Datumi: kaj so, prednosti in recepti

Vsebina

• Kakšne so prednosti
• Prehranske informacije
• Date Jelly Recept
• Brigadeiro z datumom
• Date Kruh

Datum je sadje, pridobljeno iz datljeve palme, ki ga lahko kupite v supermarketu v dehidrirani obliki in ga lahko uporabite za nadomestitev sladkorja v receptih, na primer za pripravo peciva in piškotov. Poleg tega je to sadje odličen vir antioksidantov, vitaminov B in mineralov, kot so kalij, baker, železo, magnezij in kalcij.

Posušeni datlji imajo več kalorij kot sveži datlji, saj odstranjevanje vode iz sadja naredi hranila bolj koncentrirana. Zato je pomembno zmerno uživanje in ne prekoračiti 3 datumov na dan, zlasti diabetiki, ki želijo shujšati.

Kakšne so prednosti

Datum ima naslednje prednosti:

• Prispeva k pravilnemu delovanju črevesja, saj je bogato z vlakninami in pomaga v boju proti zaprtju;
• Pomaga uravnavati krvni sladkor zaradi vsebnosti vlaknin, ki preprečujejo zelo visoke skoke glukoze v krvi. Dehidrirane datlje lahko diabetiki uživajo zmerno, saj imajo povprečni glikemični indeks, se pravi zmerno zvišujejo krvni sladkor;
• Zagotavlja energijo za trening zaradi vsebnosti ogljikovih hidratov;
• Spodbuja razvoj mišic, saj je bogat s kalijem in magnezijem, ki sta bistvena minerala za krčenje mišic;
• Pomaga krepiti imunski sistem in preprečevati bolezni, saj je bogat s cinkom, vitamini B in antioksidanti, ki pomagajo povečati obrambno sposobnost telesa;
• Pomaga pri preprečevanju anemije zaradi železa;
• Pomaga pri sprostitvi in ​​zmanjšanju napetosti, saj je bogata z magnezijem;
• Prispeva k zmanjšanju tveganja za nevrodegenerativne bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen, in pomaga izboljšati spomin in kognitivne sposobnosti, zahvaljujoč flavonoidom in cinku;
• Prispeva k zdravemu vidu, ker vsebuje vitamin A, s čimer se izogne ​​tveganju za očesne bolezni, kot je denimo degeneracija rumene pege;

Poleg tega karotenoidi, flavonoidi in fenolna kislina prispevajo k zdravju srca in zmanjšujejo tveganje za nastanek nekaterih vrst raka, saj pomagajo zmanjšati vnetja v telesu.

Nekatere znanstvene študije tudi kažejo, da uživanje urin v zadnjih nekaj tednih nosečnosti lahko pripomore k skrajšanju delovne dobe in zmanjšanju potrebe po uporabi oksitocina za pospešitev procesa. Še vedno ni natančno znano, po katerem mehanizmu se to zgodi, vendar je priporočljivo uživanje 4 datljev na dan, od 37. tedna nosečnosti.

Prehranske informacije

Naslednja tabela vsebuje hranilne podatke za 100 g posušenih datljev:

Datlje se običajno prodajajo suhe in brez koščic, saj to olajša njihovo ohranitev. Vsak suh in izkoščičen sadež tehta približno 24 g.

Zaradi vsebnosti ogljikovih hidratov naj ga ljudje s sladkorno boleznijo uživajo previdno in v skladu z zdravniškim nasvetom ali strokovnjakom za prehrano.

Date Jelly Recept

Datejev žele lahko uporabimo za sladkanje receptov ali kot preliv za torte in nadev za sladkarije, poleg tega pa ga uporabimo tudi za sladico ali polnozrnati toast.

Sestavine

• 10 datumov;
• mineralna voda.

Način priprave

V majhno posodo dodajte toliko mineralne vode, da pokrije datlje. Pustite, da sedi približno 1 uro, izpraznite vodo in shranite ter v mešalniku stepite datlje. Postopoma dodajte omaki vodo, dokler žele ni kremast in želene konsistence. Shranjujte v čisti posodi v hladilniku.

Brigadeiro z datumom

Ta brigadeiro je odlična izbira za postrežbo na zabavah ali kot sladico, saj je bogata z zdravstvenimi maščobami, ki prihajajo iz kostanja in kokosa.

Sestavine

• 200 g datljev brez koščic;
• 100 g brazilskih oreškov;
• 100 g indijskih oreščkov;
• ¼ skodelica naribanega kokosovega čaja brez sladkorja;
• ½ skodelica surovega kakava v prahu;
• 1 ščepec soli;
• 1 žlica kokosovega olja.

Način priprave

Datumom dodajte filtrirano vodo, dokler ni pokrit in pustite stati eno uro. Vse sestavine stepemo v mešalniku, dokler ne tvori homogene mase (po potrebi za stepanje uporabimo malo vode iz datljeve omake). Odstranite in oblikujte kroglice, da dobite sladkarije v želeni velikosti, tako da jih boste lahko na primer zavili v prelive, kot so sezam, kakav, cimet, kokos ali zdrobljen kostanj.

Date Kruh

Sestavine

• 1 kozarec vode;
• 1 skodelica datljev brez koščic;
• 1. c. natrijeve bikarbonatne juhe;
• 2 c. maslena juha;
• 1 skodelica in pol polnozrnate pšenične ali ovsene moke;
• 1. c. kvasna juha;
• Pol kozarca rozin;
• 1 jajce;
• Pol kozarca vroče vode.

Način priprave

1 kozarec vode zavremo in takoj, ko zavre, dodamo datlje, sodo bikarbono in maslo. Mešajte na majhnem ognju približno 20 minut, dokler se datlji ne zmehčajo. Z vilicami gnetemo datlje, dokler ne nastanejo nekakšen pire, nato pa jih ohladimo. V drugi skledi zmešajte moko, kvas in rozine. Ko se datlji ohladijo, dodajte stepeno jajce in pol kozarca vroče vode. Nato zmešajte obe paste in vlijte v namaščen ponev. Postavite v ogreto pečico na 200 ° C za približno 45-60 minut.