6 pogostih mitov o brezglutenu

Vsebina

• Pregled za

Z dostavno pico brez glutena, piškoti, torte in celo pasjo hrano na trgu je jasno, da se zanimanje za brezglutensko prehranjevanje ne umirja.

Letos maja, v čast meseca ozaveščanja o celiakiji, si ogledujemo nekaj najpogostejših napačnih predstav o celiakiji in dieti brez glutena.

1. Prehrana brez glutena lahko koristi vsakomur. Ljudje, ki trpijo za celiakijo, se spopadajo s prebavnimi težavami, podhranjenostjo itd. To je zato, ker gluten-beljakovina v pšenici, rži in ječmenu-sproži imunski odziv, ki povzroči poškodbe sluznice tankega črevesa. To pa lahko moti absorpcijo hranil, kar povzroča podhranjenost, anemijo, drisko in številne druge težave.

Obstajajo tudi druge občutljivosti na gluten, vendar za splošno populacijo gluten ni škodljiv. Odpoved glutenu, kadar nimate težav pri prebavi in ​​predelavi, ne bo nujno pripomogel k izgubi teže ali k boljšemu zdravju. Medtem ko so številna živila brez glutena naše najbolj zdrave možnosti (pomislite: sadje, zelenjava, puste beljakovine), diete brez glutena privzeto niso zdrave.

2. Celiakija je redko stanje. Celiakija je ena najpogostejših dednih avtoimunskih motenj v ZDA, po podatkih Nacionalne fundacije za ozaveščanje o celiakiji približno 1 odstotek Američanov - to je eden od vsakih 141 ljudi - trpi zaradi te motnje.

3. Obstaja veliko načinov za zdravljenje občutljivosti na gluten. Trenutno je edini način za zdravljenje celiakije stroga prehrana brez glutena. Na trgu obstaja več dodatkov, ki trdijo, da pomagajo ljudem pri prebavi glutena, vendar ti ne temeljijo na kliničnih raziskavah in ni jasno, ali imajo kakšen učinek. Raziskovalci trenutno testirajo cepivo in ločeno zdravila v kliničnem preskušanju, vendar še ni na voljo nič.

4. Če ni kruh, je brez glutena. Gluten se lahko pojavi na presenetljivih mestih. Medtem ko so kruh, pecivo, testenine, skorje za pico in druga živila na osnovi pšenice očitno polni beljakovin, razen če ni določeno drugače, lahko nekatera presenetljiva živila ponujajo tudi odmerek glutena. Živila, kot so kumarice (to je tekočina za žganje!), Modri ​​sir in celo hrenovke, so lahko neprimerna za tiste, ki jedo brez glutena. Še več, nekatera zdravila in kozmetika uporabljajo gluten kot vezivo, zato je najbolje, da preverite tudi te oznake.

5. Celiakija je nadloga, vendar ni smrtno nevarna. Seveda so bolečine v želodcu, kosteh, kožni izpuščaji in prebavne težave bolj zaskrbljujoče kot usodne, vendar so nekateri bolniki s celiakijo res ogroženi.Po podatkih Centra za celiakijo Univerze v Chicagu lahko celiakija, če se ne diagnosticira ali ne zdravi, povzroči razvoj drugih avtoimunskih motenj, neplodnosti in v nekaterih zelo redkih primerih celo raka.

6. Intoleranca na gluten je alergija. Bolniki s celiakijo imajo avtoimunsko motnjo, ki povzroči imunsko reakcijo, ki jo sproži gluten. Obstaja veliko ljudi, za katere ima gluten škodljiv učinek, vendar nimajo celiakije. V teh primerih ima oseba lahko tako imenovano neceliakalno občutljivost na gluten ali pa ima alergijo na pšenico.

Več o Huffington Post zdravem življenju:

5 superživil za boljšo kožo

4 razlogi, da poskusite sredozemsko dieto

7 zdravstvenih težav, ki jih je mogoče odpraviti s hrano

Pregled za