Je kalcijev dinatrijev EDTA varen dodatek?

Vsebina

• Kaj je kalcijev dinatrijev EDTA?
• Za kaj se uporablja kalcijev dinatrijev EDTA?
• Prehrambeni izdelki
• Kozmetični izdelki
• Industrijski izdelki
• Kelacijska terapija
• Ni povezan z rakom
• Ni povezan z napakami
• Lahko povzroči prebavne težave pri velikih odmerkih
• Ali je varno?
• Spodnja črta

Kalcijev dinatrijev EDTA je pogost aditiv za živila in sestavina kozmetičnih in industrijskih izdelkov.

Uporablja se v hrani za ohranjanje okusa, barve in teksture. Vendar je, tako kot mnogi aditivi za živila, postal precej kontroverzen.

Ta članek pregleduje kalcijev dinatrijev EDTA, njegove uporabe, varnost in stranske učinke.

Kaj je kalcijev dinatrijev EDTA?

Kalcijev dinatrijev EDTA je kristalni prah brez vonja z rahlo slanim okusom (1).

Je priljubljen aditiv za živila, ki se uporablja kot konzervans in sredstvo za aromatiziranje.

Kalcijev dinatrijev EDTA deluje kot kelatno sredstvo. To pomeni, da se veže na kovine in jim preprečuje sodelovanje v kemičnih reakcijah, ki bi lahko povzročile razbarvanje ali izgubo okusa.

FDA je odobrila kalcijev dinatrijev EDTA kot varen dodatek živilom, vendar je določila omejitve glede količine snovi, ki jo živilo lahko vsebuje (2).

Kalcijev dinatrijev EDTA slabo absorbira vaš prebavni trakt, največji sprejemljivi dnevni vnos (ADI) pa je 1,1 mg na funt (2,5 mg na kg) telesne teže na dan (3).

Povzetek Kalcijev dinatrijev EDTA je kristalni prah z rahlo slanim okusom. Je priljubljen aditiv za živila, ki preprečuje kvarjenje in ohranja okus in barvo.

Za kaj se uporablja kalcijev dinatrijev EDTA?

Kalcijev dinatrijev EDTA najdemo v živilski, kozmetični in industrijski proizvodnji. Uporablja se tudi za kelacijsko terapijo.

Prehrambeni izdelki

Kalcijev dinatrijev EDTA se lahko uporablja za ohranjanje teksture, okusa in barve številnih prehrambenih izdelkov.

Uporablja se tudi za pospeševanje stabilnosti in povečanje roka uporabnosti nekaterih živil.

Naslednja so običajna živila, ki vsebujejo kalcijev dinatrijev EDTA (2):

• Solatni prelivi, omake in namazi
• Majoneza
• Vložena zelenjava, na primer zelje in kumare
• Konzervirani fižol in stročnice
• Konzervirane brezalkoholne pijače
• Destilirane alkoholne pijače
• Konzervi rakovice, školjke in kozice

Kozmetični izdelki

Kalcijev dinatrijev EDTA se pogosto uporablja v lepotnih in kozmetičnih izdelkih. Omogoča boljšo uporabo pri čiščenju, saj omogoča, da se kozmetični izdelki penjejo.

Poleg tega, ker se veže s kovinskimi ioni, preprečuje kopičenju kovin na koži, lasišču ali laseh (4).

Milo, šamponi, losjoni in raztopine kontaktnih leč so primeri kozmetičnih izdelkov in izdelkov za osebno nego, ki lahko vsebujejo kalcijev dinatrijev EDTA.

Industrijski izdelki

Kalcijev dinatrijev EDTA najdemo tudi v številnih industrijskih izdelkih, kot sta papir in tekstil, zaradi svoje sposobnosti preprečevanja razbarvanja.

Poleg tega se pogosto uporablja v izdelkih, kot so detergenti za perilo, industrijski germicidi in drugi čistilni izdelki.

Kelacijska terapija

Kelacijska terapija uporablja kalcijev dinatrijev EDTA za zdravljenje strupenosti kovin, na primer zastrupitve s svincem ali živim srebrom.

Snov se veže na odvečno kovino v krvi, ki se nato izloči z urinom.

Medtem ko je kalcijev dinatrijev EDTA odobren le za zdravljenje zastrupitev s kovino, nekateri holistični zdravstveni izvajalci predlagajo zdravljenje s kelacijo kot alternativno zdravljenje za stanja, kot so avtizem, srčna bolezen in Alzheimerjeva bolezen.

Vendar pa so trenutne raziskave nepodprte in potrebne so nadaljnje študije, preden se lahko sprejmejo sklepi o kelacijski terapiji in določenih zdravstvenih stanjih (5, 6, 7).

Povzetek Kalcijev dinatrijev EDTA se zaradi svojih lastnosti ohranjanja in stabilizacije uporablja v številnih živilskih, kozmetičnih in industrijskih izdelkih. Uporablja se tudi za kelacijsko terapijo za zdravljenje toksičnosti svinca in živega srebra.

Ni povezan z rakom

Čeprav so raziskave omejene, trenutno ni znanstvenih podatkov, ki bi povezali porabo kalcijevega dinatrijevega EDTA s povečanim tveganjem za nastanek raka (8).

Poleg tega so študije pokazale, da se prebavni trakt tako pri živalih kot pri ljudeh zelo slabo absorbira (9).

Ena izmed raziskav, ki so preučevala helacijske učinkovine, vključno s kalcijevim dinatrijevim EDTA, je ugotovila, da kalcijev dinatrij nima potenciala za raka. Raziskovalci so celo opazili, da snov zmanjšuje rakotvornost kromovega oksida (10).

Poleg tega je Agencija za varstvo okolja (EPA) izjavila, da ne obstaja skrb za povečano tveganje za raka zaradi uživanja EDTA (11).

Povzetek Čeprav so raziskave omejene, trenutno znanstveni dokazi ne kažejo, da ima kalcijev dinatrijev EDTA učinke, ki povzročajo raka.

Ni povezan z napakami

Več študij je ovrednotilo možne učinke kalcijevega dinatrijevega EDTA na razmnoževanje in njegovo povezavo z napakami pri rojstvu.

V eni študiji na štirih generacijah na podganah odmerki kalcijevega dinatrijevega EDTA do 114 mg na funt (250 mg na kg) telesne mase na dan niso povzročili povečane stopnje reproduktivnih ali rojstnih napak pri nobeni od treh generacij podganjih podgan. (12).

V drugi raziskavi na podganah pri živalih, ki so prejemale peroralni dinatrijev kalcijev EDTA, ni bilo večje tveganje, da bi rodile potomce z rojstnimi napakami kot kontrolna skupina (13).

Poleg tega je v drugi raziskavi na podganah ugotovil negativne reproduktivne učinke kalcijevega dinatrijevega EDTA, če so bile ravni cinka ustrezne (14).

Nazadnje, na podlagi starejših poročil o primerih, pri ženskah, ki so se zdravile s kelacijsko terapijo z natrijevim kalcijevim dinatrijevim EDTA zaradi strupenosti za svinec, ni bilo nobenih škodljivih prirojenih napak.

Povzetek Več študij, ki vključujejo podgane, skupaj s poročili o človeškem primeru ne povezujejo vnosa kalcijevega dinatrijevega EDTA z reproduktivnimi ali rojstnimi napakami.

Lahko povzroči prebavne težave pri velikih odmerkih

Glede na trenutne raziskave se zdi, da je edini potencialni negativni učinek kalcijevega dinatrijevega EDTA kot prehranskega dodatka prebavne motnje.

Številne raziskave na podganah so pokazale, da so veliki peroralni odmerki snovi povzročali pogoste in ohlapne gibe črevesja, skupaj z zmanjšanim apetitom (14, 16).

Vendar se zdi, da ti neželeni učinki izzvenijo le, če kalcijev dinatrijev EDTA uživamo v velikih količinah - količine, ki bi jih bilo težko doseči z običajno prehrano.

Kelacijsko zdravljenje - ki tega članka ni v središču pozornosti - zahteva večje odmerke, kar lahko povzroči več in potencialno resnejše neželene učinke.

Povzetek Kalcijev dinatrijev EDTA kot dodatek hrani lahko povzroči drisko in zmanjša apetit, če ga uživamo v velikih odmerkih. Vendar bi tako visoke odmerke težko dosegli s tipično prehrano.

Ali je varno?

Za večino posameznikov se zdi, da je uživanje hrane, ki vsebuje kalcijev dinatrijev EDTA, varno.

Čeprav veliko pakiranih živil vsebuje ta konzervans, je hitrost absorpcije peroralnega dinatrijevega kalcija EDTA minimalna.

Dejansko vaš prebavni trakt absorbira največ 5% (11).

Poleg tega se ocenjuje, da navaden človek porabi le 0,1 mg na funt (0,23 mg na kg) telesne teže na dan - veliko manj kot ADI 1,1 mg na kilogram (2,5 mg na kg) telesne teže, ki ga je določil skupni strokovnjak Odbor za aditive za živila (17, 18).

Čeprav so visoki odmerki povezani s prebavnimi stiskami, je količina, ki jo dobite samo od hrane, tako majhna, da je malo verjetno, da bi imeli te škodljive učinke.

Povzetek Veliko pakiranih živil vsebuje kalcijev dinatrijev EDTA. Vendar je količina, ki jo najdemo v hrani, v tako majhnih količinah, da verjetno ne bo negativno vplivala na vaše zdravje.

Spodnja črta

Kalcijev dinatrijev EDTA najdemo v živilih, kozmetičnih in industrijskih izdelkih in se uporabljajo za zdravljenje strupenosti kovin.

ADI znaša 1,1 mg na funt (2,5 mg na kg) telesne teže na dan - veliko več kot je običajno zaužit.

Na teh ravneh velja za varno brez resnih stranskih učinkov.