8 najboljših zelenjavnih burgerjev za vašo rutino brez mesa

Vsebina

• 1–3. Vegetarske hamburgerje
• 1. Kalifornijski veggie burgerji dr. Praegerja
• 2. Hilaryin burger Adzuki Bean
• 3. Trgovec Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger
• 4-5. Imitacije mesnih burgerjev
• 4. Veggie Burger dr. Praegerja
• 5. Beyond Meat’s Beyond Burger
• 6. Veganski burgerji
• 6. Field Roast’s FieldBurger
• 7-8. Naj bo doma
• 7. Domači veganski burger iz čičerike
• 8. Domač burger iz črnega fižola
• Kako izbrati pravi burger zase
• Spodnja črta

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.

Če ste enkrat poskusili veggie burgerje, vendar ste jih odpisali kot gumijaste ali nežne, razmislite še enkrat. Zahvaljujoč naraščanju prehrane za rastline so hokejski ploščki brez okusa stvar preteklosti.

Tudi če niste vegetarijanec ali vegan, lahko prehrana z rastlinami, ki poudarja rastlinsko hrano, vendar vsebuje majhne količine mesa, poveča skupni vnos vlaknin, kar zmanjša tveganje za debelost in povečanje telesne mase (1).

Odličen veggie burger je lahko vsebinski, pa tudi prefinjen z okusom, zelenjavo in stročnicami. Nekatere lahko zamenjamo tudi za goveje pecivo.

Ne glede na to, ali iščete veggie ali imitacijo burgerja z mesom, boste na tem seznamu zagotovo dosegli zmagovalca.

Tukaj je 8 najboljših vege burgerjev, ki temeljijo na njihovem prehranskem profilu, sestavinah, teksturi, videzu in okusu.

1–3. Vegetarske hamburgerje

Burgerji na osnovi zelenjave in stročnic so hranljivi in ​​napolnjeni z vlakninami - pa tudi vsestranski. Lahko jih položite na zelenjavno gredico, jih sendvič položite v žemljico za hamburgerje ali pa jih zdrobite v skledo za žito.

Upoštevajte, da spodnje burgerje ne poskušajo imitirati mesa, zato ne pričakujte, da bodo imeli videz, okus ali konsistenco izdelkov na živalski osnovi.

Burgerji na osnovi zelenjave in stročnic imajo običajno manj beljakovin kot burgerji z imitacijo mesa.

Slaba stran zamrznjenih in veggie burgerjev, kupljenih v trgovinah, je ta, da lahko naberejo natrij.

Prekomerni vnos natrija je povezan z visokim krvnim tlakom in večjim tveganjem za bolezni srca. Večina ljudi bi morala dobiti manj kot 2.400 mg (2,4 grama) natrija na dan - to je približno 1 čajna žlička soli (,,).

Najboljši veggie burgerji imajo 440 mg natrija ali manj.

1. Kalifornijski veggie burgerji dr. Praegerja

To je stara pripravljenost. Dr. Praeger's ponuja vrsto izdelkov na rastlinski osnovi, vendar to z razlogom velja za njihov najbolj priljubljen hamburger. Njihov kalifornijski burger meša grah, korenje, brokoli, sojine beljakovine in špinačo.

Vsaka 71-gramska paprika vsebuje 16% dnevne vrednosti (DV) za vlakna, 25% DV za vitamin A in 5 gramov beljakovin z 240 mg natrija ali 10% DV ( 5).

Vlaknine pomagajo ohranjati zdravje vašega prebavnega trakta, medtem ko je vitamin A pomemben za zdravje oči (,).

Edina pomanjkljivost je, da lahko postanejo nekoliko kašasti, če jih ne opečemo ali zapečemo na štedilniku ().

Kalifornijski veggie burgerji dr. Praegerja pa ne vsebujejo mleka, arašidov, lupinarjev in oreščkov, zato so dobra izbira za vse, ki imajo te alergije ali občutljivost na hrano.

Še posebej dobro delujejo, če jih prelijemo z avokadom.

Če v vaši lokalni trgovini ne najdete hamburgerjev dr. Praegerja California Veggie Burgers, so na voljo v spletu.

2. Hilaryin burger Adzuki Bean

Ta hamburger združuje proso, adzuki fižol in kvinojo. Adzuki fižol je sladek japonski rdeči fižol, ki ga tu dopolnjujejo z začimbami in sladkim krompirjem. Kvinoja velja za polnozrnato in vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin ().

Vse skupaj sestoji s papričnimi notami in pikantnim udarcem.

Vsak 91-gramski hamburger s 3,2 unč vsebuje 10% folata, magnezija in železa DV v 180 kalorij. Dobavlja le zmerno količino natrija, in sicer 270 mg ali 11% DV ().

Čeprav zagotavlja 15% DV za vlaknine, ima le 4 grame beljakovin - zato ga boste morda želeli združiti z drugim virom beljakovin, kot so sir, jogurt, tahini, stročnice ali mleko, da ga zaokrožite v poln obrok. ().

Še več, vsi izdelki Hilary so veganski in brez 12 najpogostejših alergenov v hrani.

Če želite kupiti Hilary's Adzuki Bean Burger, obiščite lokalni supermarket ali kupujte v spletu.

3. Trgovec Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger

Če ste ljubitelj drznega okusa, polnega fižola, ne glejte dlje od hamburgerja Quinoa Cowboy.

Kombinira trikolorno kvinojo, črni fižol in žganje jugozahodne rakete v sestavinah, kot so jalapeño, koruza in paprika. Jajčni beljak v prahu doda nekoliko več beljakovin.

Vsaka 91-gramska mešanica vsebuje 5 gramov beljakovin, 280 gramov natrija in 6 gramov vlaknin, kar je 25% DV (11).

Te nazdravite ali segrejte na nelepljivi posodi na štedilniku, da dobite hrustljavo zunanjost in kremasto sredino.

Trgovce Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger lahko kupite lokalno ali prek spleta.

Burgerji na osnovi zelenjave in stročnic na splošno ne poskušajo imitirati govedine. Namesto tega pakete zelenjave, polnozrnate žitarice, stročnice in druge vire beljakovin pakirajo v priročno pire. Boljši imajo manj kot 440 mg natrija na patty.

4-5. Imitacije mesnih burgerjev

Ko hrepenite po mesnem hamburgerju, obstaja veliko izjemnih možnosti brez mesa, ki imajo okus kot prava stvar.

Kljub temu niso vsi priljubljeni mesni nadomestki enako zdravi. V njih je lahko veliko natrija, katerega odvečni vnos je povezan s povečanim tveganjem za bolezni srca (,,).

Tu so odlični imitacije mesnih burgerjev z zvezdnim prehranskim profilom.

4. Veggie Burger dr. Praegerja

Ogromnih 28 gramov beljakovin pakira v vsako od teh 113 gramov (4 grama) pirinčkov, pridobljenih iz grahovih beljakovin in mešanice 4 veggie, ki vključuje bučo in sladki krompir.

Še več, ti veganski burgerji brez soje, brez glutena vsebujejo 0 gramov nasičenih maščob in 30% DV za železo (13).

Železo je pomembno za proizvodnjo rdečih krvnih celic in transport kisika v telesu. Če uživate rastlinsko prehrano (), potrebujete več tega minerala.

Kakor koli so okusni, so ti zelenjavni burgerji z malo natrija, s 460 mg natrija na pito. Uživajte v njih kot v običajnem burgerju, vendar razmislite o zadrževanju slanih začimb, kot so kumarice.

Čeprav je All American Veggie Burger dr. Praegerja na voljo v supermarketih v vaši bližini, ga lahko naročite tudi prek spleta.

5. Beyond Meat’s Beyond Burger

Tako kot Impossible Burger se je tudi Beyond Burger znašel v nekaterih verigah in restavracijah s hitro prehrano. Oba sta zasnovana tako, da posnemata zapečeno mesno govejo pogačo.

Z bolj uravnoteženim prehranskim profilom premaga bolj povsod nemogoč burger.

Na primer, vsaka 113-gramska pita Beyond Burger vsebuje 6 gramov nasičenih maščob, medtem ko 80% puste goveje pecivo enake velikosti pakira skoraj 9 gramov, Impossible Burger pa 8 gramov (,, 17).

Vendar je treba omeniti, da vsaka patke Beyond Burger vsebuje 390 mg natrija - čeprav se ponaša z 20 grami beljakovin na osnovi graha.

Še več, njegov pesin sok povzroči, da hamburger "zakrvavi", da odpelje domov učinek, podoben mesu. Za najboljši okus jih vrzite na žar.

Beyond Burger je na voljo v lokalnih trgovinah in na spletu.

Imitacije mesnih izdelkov so vse bolj izpopolnjene. All-American Veggie Burger in Beyond Burger izstopata s svojim okusom, okusom in bolj uravnoteženim prehranskim profilom.

6. Veganski burgerji

Niso vsi veggie burgerji veganski.

Veganski veggie burgerji se izogibajo jajc in mlečnih izdelkov ter vseh stranskih živalskih proizvodov.

6. Field Roast’s FieldBurger

Veganski FieldBurger Field Roasta izstopa kot bomba umami, polna šitake in jurčkov.

Poiščite te ročno oblikovane veganske peciva v hladilnem hodniku. En 92-gramski hamburger s 3,25 unč prinaša 8% DV za vlaknine, zahvaljujoč sestavinam, kot so ječmen, zelena in druga zelenjava ().

Še več, vsaka porcija zagotavlja 10% vaših potreb po železu. Poleg tega korenje in paradižnikova pasta povečata vsebnost vitamina A na 15% DV ().

Ta dobro zaokrožen, aromatičen veganski burger je okusen na žemljici, pa tudi zdrobljen v solato ali skledo čilija. Ne pozabite, da so nekatere raziskave povezale njegovo sestavino karagenan s prebavnimi simptomi (19).

Preverite lokalno trgovino z živili ali kupite FieldBurger Field Roast po spletu.

Niso vsi veggie burgerji veganski. Veganske sorte ne vsebujejo mlečnih izdelkov, jajc in živalskih stranskih proizvodov. FieldBurgers Field Roast so med njimi vredni pohvale s hranljivimi, ročno oblikovanimi, z okusom polnjenimi piškoti.

7-8. Naj bo doma

Narediti lastne vege burgerje doma je enostavno.

Na splošno potrebujete kuhano zrnje, kot je kvinoja ali rjavi riž, vezivo, kot so jajca, moka ali lanena moka, kuhane stročnice, kot je fižol ali čičerika, ter suhe in / ali sveže začimbe.

Preizkusite lahko zlaganje v sotirani zelenjavi, na primer na drobno narezani čebuli, mletem česnu ali gobah.

Te sestavine zmešajte s kuhalnico ali drozgo ročno in jih obdelajte v testo. Če je vaše testo preveč lepljivo, dodajte več lanenega obroka ali moke - ali če je presuho, dodajte majhno količino vode ali juhe.

Ko dosežete uporabno konsistenco, testo razvaljajte v kroglice in sploščite v posamezne kocke. Položite jih na obložen s pergamentom obložen piškotek in jih pecite, dokler se zunaj ne hrustljavo in suho.

7. Domači veganski burger iz čičerike

Za ta hamburger iz čičerike potrebujete:

• 1 srednje rumena čebula, olupljena
• konzerva čičerike s 15 unčami (425 gramov), odcejena
• 4–6 strokov česna, po okusu
• 1/2 čajne žličke mlete kumine, paprike in mletega koriandra
• 1,5 čajne žličke (3 grame) soli in popra
• 2-3 žlice (13–20 gramov) lanene moke
• 2-3 žlice (30-45 ml) oljne repice ali avokada

Najprej v veliko ponev dodajte kumino, koriander, papriko in poper. Toast sušite 1-2 minuti, da zadiši.

Čebulo narežite na kocke in dušite. Dodajte v ponev z 1 žlico (15 ml) olja. Ko so dišeči in prosojni, dodajte česen, čičeriko in sol.

Mešanico dodajajte v kuhalnik, dokler se ne zmeša do želene konsistence.

Nato list piškotov obložite s pergamentnim papirjem. Testu dodajte laneno moko, dokler testa ne predelate v kroglico. Oblikujte v 3-4 ravne diske, vsi približno enake velikosti. Postavite jih za 30 minut v zamrzovalnik na obloženi list piškotov.

V loncu segrejte olje, nato v vroče olje dodajte vse burgerje. Obrnite po 5-6 minutah ali ko porjavi. Ponovite na drugi strani.

Burgerje postrezite s solato ali v hamburger žemljicah s svojimi najljubšimi prelivi.

8. Domač burger iz črnega fižola

Tukaj potrebujete:

• 1 skodelica (200 gramov) kuhanega rjavega riža
• 1 skodelica (125 gramov) orehov
• 1/2 srednje rumene čebule, na kocke
• 1/2 čajne žličke soli in popra
• 1 žlica mlete kumine, paprike in čilija v prahu
• 15-unčna (425-gramska) pločevinka črnega fižola, odcejena in sprana
• 1/3 skodelice (20 gramov) panko drobtin
• 4 žlice (56 gramov) BBQ omake
• 1 veliko jajce, pretepeno
• 1–2 žlici (15–30 ml) kanolovega olja
• 1/2 žlice rjavega sladkorja

Orehe 5 minut prepražimo na ponvi. Dodajte začimbe in še 1 minuto pražite. Dati na stran.

Na kocke narezano čebulo prepražimo s soljo in oljem repice, da zadiši in postane prosojna. Dati na stran.

Ohlajene orehe in rjavi sladkor dodajte v mešalnik ali kuhalnik. Utrip do odličnega obroka.

V veliki posodi za mešanje črni fižol pretlačimo z vilicami. K temu dodajte kuhan riž, stepeno jajce, prepraženo čebulo, orehovo-začimbni obrok, BBQ omako in drobtine. Mešajte, dokler se ne oblikuje uporabno testo.

Če je testo preveč suho, dodajte olje oljne repice, v majhnih količinah hkrati. Če je premokro, dodajte še drobtine.

Oblikujte v 5-6 kroglic in jih poravnajte v kolute. Dodajte v ponev s tanko plastjo vročega olja in po 3-4 minutah obrnite. Kuhamo drugo stran dodatnih 3-4 minute, dokler ne porjavi. Postrezite in uživajte.

Doma si preprosto pripravite veggie burgerje. Običajno potrebujete žito, stročnice, vezivo in začimbe. Če želite, poskusite z okusi in začinjenimi zelenjavami.

Kako izbrati pravi burger zase

Pri nakupu zelenjavnih burgerjev boste želeli upoštevati več dejavnikov, kot so cenovna točka, sestavine in okus.

Če prehajate v vegetarijanstvo ali hrepenite po bolj mesnatem okusu, so imitacija mesnih burgerjev prava pot. Po okusu so izredno podobni govejim pirinam z vso sočnostjo in beljakovinami, ki ste jih vajeni. Kljub temu ne pozabite, da nekateri vsebujejo veliko natrija.

Po drugi strani tradicionalni veggie burgerji častijo okuse svojih glavnih sestavin, to so lahko grah, fižol adzuki, kvinoja, črni fižol, sojine beljakovine ali drugi fižol in zrna.

Izberite te, če imate raje bolj zemeljsko pito ali pa preprosto iščete nekaj nekoliko cenejšega.

Če upoštevate vegansko ali brezglutensko prehrano, poiščite ustrezne nalepke na embalaži, da boste našli hamburger, ki ustreza vašim potrebam.

Poleg tega preglejte seznam sestavin - še posebej, če imate raje svoj hamburger iz polnovrednih živil.Visoko obdelani hamburgerji, zlasti imitacije mesnih, imajo lahko konzervanse in druge dodatke, ki se jim raje izognete.

Če želite strogo nadzorovati uporabljene sestavine, raje uporabite zgornje recepte za pripravo domačih veggie burgerjev.

Spodnja črta

Veggie burgerji običajno uporabljajo nadomestke za meso ali pa temeljijo na veggie ali stročnicah. Lahko so veganske, odvisno od tega, ali vsebujejo jajca, mlečne izdelke ali živalske stranske proizvode.

Ne samo, da so izvrstno postreženi na žemljici z vašimi najljubšimi pritrdilnimi elementi, temveč tudi vsestransko dopolnjujejo solate, čilije in sklede za žito.

Pri nakupovanju poiščite vege burgerje s 440 mg natrija ali manj in preprost, razumljiv seznam sestavin. Druga možnost je, da si lahko preprosto naredite doma.

Odvrzite tiste neokrnjene koščke včeraj. Za veggi burgerje je zlata doba.