Vprašajte zdravnika dietetike: alkalna hrana v primerjavi s kislo hrano

Vsebina

• Pregled za

V: Kakšna je znanost za alkalno in kislo hrano? Je to vse hype ali naj me skrbi?

O: Nekateri ljudje prisegajo na alkalno prehrano, drugi pa pravijo, da je zaskrbljujoče, ali je vaša hrana kisla ali bazična, brez vrednosti, pri čemer navajajo dejstvo, da ni dovolj trdnih dokazov o njenem pomenu pri ljudeh. Čeprav ne priporočam, da svojo prehrano temeljite predvsem na tej premisi, se je vredno držati osrednjega sporočila, kaj je potrebno za uživanje alkalne prehrane.

Alkalne, kisle in PRAL ocene

Kaj naredi hrano kislo ali bazično, ni tisto, kar si mislite.

Vzemite si sekundo in pomislite na običajno kislo hrano, ki jo jemo. Morda so vam v mislih padle limone. Limone so kisle, saj vsebujejo citronsko kislino, toda ko govorimo o kislinsko -bazičnem ravnovesju vašega telesa, je tisto, zaradi česar je hrana kisla ali ne, povezano z dogajanjem v ledvicah.

Ko hranila v hrani dosežejo ledvice, proizvedejo več amonijaka (kislo) ali bikarbonata (alkalno). Znanstveniki so na podlagi tega ustvarili način za merjenje in ocenjevanje živil, ki se imenuje ocena potencialne obremenitve ledvične kisline (PRAL). Ribe, meso, sir, jajca in zrna veljajo za kisle in imajo pozitivno oceno PRAL; zelenjava in sadje veljata za alkalne in imata negativno oceno PRAL.

Alkalne prednosti?

Glavni strah v zvezi s kislo prehrano je izguba kosti, ker vaše telo sprošča minerale iz kosti, da bi optimiziralo pH vašega telesa, vendar to v kliničnih preskušanjih pri ljudeh še ni dokazano.

Kot sem že omenil, manjkajo trdni dokazi, ki bi podprli strogo sprejetje alkalne prehrane (ogibati se mesa, sira in jajc zaradi obilice zelenjave), čeprav je ena študija odkrila povezavo med alkalno prehrano in večjo mišično maso pri ženskah.

In ločena triletna študija, ki je obravnavala prehrano številnih športnikov in njihove rezultate PRAL, je odkrila, da vsebnost beljakovin v njihovi prehrani ni tako pomembna kot vsebnost sadja in zelenjave, ko gre za alkalno prehrano. Zato najboljši način za optimizacijo alkalne narave vaše prehrane ni zaužiti manj mesa, sira, jajc in žitaric, ampak jesti več sadja in zelenjave.

Zeleni dodatki

Zeleni dodatki, ki so sestavljeni iz liofiliziranega sadja in zelenjave, so priljubljeni zaradi sposobnosti "alkaliziranja telesa". Ena študija je pokazala, da vsakodnevna uporaba zelenega dodatka zmanjša pH urina, ki je pogost nadomestni marker za prehransko kislinsko/bazno obremenitev. To nakazuje, da lahko dodatki zelenjave pripomorejo k povečanju alkalne narave vaše prehrane-vendar jih ne smemo razumeti kot nadomestilo za sadje in zelenjavo, temveč kot dodatek k vašemu prehranskemu načrtu.

Vaša dieta

Menim, da je nesmiselno meriti in spremljati oceno PRAL vaše prehrane, če pa sledite smernicam uživanja sadja in/ali zelenjave pri vsakem obroku, hkrati pa postanete osrednji del vaših jedi, potem boste zavarovali svoje stave, da bo vaša prehrana alkalna. Poleg njihove alkalne narave nikoli ne morete zgrešiti, če zaužijete več pridelkov.

Pregled za