. "Morda lahko proizvedete več, vendar menimo, da bi morali raziskati tudi druge alternative," pravi Wunderlich. (P.S. Teh 7 sestavin vas oropa hranil.)

2. Ali so varni

Gensko spremenjena živila so na policah supermarketov prišla v devetdesetih letih. Čeprav se to zdi že zdavnaj-navsezadnje je nostalgija za desetletjem v polni moči-ni minilo dovolj časa, da bi znanstveniki dokončno ugotovili, ali je uživanje GSO varno. "Ljudje dejansko govorijo nekaj stvari, čeprav ni 100 -odstotnega dokaza," pravi Wunderlich. "Eno je, da obstaja verjetnost, da lahko GSO pri nekaterih ljudeh povzročijo alergijsko reakcijo, drugo pa, da lahko povzročijo raka." Potrebnih je več raziskav, pravi Wunderlich. Večina študij je bila opravljena na živalih, ne pri ljudeh, hranjenih z gensko spremenjenimi pridelki, rezultati pa so si nasprotujoči. Ena kontroverzna študija, ki so jo leta 2012 objavili raziskovalci iz Francije, je pokazala, da je ena vrsta gensko spremenjene koruze povzročila tumorje pri podganah. Študijo so kasneje ponovno objavili uredniki prve revije, v kateri je bila objavljena, Živilska in kemična toksikologija, ki ga navaja kot nedokončno, čeprav raziskava ni vsebovala goljufije ali napačne predstavitve podatkov.

3. Kje jih najti

Preglejte police v vašem najljubšem supermarketu in verjetno boste videli nekaj izdelkov, ki navajajo preverjen pečat projekta brez GSO. (Oglejte si celoten seznam.) Projekt brez GSO je neodvisna skupina, ki zagotavlja, da izdelki z oznako ne vsebujejo gensko spremenjenih sestavin. Vse, kar nosi oznako USDA Organic, je tudi brez GSO. Vendar ne boste videli nasprotnih oznak, ki bi to razkrile so gensko spremenjene sestavine v notranjosti. Nekateri ljudje želijo to spremeniti: leta 2014 je Vermont sprejel zakon o označevanju GSO, ki naj bi začel veljati julija 2016 – in trenutno je središče intenzivne sodne bitke. Medtem je predstavniški dom ZDA julija sprejel zakon, ki bo podjetjem omogočal, ne pa tudi zahteval, da označujejo gensko spremenjene sestavine v svojih izdelkih. Če ga sprejme senat in podpiše zakon, bo to premagalo vse državne zakone, ki ubijajo prizadevanja Vermonta, da zahteva označevanje GSO. (Kar nas pripelje do: Kaj je najpomembnejše na oznaki hranilne vrednosti (poleg kalorij).)

Ker ni označevanja, se vsak, ki se želi izogniti GSO, sooča z težko bitko: "Zelo težko se jim je popolnoma izogniti, ker so tako razširjeni," pravi Wunderlich. Eden od načinov za zmanjšanje možnosti za zaužitje gensko spremenjene hrane je nakup lokalno pridelanih pridelkov na majhnih kmetijah, idealno ekoloških, pravi Wunderlich. Velike kmetije bolj verjetno gojijo GSO, pravi. Poleg tega je lokalno pridelana hrana običajno bolj hranljiva, ker je nabrana, ko je zrela, kar ji daje čas, da razvije dobre stvari, kot so antioksidanti. Govedo in drugo živino je mogoče hraniti s hrano z GSO – če se temu želite izogniti, poiščite ekološko ali travnato krmo meso.

4. Kaj druge države počnejo glede njih

Tukaj je primer, kjer je Amerika v ozadju: gensko spremenjeni organizmi so označeni v 64 državah. Na primer, Evropska unija (EU) že več kot desetletje zahteva zahteve po označevanju GSO. Ko govorimo o GSO, so te države "bolj previdne in imajo več predpisov", pravi Wunderlich. Ko je gensko spremenjena sestavina navedena na pakiranem živilu, mora biti pred njo beseda "gensko spremenjena". Edina izjema? Živila z manj kot 0,9 odstotka gensko spremenjene vsebnosti. Vendar pa ta politika ni brez kritikov: v nedavnem članku, objavljenem v Trendi v biotehnologiji, so raziskovalci na Poljskem trdili, da zakonodaja EU o GSO ovira kmetijske inovacije.

5. Ali so slabi za Zemljo

Eden od argumentov za gensko spremenjena živila je, da lahko kmetje s pridelavo poljščin, ki so naravno odporne na uničevalce plevela in škodljivce, zmanjšajo uporabo pesticidov. Nova študija, objavljena leta Znanost o zatiranju škodljivcev predlaga bolj zapleteno zgodbo, ko gre za tri najbolj priljubljene gensko spremenjene pridelke. Odkar so prišli GSO pridelki, se je letna uporaba herbicidov zmanjšala za koruzo, vendar je ostala enaka za bombaž in se dejansko povečala za sojo. Nakup lokalne, ekološke hrane je verjetno najbolj okolju prijazna poteza, pravi Wunderlich, saj se ekološka hrana prideluje brez pesticidov. Poleg tega lokalno pridelani hrani ni treba potovati po državah in državah, prevoz, ki zahteva fosilna goriva in povzroča onesnaženje.

Pregled za