Nič takega, kot je prehranjevanje z opuščanjem, ko imate alergijo na gluten

Vsebina

• Videti svojo alergijo na hrano v koreninah tesnobe
• Zaradi strahu pred lepljenjem je prehranjevanje izčrpavajoče
• Prepping ohranja mojo tesnobo

Zdravje in dobro počutje se vsakega od nas dotikata drugače. To je zgodba ene osebe.

Z možem sva pred kratkim odšla v grško restavracijo na slavnostno večerjo. Ker imam celiakijo, ne morem jesti glutena, zato smo strežnik prosili, naj preveri, ali je goreči sir saganaki obložen z moko, kot je včasih.

Pozorno smo opazovali, kako je strežnik stopil v kuhinjo in vprašal kuharja. Vrnil se je in nasmejan rekel, da je varno jesti.

Ni bilo. Slabo mi je bilo približno 30 minut po obroku.

Ne zamerim, da imam celiakijo ali da moram jesti hrano brez glutena. To počnem že tako dolgo, da se niti ne spomnim, kakšen okus ima hrana z glutenom. Toda resnično se zamerim, da imam bolezen, ki mi pogosto preprečuje brezskrbne, spontane obroke s svojimi najdražjimi.

Prehranjevanje zame ni nikoli brezskrbno. Namesto tega gre za stresno aktivnost, ki porabi več duševne energije, kot bi morala. Čisto pošteno, izčrpava.

Sprostitev, ko preizkušam nove restavracije, je skoraj nemogoča, saj se tveganje za gluteniranje - nenamerno postrežen gluten - poveča z razširjenostjo ljudi, ki ne uživajo celiakije in jedo brez glutena.

Skrbi me, da ljudje ne razumejo odtenkov celiakije, na primer nevarnosti navzkrižne kontaminacije, če je hrana brez glutena pripravljena na isti površini kot gluten.

Na zabavi sem srečal nekoga, ki še ni slišal za bolezen. Čeljust ji je padla. »Torej ti nenehno razmišljati o tem, kaj boste jedli? "

Njeno vprašanje me je spomnilo na nekaj, kar je dr. Alessio Fasano, pediatrični gastroenterolog iz splošne bolnišnice Massachusetts in eden vodilnih strokovnjakov za celiakijo na svetu, pred kratkim povedal v podcastu "Freakonomics". Pojasnil je, da za ljudi s celiakijo "prehranjevanje postane zahtevna miselna vadba namesto spontane dejavnosti."

Videti svojo alergijo na hrano v koreninah tesnobe

Ko sem bil star 15 let, sem šest tednov potoval v mehiški Guanajuato. Po vrnitvi sem bil strašno bolan z vrsto zaskrbljujočih simptomov: hudo anemijo, nenehno drisko in neskončno zaspanostjo.

Moji zdravniki so sprva domnevali, da sem v Mehiki pobral virus ali parazita. Šest mesecev in vrsta preiskav pozneje so končno odkrili, da imam celiakijo, avtoimunsko bolezen, pri kateri vaše telo zavrača gluten, beljakovine v pšenici, ječmenu, sladu in rži.

Pravi krivec za mojo bolezen ni bil zajedavec, ampak raje jedo 10 močnih tortilj na dan.

Celiakija prizadene 1 od 141 Američanov ali približno 3 milijone ljudi. Toda mnogi od teh ljudi - vključno z mojim bratom dvojčkom - že vrsto let niso diagnosticirani. Dejansko traja približno štiri leta, da nekdo s celiakijo postavi diagnozo.

Moja diagnoza ni prišla le v času mojega življenja (kdo se želi držati množice pri 15 letih?), Temveč tudi v dobi, ko tega izraza še nihče ni slišal brez glutena.

Nisem mogel prijeti burgerjev s prijatelji ali si deliti slaste čokoladne rojstnodnevne torte, ki jo je nekdo prinesel v šolo. Bolj ko sem vljudno zavračala hrano in spraševala o sestavinah, bolj me je skrbelo, da sem izstopala.

Ta hkratni strah pred neskladnostjo, nenehna potreba po preverjanju, kaj sem jedla, in nenehna zaskrbljenost zaradi nenamernega lepljenja so povzročili obliko tesnobe, ki me je zataknila v odrasli dobi.

Zaradi strahu pred lepljenjem je prehranjevanje izčrpavajoče

Dokler jeste strogo brez glutena, je celiakijo dokaj enostavno upravljati. Preprosto: če boste ohranili svojo prehrano, ne boste imeli nobenih simptomov.

Lahko bi bilo veliko, veliko slabše, Si vedno rečem v času frustracije.

Šele v zadnjem času začnem nenehno tesnobo, s katero živim, spremljati vse do celiakije.

Imam generalizirano anksiozno motnjo (GAD), s katero sem se spoprijel že od poznih najstniških let.

Do nedavnega nisem nikoli navezoval povezave med celiakijo in tesnobo. Ko pa sem enkrat, je bilo to povsem smiselno. Čeprav večina moje tesnobe prihaja iz drugih virov, menim, da majhen, a pomemben del prihaja iz celiakije.

Raziskovalci so celo ugotovili, da je znatno večja razširjenost tesnobe pri otrocih z alergijami na hrano.

Kljub temu, da imam na srečo dokaj minimalne simptome, ko sem nenamerno zalepljen - driska, napihnjenost, miselna megla in zaspanost - učinki uživanja glutena še vedno škodijo.

Če nekdo s celiakijo gluten poje le enkrat, lahko črevesna stena zaceli mesece. In ponavljajoče se lepljenje lahko privede do resnih stanj, kot so osteoporoza, neplodnost in rak.

Moja tesnoba izvira iz strahu pred razvojem teh dolgoročnih razmer in se kaže v mojih vsakodnevnih dejanjih. Vprašanje milijona vprašanj ob naročilu obroka - Ali je piščanec narejen na istem žaru kot kruh? Ali marinada za zrezke vsebuje sojino omako? - pusti me v zadregi, če jem z ljudmi, ki niso ožja družina in prijatelji.

In tudi potem, ko so mi rekli, da je izdelek brez glutena, me včasih še vedno skrbi, da ni. Vedno dvakrat preverim, ali je tisto, kar mi je prinesel strežnik, brez glutena in celo prosim moža, naj ugrizne, preden to storim.

Ta tesnoba, čeprav včasih iracionalna, ni povsem neutemeljena. Povedali so mi, da je bila hrana brez glutena, ko to ni bilo večkrat.

Pogosto čutim, da mi zaradi te previdnosti težje najti veselje do hrane, kot to počnejo mnogi. Redko se navdušim nad uživanjem posebnih priboljškov, ker pogosto pomislim, to je predobro, da bi bilo res. Je to res brez glutena?

Drugo bolj razširjeno vedenje, ki izhaja iz celiakije, je nenehno razmišljanje kdaj Lahko jem. Ali bom lahko kaj pozneje pojedel na letališču? Ali bo poroka, na kateri bom imela, brezglutenske možnosti? Ali naj na delovno potluck prinesem lastno hrano ali pa samo pojedem solato?

Prepping ohranja mojo tesnobo

Najboljši način, da se izognem tesnobi, povezani s celiakijo, je preprosto s pripravo. Nikoli se ne pojavim lačen na nekem dogodku ali zabavi. V torbici hranim beljakovinske ploščice. Veliko obrokov skuham doma. In razen če potujem, jem samo v restavracijah, za katere sem prepričan, da mi strežejo hrano brez glutena.

Dokler sem pripravljen, lahko navadno držim tesnobo.

Sprejemam tudi miselnost, da imeti celiakijo ni vse slab.

Na nedavnem potovanju v Kostariko sva si z možem privoščila poln krožnik riža, črnega fižola, ocvrtih jajc, solate, zrezka in trpotcev, ki so bili vsi naravno brez glutena.

Nasmehnili smo se drug drugemu in zveckali z očali od veselja, ko smo našli tako okusen obrok brez glutena. Najboljši del? Tudi brez skrbi je bilo.

Jamie Friedlander je samostojni pisatelj in urednik, ki se posebej zanima za zdravstvene vsebine. Njeno delo je izšlo v revijah New York Magazine The Cut, Chicago Tribune, Racked, Business Insider in SUCCESS Magazine. Diplomirala je na New Yorku in magistrirala na Medill School of Journalism na Northwestern University. Kadar ne piše, jo običajno lahko potuje, pije obilne količine zelenega čaja ali brska po Etsyju. Več vzorcev njenega dela si lahko ogledate na njeno spletno stran in ji sledite naprej socialni mediji.