Vprašajte zdravnika za prehrano: Jejte izven sezone sezonsko hrano

Vsebina

• Pregled za

V: Vsi smo slišali, da bi morali jesti sezonske pridelke, kaj pa superhrana? Ali naj poleti preneham jesti ohrovt, pozimi pa borovnice, ali bom od uživanja še vedno imel koristi?

O: Naš trenutni sistem prehranjevanja nam daje razkošje, da imamo hrano vse leto, čeprav nekateri niso v sezoni, v kateri živite. Toda raziskave kažejo, da lahko dolgotrajno shranjevanje hrane povzroči zmanjšanje hranilne vsebnosti hrane, zlasti vitamina C. Torej ohrovt, ki ga jeste poleti in je bil v vaš lokalni supermarket dostavljen s povprečno 1500 milj oddaljenosti, ne bo bodite tako hranilno robustni kot ohrovt, ki ga jeseni kupujete lokalno, je še vedno superživilo.

V zvezi z borovnicami, ko uporabljate zamrznjene jagode, kot jih veliko ljudi uporablja v smutijih, v celoti izkoristite sezonsko sadje izven sezone. Večina zamrznjenega sadja in zelenjave se pobere v najvišji zrelosti in takoj zamrzne. To zaklene hranila, tako da lahko izkoristite koristi nekaj mesecev po tem.

Kljub temu bi morali jesti čim več sveže lokalne hrane. Sezonski pridelki s kmečke tržnice so vaša najboljša izbira za svežo hrano, polno hranil, poleg tega pa boste v njej bolj uživali: raziskovalni članek, objavljen v Apetit so pokazali, da se ljudje odločajo, da bodo hrano pridobivali na kmečkih trgih, ker je njihov okus boljši, hrana z vrhunskim okusom pa hrana, ki si jo boste želeli več.

Iskanje teh okusnih pridelkov ne bi smelo biti težava, saj smo trenutno v odličnem času za svežo lokalno hrano. Od leta 2004 do 2009 se je število kmečkih trgov v ZDA povečalo za 45 odstotkov. In ali imajo vaši najbližji kmetje svojo hrano certificirano kot ekološko ali ne, ni veliko skrb, saj si številne lokalne majhne kmetije ne morejo privoščiti certificiranega ekološkega žiga. Pridružite se trendu locavore-in ko vaša najljubša hrana ni v sezoni, jih kupite zamrznjene.

Pregled za