5 grdih zdravih živil, ki bi jih morali jesti danes

Vsebina

• Pregled za

Jemo tako z očmi kot z želodcem, zato so estetsko privlačna živila bolj zadovoljna. Toda pri nekaterih živilih je lepota v njihovi edinstvenosti - tako vizualno kot prehransko. Tu je pet vrednih podrobnejšega pogleda:

Koren zelene

Ta korenovka je lahko zastrašujoča. Videti je, kot da pripada vesolju. Toda pod nenavadno površino je slastno osvežujoče in shujšalo. Korenina zelene je zelo nizko kalorična, le 40 na skodelico, in je polna kalija, minerala, ki lajša zadrževanje vode in vas "odstranjuje" od glave do peta. Vse kar morate storiti je, da odrežete vrh, odstranite kožo z lupilcem zelenjave in nato narežite. Obožujem ga surovo kot hladno zelenjavno prilogo. Samo stepejte malo dijonske gorčice z jabolčnim kisom, limetinim sokom in svežim razpokanim črnim poprom, dodajte rezine, ohladite in uživajte.

Gobe ​​lesnih ušes

Iskreno, ko sem prvič srečal enega od teh na svojem krožniku v azijski restavraciji, sem pomislil: "Tega ne morem jesti." Res so videti kot ušesa neke vrste bitja. Če pa se jim izognete, so pravzaprav precej brez okusa in pomladna tekstura je dobra, zanimiva. Toda najboljši del so njihove koristi za zdravje. Te gobe vsebujejo vitamine B, C in D ter železo in dokazano imajo protitumorske in zniževalne lastnosti. Običajno jih najdemo v juhah in mesnih jedeh.

Budova roka

Menda je prva znana sorta citrusov v Evropi, ki verjetno izvira iz Indije, je to dišeče sadje eksotičnega videza odlično središče. Budova roka velja za simbol sreče, dolgoživosti in sreče, zaradi česar je zelo priljubljena na silvestrovo. Njegova najboljša kulinarična uporaba je lupina peciva, sadnih omak, marinad, marmelade in sufle. "Prste" lahko tudi odrežemo, narežemo po dolžini (odstranimo peščišče) za uporabo v solatah ali za okras jedi iz riža ali morskih sadežev. Poleg vitamina C je lupina citrusov polna antioksidantov, vključno z naringeninom iz družine flavonoidov, ki dokazano preprečuje pridobivanje telesne teže, sladkorno bolezen tipa 2 in bolezni srca.

Kelp

Obstaja na tisoče vrst morske zelenjave in v zadnjem času se pojavljajo povsod, od prigrizkov iz posušenih morskih alg do čokolade iz morskih alg, piškotov in sladoleda. Nikoli nisem bil ljubitelj njegovega videza, a alg je neverjetno bogat z jodom in je eden redkih virov tega pomembnega minerala. Premalo joda lahko povzroči hipo ali hipertiroidizem, utrujenost, povečanje telesne mase in depresijo. Samo četrtina skodelice vsebuje 275 odstotkov dnevne vrednosti. Je tudi dober vir magnezija, ki lahko izboljša spanec in ublaži vročine pri ženskah v menopavzi. Nekaj ​​zabavnih načinov uživanja vključuje ščetkanje polnozrnate pizza skorje z ekstra deviškim oljčnim oljem in preliv s česnom, čebulo, svežim narezanim paradižnikom in sesekljanimi morskimi algami ali dodajanje k omleti skupaj s sezamom, zeleno čebulo, naribanim korenčkom in gobe.

Ugli sadje

Seznam preprosto ne bi bil popoln brez tega grbinastega, poševnega, neenakomerno obarvanega križanca med grenivko, seviljsko pomarančo in mandarino, ki izvira z Jamajke. Tako kot drugi agrumi je bogat z vitaminom C in vlakninami, vendar mi je všeč, da ni tako grenak kot grenivka. In zelo enostavno ga je olupiti. Uživajte v rezinah takšne, kot so, ali pa jih narežite in jih dajte v vrtno solato ali zelenjavno pečenko.

Cynthia Sass je registrirana dietetičarka z magisterijem iz znanosti o prehrani in javnega zdravja. Pogosto viden na nacionalni TV, je urednica SHAPE in svetovalka za prehrano pri New York Rangers in Tampa Bay Rays. Njen zadnji uspešnik New York Timesa je S.A.S.S! Sami vitki: premagajte željo, izgubite kilograme in izgubite palce.

Pregled za