6 koristi rukole za zdravje

Vsebina

• Kako uporabljati rukolo
• Podatki o hranilni vrednosti rukole
• Solata z rukolo

Rukola je poleg tega, da vsebuje malo kalorij, bogata z vlakninami, zato je ena njenih glavnih prednosti boj proti zaprtju, saj je zelenjava, bogata z vlakninami, s približno 2 g vlaknin na 100 g listov.

Druge prednosti rukole so lahko:

1. Pomaga pri nadzoru diabetesa, saj nima sladkorja;
2. Bojite se proti holesterolu in visokim trigliceridom, ker poleg vlaknin skoraj nima maščob;
3. Pomagajo izgubiti težo, saj vlakna pomagajo zmanjšati apetit;
4. Preprečite raka na črevesju, ker ima poleg vlaken tudi indol, ki je pomemben za boj proti tej vrsti raka;
5. Preprečite sive mrene, saj vsebuje lutein in zeaksantin, snovi, pomembne za zdravje oči;
6. Pomaga v boju proti osteoporozi, ker je zelenjava, bogata s kalcijem.

Poleg tega vlakna rukole pomagajo tudi pri preprečevanju vnetnih črevesnih bolezni, kot je divertikulitis. Če želite izvedeti več o tem, kaj jesti pri divertikulitisu, glejte: Dieta za divertikulitis.

Kako uporabljati rukolo

Divjo rukolo uporabljamo predvsem v solatah, sokovih ali sendvičih, na primer za nadomestitev solate.

Ker je rukola nekoliko grenkega okusa, nekaterim posameznikom morda ni všeč njen okus, ko rukola ni kuhana, zato lahko dober nasvet za uporabo rukole podušimo s česnom.

Podatki o hranilni vrednosti rukole

Rukolo lahko najdemo v supermarketih ali v zelenjavi.

Solata z rukolo

To je primer preproste, hitre in hranljive solate, ki jo lahko pripravimo za kosilo ali večerjo.

Sestavine

• 200 g svežih nasvetov špargljev
• 1 velik zrel avokado
• 1 žlica limoninega soka
• 1 pest svežih listov rukole
• 225 g rezin dimljenega lososa
• 1 rdeča čebula, drobno narezana
• 1 žlica svežega sesekljanega peteršilja
• 1 žlica svežega drobnjaka, nasekljanega

Način priprave

Prinesite veliko ponev z vrelo vodo in malo soli. Nalijte šparglje in kuhajte 4 minute, nato vodo odcedite. Ohladite s tekočo hladno vodo in spet odcedite. Odstavimo in počakamo, da se ohladi. Avokado prerežemo na pol, odstranimo sredico in olupimo. Celulozo narežemo na majhne koščke in namažemo z limoninim sokom. V skledi zmešajte šparglje, avokado, rukolo in losos. Začinite z aromatičnimi zelišči in dodajte oljčno olje, kis in limonin sok.