Kateri je res bolj zdrav? Umetna sladila proti sladkorju

Vsebina

• Ne tako sladka stran umetnih sladil v primerjavi s sladkorjem
• Aspartam
• Sukraloza
• saharin
• Nektar agave
• Stevia
• Ksilitol
• Pregled za

Ni skrivnost – velike količine sladkorja niso dobre za vaše telo, od povzročanja vnetja do povečanja možnosti za razvoj debelosti in koronarne bolezni srca. Zaradi tega Ameriško združenje za srce (AHA) priporoča, da povprečni Američani omejijo vnos dodanega sladkorja na samo 6 žličk za ženske in 9 čajnih žličk za moške.

Toda ali so nadomestki sladkorja kaj bolj zdravi? Ali obstaja eno najboljše umetno sladilo? Obrnili smo se na strokovnjake iz medicine in prehrane za skupen seznam umetnih sladil in pošteno znanstveno razčlenitev umetnih sladil v primerjavi s sladkorjem.

Ne tako sladka stran umetnih sladil v primerjavi s sladkorjem

Zdi se, da se v majhnem, pisanem zavitku uresniči čudežna želja. Še vedno lahko uživate v dobri in sladki kavi brez dodatnih kalorij. Toda z leti so se pojavili veljavni argumenti, ki navajajo, da lahko umetna sladila dejansko povzročijo povečanje telesne mase.

"Umetna sladila spodbujajo naše telo k proizvodnji hormona za povečanje telesne mase inzulina, zaradi česar telo shranjuje kalorije kot maščobo," pravi Morrison. In čeprav so v prejšnjih izjavah AHA trdili, da so nehranilna sladila lahko pomagala ljudem doseči in ohraniti ciljno težo, so tudi navedli, da so dokazi omejeni in zato nedokončni. (Povezano: Zakaj bi bila prehrana z nizko vsebnostjo sladkorja ali brez sladkorja res slaba ideja)

Poleg tega je veliko nadomestkov sladkorja, ki jih najdemo v dietni hrani in pijači, polno kemikalij, kar lahko obremenjuje vaš imunski sistem. "Ko zaužijemo te kemikalije, se morajo naša telesa zelo potruditi, da jih presnovijo, zato ostane manj sredstev za razstrupljanje našega telesa zaradi številnih kemikalij, ki smo jim izpostavljeni v okolju," pravi Jeffrey Morrison, zdravnik, svetovalec za prehrano. Equinox fitnes klubi.

Ko pa gre za sladke stvari, kateri so najhujši kršitelji? Katero je najboljše umetno sladilo? Ko tehtate prednosti in slabosti umetnih sladil v primerjavi s sladkorjem, preberite svoj vodnik po najboljših in najslabših na tem seznamu umetnih sladil.

Aspartam

Aspartam, ki se prodaja pod imeni, kot sta NutraSweet® in Equal®, je eno izmed bolj kontroverznih in raziskanih sladil na trgu.Pravzaprav je bilo "do leta 1994 75 odstotkov vseh pritožb, ki niso povezane z zdravili pri FDA, odgovor na aspartam," pravi Cynthia Pasquella-Garcia, klinična nutricionistka in celostna zdravnica. Ti stiski so segali od bruhanja in glavobolov do bolečin v trebuhu in celo raka.

Aspartam proti sladkorju: Aspartam nima nič kalorij in se pogosto uporablja za peko. Vsebuje juho neznanih sestavin, kot so fenilalanin, asparaginska kislina in metanol.

"Metanol iz aspartama se v telesu razgradi v formaldehid, ki se nato pretvori v mravljično kislino," pravi Pasquella-Garcia. "To lahko privede do presnovne acidoze, stanja, ko je v telesu preveč kisline in vodi do bolezni." Čeprav je bila povezava aspartama z zdravstvenimi težavami zelo raziskana, je zelo malo dokazov, da bi ga obdržali na policah. Uprava za hrano in zdravila (FDA) je določila sprejeti dnevni vnos (ADI) na 50 mg/kg telesne teže, kar je približno 20 pločevink pijač, sladkanih z aspartamom za 140-kilogramsko žensko.

Sukraloza

Znano kot Splenda (in se trži tudi kot Sukrana, SucraPlus, Candys in Nevella), so sukralozo najprej razvili v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja znanstveniki, ki so poskušali ustvariti insekticid. Splendo pogosto omenjajo kot najbolj naravno sladilo, ker prihaja iz sladkorja, vendar se med proizvodnim procesom nekatere njegove molekule nadomestijo z atomi klora. (Povezano: Kako zmanjšati sladkor v 30 dneh - ne da bi znorel)

Sukraloza proti sladkorju: Po drugi strani pa sukraloza ne vpliva na takojšnje ali dolgoročne ravni glukoze v krvi. "Splenda prehaja skozi telo z minimalno absorpcijo in čeprav je 600-krat slajša od sladkorja, nima vpliva na krvni sladkor," pravi Keri Glassman, R.D., registrirana dietetičarka in avtorica Tanka, umirjena seksi prehrana.

Kljub temu so bili skeptiki zaskrbljeni, da bi lahko klor v sukralozi telo še vedno absorbiral v majhnih količinah. Leta 1998 je FDA zaključila več kot 100 kliničnih študij in ugotovila, da sladilo nima rakotvornih učinkov ali povezanih tveganj. Deset let pozneje je univerza Duke dokončala 12-tedensko študijo, ki jo je financirala industrija sladkorja in je dajala zdravilo Splenda podganam ter ugotovila, da zavira dobre bakterije in zmanjšuje fekalno mikrofloro v črevesju. "Ugotovitve (medtem ko so bile pri živalih) so pomembne, ker je zdravilo Splenda zmanjšalo probiotike, ki imajo ključno vlogo pri ohranjanju zdravega prebavnega sistema," pravi Ashley Koff, R.D., registrirana dietetičarka in ustanoviteljica programa The Better Nutrition Program. ADI je trenutno nastavljen na 5 mg/kg telesne teže, kar pomeni, da bi 140-kilogramska samica z lahkoto imela 30 paketov Splende na dan. (Prav tako je vredno prebrati: Kako nas je industrija sladkorja prepričala, da sovražimo maščobe)

saharin

Najpogosteje znan kot Sweet 'N Low, je saharin eden najstarejših nizkokaloričnih nadomestkov sladkorja, ki so na voljo. To je možnost, ki jo je odobrila FDA in je bila široko preizkušena, kar je prineslo množico nasprotujočih si poročil.

Saharin proti sladkorju: Saharin je bil prvič kategoriziran kot rakotvoren v 70. letih, ko so ga raziskave povezale z rakom mehurja pri laboratorijskih podganah. Vendar je bila prepoved odpravljena v poznih 2000-ih, ko so kasnejše študije dokazale, da imajo podgane drugačno sestavo urina kot ljudje. Kljub temu nosečnicam običajno priporočajo zmerno uporabo saharina.

Kar zadeva prednosti hujšanja, ima saharin nič kalorij in ne zvišuje ravni glukoze v krvi, vendar dietetiki menijo, da je sladilo lahko povezano s povečanjem telesne mase. "Običajno, ko zaužijemo sladko hrano, telo pričakuje, da bo kalori spremljalo to hrano, ko pa telo teh kalorij ne dobi, jih išče drugje," pravi Glassman. "Torej za vsako kalorijo, za katero mislite, da jo prihranite z izbiro umetnega sladila, boste verjetno pridobili, če boste na koncu pojedli več kalorij." ADI za saharin je 5 mg/kg telesa, kar je enako 140-kilogramski ženski, ki porabi 9 do 12 paketov sladila. (Povezano: Kaj morate vedeti o najnovejših umetnih sladilih)

Nektar agave

Agava ni ravno umetno sladilo. Uporablja se kot alternativa sladkorju, medu in celo sirupu in se proizvaja iz rastline agave. Medtem ko so bile različice agavinega sirupa OG proizvedene naravno, je bilo veliko tega, kar je zdaj na voljo v supermarketih, predelano ali kemično rafinirano. Je 1,5 -krat slajši od sladkorja, zato ga lahko porabite manj. Ne bodite presenečeni, če ga najdete v ploščicah zdrave hrane, kečapu in nekaterih sladicah.

Agave proti sladkorju: "Agavin nektar ima nizek glikemični indeks, kar pomeni, da se ta oblika sladkorja počasneje absorbira v telesu, zato povzroči relativno nižji porast sladkorja v krvi in ​​manj nagnjenosti k sladkorju kot druge oblike sladkorja," pravi Glassman. Vendar pa agava temelji na škrobu, zato se ne razlikuje veliko od koruznega sirupa z visoko fruktozo, ki ima lahko škodljive učinke na zdravje in poveča raven trigliceridov. Različni proizvajalci agave uporabljajo različne količine rafinirane fruktoze, ene od primarnih sestavin sladkorja agave, ki je podobna koruznemu sirupu z visoko vsebnostjo fruktoze in je včasih lahko bolj koncentrirana.

Čeprav rastlina agave vsebuje inulin – zdravo, netopno, sladko vlaknino – agavin nektar po predelavi nima veliko inulina. "Eden od učinkov aktavega nektarja je, da lahko povzroči stanje maščobnih jeter, kjer se molekule sladkorja nabirajo v jetrih, kar povzroči otekanje in poškodbe jeter," pravi Morrison.

"Agava ima pravzaprav neverjetne koristi za zdravje, vendar so številne blagovne znamke agave na trgu kemično rafinirane," odmeva Pasquella-Garcia. Priporoča surovo, organsko in neogrevano agavo, ker naj bi imela v protivmernih količinah protivnetne, protimikrobne in imunske sposobnosti (če je v skladu s smernicami AHA manj kot 6 žličk na dan dodanega sladkorja).

Stevia

Ljubitelji tega južnoameriškega zelišča ga imajo raje kot običajni namizni sladkor zaradi privlačnosti brez kalorij. Na voljo je v obliki prahu in tekočine, nutricionisti pa ugotavljajo, da je brez kemikalij in toksinov. (Več razbijanja mitov: Ne, banana nima več sladkorja kot krof.)

Stevia proti sladkorju: Leta 2008 je FDA razglasila stevijo za "splošno veljavno za varno", kar pomeni, da se lahko uporablja kot nadomestek sladkorja. Študije so pokazale, da lahko stevija zniža raven inzulina, zaradi česar je priljubljena možnost za diabetike, čeprav so nekateri še vedno zaskrbljeni zaradi blagovnih znamk sladil, ki uporabljajo stevijo. "Čeprav stevia velja za varno, ne vemo za vse mešanice, ki se prodajajo v supermarketih," pravi Koff. Skupni strokovni odbor FAO/WHO za aditive za živila (JECFA) mu je dodelil ADI 4 mg/kg (ali 12 mg/kg telesne mase za steviol glikozid), kar pomeni, da bi 150-kilogramska oseba lahko porabila približno 30 paketov.

Ksilitol

Z okusom, ki je najbližje sladkorju, ta znani sladkorni alkohol, pridobljen iz brezovega lubja, najdemo v številnih sadjih in zelenjavi ter ga proizvajamo v telesu. Ksilitol vsebuje približno 2,4 kalorije na gram, ima 100 odstotkov sladkosti namiznega sladkorja in, če ga dodamo živilom, lahko pomaga, da ostanejo vlažni in teksturirani. (Tukaj je več o sladkornih alkoholih in o tem, ali so zdravi ali ne.)

Ksilitol proti sladkorju: Zagovorniki te možnosti, ki jo ureja FDA, dajejo prednost nekaloričnemu sladilu, ker je varno za diabetike, raziskave pa so pokazale, da spodbuja dobro počutje zob. "Tako kot stevija je tudi ksilitol naravno pridobljen, vendar se ne absorbira iz prebavnega trakta, zato lahko, če ga zaužijemo preveč, povzroči ohlapno gibanje črevesja," pravi Morrison. Večina izdelkov, ki vsebujejo ksilitol, objavlja opozorila o odvajalnih učinkih. ADI za ksilitol ni določen, kar pomeni, da ni omejitev, zaradi katerih bi lahko bil nevaren za vaše zdravje. (Povezano: Kako je ena ženska končno zajezila svojo močno željo po sladkorju)

Pregled za