Koristi vijoličnega in zelenega grozdja za zdravje (z zdravimi recepti)

Vsebina

• Vijolično grozdje
• 3. Puran z grozdjem v pomarančni omaki

Grozdje je sadje, bogato z antioksidanti, ki jih najdemo predvsem v lupini, listih in semenih, kar zagotavlja številne koristi za zdravje, kot so preprečevanje raka, zmanjšana mišična utrujenost in izboljšano delovanje črevesja. Vsaka sorta grozdja ima posebne lastnosti, večje uživanje pa lahko prinese uživanje zelenega in vijoličnega grozdja.

Vse te prednosti so posledica dejstva, da je grozdje, zlasti vijolično, bogato s tanini, resveratrolom, antocianini, flavonoidi, katehini in drugimi spojinami, ki zagotavljajo njihove bioaktivne lastnosti. To sadje lahko uživamo na različne načine, kot so sladkarije, želeji, pecivo, pudingi in predvsem za proizvodnjo vin.

Vijolično grozdje

Sestavine

• 300 g vijoličnega ali zelenega grozdja, po možnosti brez semen;
• 150 ml vode;
• 1 stisnjena limona (neobvezno).

Način priprave

Grozdje operemo z mlačno vodo, odstranimo semena (če jih imajo) in jih damo v tekočino. Po želji postopoma dodajajte vodo in limonin sok.

Drug način priprave soka, ki zahteva nekaj več dela, ima več prednosti, ker zagotavlja večjo koncentracijo resveratrola, je stiskanje grozdja v cedilu in ločevanje soka. Nato stisnjeno grozdje kuhamo na zmernem ognju s kožo približno 10 do 15 minut in nato spet prepustimo v cedilo. Pustite, da se ohladi in nato popijte.

Ker je bolj koncentriran, je grozdni sok priporočljivo razredčiti v malo vode, saj je na ta način mogoče zmanjšati količino sladkorja v sadju, saj lahko presežek povzroči povečanje telesne mase in nenadzorovan diabetes.

3. Puran z grozdjem v pomarančni omaki

Sestavine

• 400 g puranjih prsi;
• 1/2 srednje čebule;
• 2 stroka česna;
• 1 lovorjev list;
• 2 žlici peteršilja;
• 1 žlica drobnjaka;
• 1 skodelica (200 ml) naravnega pomarančnega soka;
• 1/2 skodelice zelenjavne zaloge;
• 18 srednje grozdja grozdja (200 g).
• Oranžna lupina.

Način priprave

Purana začinimo s česnom, čebulo, lovorovim listom, peteršiljem, drobnjakom in soljo. Puranje prsi položite na pladenj z oljčnim oljem, pokrijte z aluminijasto folijo in postavite v pečico. Za pripravo omake morate pomarančni sok kuhati z zelenjavno osnovo, dokler se ne zmanjša za polovico. Nato dodamo pomarančno lupinico in grozdje, prerezano na polovico. Ko je meso pripravljeno, ga položimo na krožnik in dodamo pomarančno omako.