7 glavnih koristi koruze za zdravje (z zdravimi recepti)

Vsebina

• 4. Piščančja in koruzna juha

Koruza je zelo vsestranska vrsta žit, ki ima več zdravstvenih koristi, kot je zaščita vida, saj je bogata z antioksidanti lutein in zeaksantin ter izboljšuje zdravje črevesja zaradi visoke vsebnosti vlaknin, predvsem netopnih.

Te žitarice lahko uživamo na različne načine, lahko pa jih dodajamo v solate in juhe, poleg tega pa jih na primer uporabljamo za pripravo peciva, pite, hominije ali kaše.

Sestavine:

• 2 velika paradižnika (500 g);
• 1 velik avokado;
• 1/2 pločevinke odcejene zelene koruze;
• 1/2 čebule v trakovih;
• 30 g belega sira, narezanega na kocke.

Za vinaigrette:

• 2 žlici oljčnega olja;
• 1 žlica kisa;
• 2 žlici vode;
• 1/2 žlice gorčice;
• 1 1/2 čajne žličke soli;
• Ščepec popra.

Način priprave:

Paradižnik operemo in narežemo na kocke, najbolje brez semen, in enako storimo z avokadom. V posodo damo paradižnik, čebulo, sir, avokado in koruzo. Vse sestavine stepamo, dokler ne dobimo enakomerne zmesi, nato dodamo solati.

4. Piščančja in koruzna juha

Sestavine:

• 1 / piščanec brez kože, narezan na koščke;
• 2 litra vode;
• 2 klasja, narezana na rezine;
• 1 skodelica na kocke narezane buče;
• 1 skodelica na kocke narezanega korenja;
• 1 skodelica na kocke narezanega krompirja;
• 2 sesekljani vejici koriandra;
• 1/4 vijoličnega popra;
• 1 vejica drobnjaka;
• 1/2 velike čebule, prerezane na polovico;
• 2 žlički oljčnega olja;
• 1/2 čebule, nasekljane na kvadratke in 2 stroka modrenega česna;
• Sol in poper po okusu.

Način priprave:

Olje damo v veliko ponev, da čebulo podušimo na kvadratke in namučene stroke česna. Nato dodajte vodo, piščanca, drobnjak, na polovico prerezano čebulo, poper, rezine koruze, sol in poper po okusu.

Zavremo, dokler koruza in piščanec ne postaneta mehka, nato dodamo vso zelenjavo in odstranimo poper in drobnjak. Ko so vse sestavine mehke, dodamo sesekljan cilantro. Pomembno je postopno odstranjevanje pene, ki nastane v juhi.