Še en pomemben razlog za uživanje več zdravih maščob

Vsebina

• Pregled za

Oreščki, semena in avokado so odličen vir zdravih maščob, ki bi jih morali vsi vključiti v svojo prehrano. In če pretiravate z maščobami na splošno ali pa zlasti nezdrave sorte (npr. Solatni prelivi) zlahka podvojijo kalorije v vašem obroku, je pazljiv del maščobe pravzaprav nujen iz več razlogov kot le iz koristi same maščobe . Zdrave maščobe vam lahko dejansko pomagajo, da dobite največ hranil za svoj kalorični denar.

Zakaj? Obstajata dve vrsti vitaminov: v vodi topni in v maščobi topni vitamini. Večina vitaminov (na primer vitamin C in vsi vaši vitamini B) so topni v vodi, zato jih ob preveliki porabi izločijo. Toda vitamini A, D, E in K veljajo za topne v maščobah in se dlje shranjujejo v jetrih in maščobah. Medtem ko morate redno jemati vitamin C in druge vitamine, topne v vodi, se vaše telo dlje drži vitaminov, topnih v maščobah. (To all-inclusive celotedensko potovanje v Mehiko lahko vašemu telesu zagotovi dovolj vitamina D, da vam bo zdržalo več tednov!)

Vitamini, topni v maščobi, delujejo točno tako, kot se sliši-raztopijo se v viru prehranskih maščob in se po črevesju prenašajo v krvni obtok in nato v jetra, dokler niso potrebni. Ampak tu moraš biti previden. Da bi v celoti izkoristili prednosti vitaminov A, D, E in K, mora vaša prehrana vsebovati dovolj zdravih maščob, da te vitamine prenašate po telesu. Zaužitje teh vitaminov brez dovolj maščob je kot da bi dal plin v avto, a ne bi imel nikogar na voznikovem sedežu. S tem polnim rezervoarjem plina (t.j. vašo veliko skledo zelenja) ne boste prišli nikamor brez določenega voznika (~ maščoba!).

Popravek seveda ne preganja vašega smoothieja s škatlo globoko ocvrtih krofov. Druga možnost je, da raziskave kažejo, da je absorpcija vitaminov dejansko najboljša pri nizki do zmerni količini maščobe (okoli 15 do 30 gramov) v primerjavi z brez maščobe ali zelo mastnim obrokom (nad 35 gramov). Torej to pomeni približno unčo oreščkov, žlico olivnega olja ali 1/3 avokada. Prav tako je najbolje omejiti nasičene maščobe iz živalskih virov in se izogniti transmaščobam, namesto tega se držite hrane z veliko polinenasičenih in mononenasičenih maščob, kot so oljčno olje, avokado, oreški, semena, lan, ribe in chia.

Želite navdih? Tukaj je nekaj mojih najljubših kombinacij. Čeprav ni trdnih dokazov, ki bi trdili, da določena maščoba pomaga bolj kot druga, vtihanje v množico različnih nenasičenih virov zagotavlja raznolikost – ključni vidik zdrave prehrane.

• Avokadova solata z olivnim oljem za absorpcijo vitamina E.
• Skuta z mandlji za absorpcijo vitamina D.
• Sladki krompir z arašidovo omako za absorpcijo vitamina A
• Dušeno zelje z maščobnimi ribami za absorpcijo vitamina K

Pregled za