Oljčno olje: kaj je to, glavne koristi in kako ga uporabljati

Vsebina

• Glavne prednosti
• Kako uporabiti

Oljčno olje je narejeno iz oljk in je ena glavnih sestavin mediteranske prehrane, saj je bogato z mononenasičenimi maščobami, vitaminom E in antioksidanti, ob majhnem zaužitju čez dan pa zagotavlja več koristi za zdravje. To olje se običajno uporablja za začinjanje solat in za dokončanje jedi.

Glede na način pridobivanja ima lahko oljčno olje različne stopnje kislosti, najbolj zdravo pa je oljčno olje, ki ima kislost do 0,8%, znano kot ekstra deviško oljčno olje. To vrsto olja dobimo samo iz hladnega stiskanja oljk, ne da bi šli skozi kakšen drug dodaten postopek, zato vsebuje večjo količino dobrih maščob in hranilnih lastnosti, kar ima več koristi za zdravje. Preberite več o vrstah oljčnega olja.

Glavne prednosti

Vsakodnevno uživanje oljčnega olja bi lahko prineslo številne koristi za zdravje, ker je bogato z vitaminom E, oleinsko kislino, fenolnimi spojinami in mononenasičenimi maščobami, poleg tega pa ima tudi snov, znano kot oleokantal, ki zagotavlja protivnetno in antioksidantno olivno olje.

Tako je nekaj glavnih koristi oljčnega olja za zdravje:

• Pomaga pri nadzoru ravni holesterola z zmanjšanjem količine LDL v obtoku, znanega tudi kot slab holesterol;
• Preprečuje razvoj bolezni srca, ker pomaga nadzorovati raven holesterola in tako preprečuje zamašitev arterij zaradi prisotnosti maščobnih oblog;
• Ščiti srce pred poškodbami prostih radikalov, ker ima antioksidativne lastnosti;
• Pomaga zmanjšati vnetje v telesu, zaradi prisotnosti vitamina E in protivnetnih snovi v njegovi sestavi;
• Preprečuje prezgodnje staranje, ker se bori proti prostim radikalom, ki so lahko povezani s staranjem celic;
• Zmanjša tveganje za raka in kronične vnetne bolezni, saj je bogata s protivnetnimi snovmi.

Ekstra deviško oljčno olje je vrsta oljčnega olja, ki ima največ koristi za zdravje, saj se njegove lastnosti in hranila med postopkom pridobivanja ohranijo. Vendar ima deviško oljčno olje tudi enako količino vitaminov in mineralov, kljub temu da je šlo skozi dva postopka hladnega stiskanja, in ima zato tudi več koristi za zdravje in manj kislosti. Odkrijte druge zdravstvene koristi oljčnega olja.

Pomembno je vedeti, da je za uživanje koristi oljčnega olja nujno, da ima človek zdravo in uravnoteženo prehrano ter daje prednost uporabi oljčnega olja kot solatnega preliva ali priprave jedi, ker, odvisno od vrste olja lahko pri segrevanju izgubi lastnosti in posledično nima toliko koristi za zdravje.

Kako uporabiti

Oljčno olje je vrsta maščobe, ki jo je treba uživati, najbolje vsak dan, priporočljivo pa je, da je dnevna količina približno 15 ml, kar ustreza žlici.

To olje je treba uživati, po možnosti surovo kot solatni preliv, za dokončanje jedi ali kot nadomestek masla ali margarine, na primer pri pripravi kruha. Poleg tega lahko oljčno olje mešamo tudi z nekaterimi aromatičnimi zelišči, kot sta timijan ali česen, na primer za povečanje njegovih lastnosti in dodajanje arome živilom.

Tega olja se ne sme uporabljati za kuhanje, saj lahko pregrevanje spremeni njegove lastnosti in zmanjša količino antioksidantov ter kakovost mononenasičenih maščob. Pri kuhanju bi tako morali imeti prednost bolj zdrava olja z večjo količino nasičenih maščob, na primer kokosovo olje.

V spodnjem videoposnetku ugotovite, katero je najboljše olje za kuhanje: