Kako se razlikujejo črne maline in robide?

Vsebina

• Kaj so črne maline in robide?
• Kako ločiti kupino od črne maline
• Oba sta zelo hranljiva
• Kako uživati ​​v robidnicah in črnih malinah
• Spodnja črta

Črne maline in robide so sladko, okusno in hranljivo sadje.

Glede na to, da imajo podobno temno vijolično barvo in videz, mnogi mislijo, da gre za različna imena istega sadja. Vendar sta dva različna sadja.

Ta članek opisuje glavne razlike in podobnosti med črnimi malinami in robidami.

Kaj so črne maline in robide?

Kljub svojemu imenu nobeno sadje ni prava jagodičja. V botaničnem smislu se oba štejeta za sestavljeno sadje, ki je sestavljeno iz majhnih koščic ali posameznih izboklin na plodu. Vsaka koščica vsebuje seme.

Med tistimi, ki jih gojijo, so znane kot rastline trsnice, saj rastejo na olesenelih steblih s palicami.

Črne maline (Rubus occidentalis L.) so posebna sorta pogostejše rdeče maline, ki je doma v Severni Ameriki. Znani so tudi kot črne kapice, divje črne maline ali naprstniki (1).

Večina komercialno pridelanih črnih malin raste na ameriškem pacifiškem severozahodu. Raje imajo hladnejše podnebje in jih nabirajo julija. Tako niso tako široko dostopne kot robide ().

Robide so še en član združenja Rubus rod ali poddružina, zato so kot bratranci črnim malinam. Rastejo v mnogih delih sveta, vključno z ZDA, Mehiko in Čilom, zato bi jih lahko vse leto našli kot sveže sadje ().

V botaničnem pogledu so črne maline in robide sorodne, vendar so popolnoma različni sadeži. Črne maline imajo zelo kratko rastno sezono, medtem ko so robide širše na voljo skozi celo leto.

Kako ločiti kupino od črne maline

Robide in črne maline pogosto zamenjujejo med seboj zaradi podobnega zunanjega videza.

Težko jih je ločiti, ko so na trti. Robide so morda bolj trne kot črne maline, obstajajo pa tudi robide brez trnov.

Vendar je po obiranju lažje ugotoviti razliko. Preprosto poglejte stran ploda, kjer je bil odtrgan od stebla. Črne maline pustijo košček notranjosti plodov na steblu, s katerega so jih pobrali, zato imajo votlo sredico.

Pri robidnicah se celotno sadje odcepi od stebla, zato bo imelo belo ali zeleno sredico tam, kjer je bilo pritrjeno na steblo.

Oboje je mehko, hitro pokvarljivo sadje, vendar so črne maline zaradi votlega jedra mehkejše in celo bolj pokvarljive kot robide.

Če jih primerjate drug ob drugem, boste opazili tudi, da so koščice robid gladke in sijajne, medtem ko so maline prekrite z drobnimi belimi dlačicami.

Sadeža imata tudi različen profil okusa, robidnice so bolj trpke, črne maline pa so bolj sladke.

Robide in črne maline se pogosto zamenjujejo med seboj, ker so videti podobne. Najboljši način, da jih ločite, je preveriti stebelno stran sadeža. Črne maline imajo votlo sredico, drobne dlake in bolj sladek okus kot robide.

Oba sta zelo hranljiva

Ne glede na to, katero nabirate na tržnici, so tako robide kot črne maline zelo hranljive. Tu so podatki o hranilni vrednosti 1-skodelice (140 gramov) obroka robid in črnih malin (,):

Oba sadja imata zelo malo kalorij in odlična vlakna, ki pomagata uravnavati raven sladkorja v krvi in ​​prebavni trakt. 1-skodelica (140 gramov) obeh sadežev zagotavlja več kot tretjino DV za to hranilo za odrasle.

Obrok katerega koli sadja doda tudi znatno količino vitamina C v vašo prehrano, kar je pomembno za ohranjanje zdravega imunskega sistema in vezivnega tkiva ().

Poleg tega imata oba sadja, tako kot drugo jagodičevje, zdravilne spojine, imenovane polifenoli ().

Te rastlinske spojine imajo antioksidativne lastnosti, kar pomeni, da lahko pomagajo zaščititi celice pred oksidativnimi poškodbami. S tem pomagajo zmanjšati tveganje za nekatere kronične bolezni, kot so rak, bolezni srca in diabetes (,,).

Antocianini so vrsta polifenola, ki daje robidam in črnim malinam črnilo. Oba sadja imata impresivno količino antocianinov, ki so povezani z bolj zdravimi žilami in lahko zaščitijo celice pred mutacijo in rakom (,, 8).

Oba sadja imata malo kalorij in odlična vira vlaknin, vitamina C in antioksidativnih spojin, imenovanih antocianini. Uživanje bodisi lahko koristi vašemu prebavnemu sistemu in ožiljam ter celo zmanjša tveganje za raka.

Kako uživati ​​v robidnicah in črnih malinah

Obe jagodi sta okusni, če ju uživamo svežo. Ker so mehkega sadja in zelo hitro pokvarljivi, jih hranite v hladilniku in jih uporabite v 2-3 dneh.

Sveže črne maline in robide lahko dodajo globoko, bogato barvo svežemu sadju ali listnati zeleni solati, dobro se obnesejo kot oves ali jogurt ali pa so vključene v krožnik s sirom.

Obe jagodičji sta na voljo tudi zamrznjeni. Pravzaprav, ker imajo črne maline tako kratko rastno sezono, boste morda imeli več sreče, če jih najdete zamrznjene ali zamrznete svoje.

Z zamrznjenimi jagodami lahko kadar koli uživate v njihovem okusu in koristih za zdravje, saj njihovi antioksidanti ostanejo nedotaknjeni tudi, če so zamrznjeni ().

Če uporabljate zamrznjene jagode, ne pozabite, da bodo, ko se bodo odtajale, mehke in kašaste, vendar bodo okusne. Odlične so za uporabo pri peki, kot omaka na vrhu palačink ali vafljev ali v smutijih.

Drug način uživanja bodisi svežih bodisi zamrznjenih robid in črnih malin je, da jih naredite v marmelado in uživate vse leto. Ker so bolj trpke, bo morda marmelada iz robid potrebovala nekaj dodatnega sladkorja, zato jo pred konzerviranjem okusite.

Sveže robide in črne maline so zelo hitro pokvarljive, zato jih shranite v hladilniku in porabite v nekaj dneh. Okusni načini uporabe teh jagod vključujejo dodajanje solatam, smutijem in omakam ali njihovo uporabo za pripravo marmelade.

Spodnja črta

Čeprav sta si na videz zelo podobna, sta črna malina in robidnica dva popolnoma različna sadja.

Če jih želite ločiti, poiščite kontrolno luknjo na dnu. Črne maline imajo votlo sredico, medtem ko so robide trdne.

Ne glede na to, katerega izberete, imajo ti plodovi podoben prehranski profil in so polni antioksidantov, imenovanih antocianini.

Če jih vključite več v svojo prehrano, lahko prinesete številne prednosti, na primer urejanje prebavnega trakta, spodbujanje bolj zdravih krvnih žil in zmanjšanje tveganja za raka.