5 načinov kuhanja lososa v manj kot 15 minutah

Vsebina

• 1. Pečemo ga
• 2. Prepeci
• 3. Pan-Steam It
• 4. Na žaru
• 5. Poach It
• Pregled za

Ne glede na to, ali pripravljate večerjo za enega ali načrtujete praznično večerjo s prijatelji, če želite enostavno, zdravo večerjo, je losos vaš odgovor. Zdaj je čas, da ga tudi naredite, saj so divje ulovljene sorte v sezoni do septembra. (Tukaj je nizka ocena lososa, gojenega na kmetiji in divjega lososa, btw.)

Poleg tega dobra, hranljiva ribja jed ne traja več ur. Vsak od teh petih dostopnih načinov kuhanja traja manj kot 15 minut in je zagotovljeno, da "ne smrdijo". Preden začnete, če vaš losos ni svež, se prepričajte, da je popolnoma odmrznjen, in ohranite kožo na njej, če lahko. (Bonus: To pomaga, da ribe med kuhanjem ostanejo nedotaknjene ter zadržijo vlago in okus. Vedno jo lahko odstranite pred jedjo, kar je lažje kot se boriti s kožo, ko je riba surova.)

1. Pečemo ga

To je eden najlažjih načinov kuhanja. Lososa začinite, postavite v pečico, nastavite časovnik in pozabite nanj. Pečico segrejte na 400 ° F. File lososa, s kožo obrnjeno navzdol, položite v pekač. Pečemo ga 10 do 12 minut. Splošno pravilo je, da za vsak centimeter debeline lososa pecite 10 minut.

Poskusi: Lososa začinite z ekstra deviškim olivnim oljem, soljo, poprom, limonino lupinico in sveže stisnjenim limoninim sokom. Dodajte malo svoje najljubše mešanice začimb (poskusite Za'atar) ali ščepec svežih ali posušenih zelišč, kot so koper, peteršilj, rožmarin ali origano. (Več idej: Pečen losos z dukko ali ta sladki in slani pečeni medeni losos.)

2. Prepeci

Tako preprosto kot pečenje, pečenje na žaru uporablja neposredno visoko toploto, tako da se bo vaš losos hitro skuhal. Ta način kuhanja najbolje deluje pri tanjših filetih lososa, kot sta bučka in coho, ki sta pogosto debela manj kot 1 cm. Poleg tega se vaš brojler hitro segreje, kar skrajša čas, ko je vaša pečica vklopljena poleti. Vklopite pečico na visoko pečenje. Filete lososa s kožo navzdol položite na kovinski pekač. Izogibajte se steklu in keramiki, saj ga lahko visoka vročina poškoduje. Postavite stojalo 6 palcev od grelnega elementa ali 12 palcev za debelejši file. Lososa pečemo 8 do 10 minut, odvisno od gostote in želene pripravljenosti. Praviloma za vsak centimeter debeline lososa pečemo 8 minut.

Poskusi: Združite enake dele pravega javorjevega sirupa in polnozrnate gorčice in uporabite kot glazuro za lososa. Pri pečenju se bo karameliziral. (Še ena ideja: javorjeva gorčica in malinov losos)

3. Pan-Steam It

Če pan-pekoč losos se počuti izjemno, všeč vam bo ta metoda brez obračanja. V ponev s pokrovom razporedite dve rezini citrusov (limone ali pomaranče), ki bosta služili kot stojalo za ribe. Dodajte 1/4 skodelice svežega soka citrusov in 1/2 skodelice vode. Če imate belo vino, dodajte 1/4 skodelice. Tekočino zavrite. Na rezine citrusov položite file s kožo navzdol. Začinimo z olivnim oljem, soljo in poprom. Ponev pokrijemo in lososa "kuhamo" 8 do 10 minut. (Všeč vam je kombinacija citrusov in morskih sadežev? Nato poskusite te skodelice s pomarančnim sokom in sojinimi kozicami.)

Poskusi: Uporabite pomarančne rezine in začinite lososa s ščepcem maroške mešanice začimb. V ponev lahko dodate celo zelenjavo, na primer brokoli ali fižol, ki se bo skupaj z ribami parila.

4. Na žaru

Ste naveličani, da vam ribe na žaru padajo na koščke? Preizkusite ta način kuhanja, ki vaš žar obravnava kot pečico in hitro skuha lososa. Opomba: Če uporabljate ponev za žar, se prepričajte, da ima pokrov. Predgrejte žar na 400 do 450 ° F. Lososa začinite z ekstra deviškim olivnim oljem, soljo in poprom ter z vašimi najljubšimi zelišči ali mešanico začimb. File rešetke lososa s kožo navzdol položite na rešetke za žar in zaprite pokrov. Losos bo kuhan v 8 do 10 minutah, odvisno od debeline. Praviloma za vsak centimeter debeline lososa pečemo na žaru 10 minut. Če želite uporabiti leseno desko, jo pred kuhanjem namočite vsaj 30 minut in čas kuhanja povečajte na 12 do 14 minut, saj ribe ne bodo v neposrednem stiku s toploto.

Poskusi: Losos na žaru s kombinacijo na kocke narezanega paradižnika, na kocke narezanih breskev, avokada, narezanega na kocke, svežega koriandra, limetinega soka, soli in popra. (Ali pa ga vrzite v domačo skodelico!)

5. Poach It

Vsestranski in okusen, poširan losos lahko uživate v takšnem stanju ali kot hladen ostanek (kot v tem ostanku lososove obloge, ki je kot nalašč za kosila). Poleg tega je dovolj osnovna, da jo vključimo v druge recepte, kot so lososove solate in lososove torte. V ponvi ali ponvi z globokimi stranicami zmešajte nekaj strokov česna, šalotko ali nekaj čebule, rezine limone ali pomaranče, vejice kopra, peteršilja ali zelenega zelenega, sol, poper in 4 skodelice vode. Zmes zavrite, nato zmanjšajte ogenj, da zavre. Dodajte lososov file, pokrijte in kuhajte 6 do 8 minut.

Poskusi: Narežite poširanega lososa in postrezite na krekerju z narezanim avokadom, paradižnikom in kislim zeljem.

Pregled za