5 stvari, ki jih niste vedeli o kvinoji

Vsebina

• Pregled za

Mednarodno leto kvinoje se je morda končalo, vendar se bo vladavina kvinoje kot enega najbolj zdravih živil vseh časov nedvomno nadaljevala.

Če ste šele pred kratkim skočili na trak (to je KEEN-wah, ne kwin-OH-ah), je verjetno nekaj stvari o tem starodavnem žitu, ki jih slučajno še ne poznate. Preberite pet zabavnih dejstev o priljubljeni superživili.

1. Kvinoja pravzaprav sploh ni zrno. Kvinojo kuhamo in jemo kot številna druga žita, vendar je botanično sorodnik špinače, pese in blitve. Del, ki ga zaužijemo, je pravzaprav seme, kuhano kot riž, zato je kvinoja brez glutena. Lahko celo jeste liste! (Preverite, kako noro izgleda rastlina!)

2. Kvinoja je popolna beljakovina. Članek iz leta 1955 je kvinojo poimenoval za superzvezdo, veliko preden so jo publikacije 21. stoletja oglašale zaradi njenih prehranskih moči. Avtorji Hranilne vrednosti poljščin, vsebnost hranil in kakovost beljakovin kvinoje in kanjihue, užitnih semenskih proizvodov v Andih je napisal / a:

"Čeprav nobena hrana ne more zagotoviti vseh bistvenih življenjsko pomembnih hranil, je kvinoja tako blizu kot vsaka druga v rastlinskem ali živalskem svetu. To je zato, ker je kvinoja tisto, kar imenujemo popolna beljakovina, kar pomeni, da vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin, ki ga telo ne more proizvesti in zato mora izhajati iz hrane."

3. Obstaja več kot 100 vrst kvinoje. Po podatkih Sveta za polnozrnate izdelke je znanih približno 120 sort kvinoje. Najbolj komercializirane vrste so bela, rdeča in črna kvinoja. V trgovinah je najbolj razširjena bela kvinoja. Rdeča kvinoja se pogosteje uporablja v jedeh, kot so solate, saj po kuhanju bolje obdrži obliko. Črna kvinoja ima "bolj zemeljski in slajši" okus. Najdete lahko tudi kvinojine kosmiče in moko.

4. Kvinojo bi verjetno morali sprati. Ta posušena semena so prevlečena s spojino, ki bi imela precej grenak okus, če je najprej ne sperete. Vendar pa je bila večina sodobno pakirane kvinoje oprana (ali aka predelana), Cheryl Forberg, R.D., Največji poraženec nutricionistka in avtorica Kuhanje s kvinojo za lutke, piše na svoji spletni strani. Kljub temu pravi, da je verjetno dobro, da si pred uživanjem izperete, samo da boste varni.

5. Kaj je s to vrvico? Postopek kuhanja sprosti nekaj, kar izgleda kot kodrast "rep", ki prihaja iz semena. To je pravzaprav kalček semena, glede na spletno mesto Forberg, ki se rahlo loči, ko je vaša kvinoja pripravljena.

Več o Huffington Post zdravem življenju:

8 TRX vaj za krepitev moči

6 zdravih in okusnih jajčnih zajtrkov, ki jih lahko poskusite

10 stvari, ki jih morate vedeti o izgubi teže v letu 2014

Pregled za