Kuharski razred: Jabolčna pita brez krivde

Vsebina

• Pregled za

Zmanjšanje maščobe in kalorij ob ohranjanju okusa v prazničnih priljubljenih ni lahka naloga, vendar lahko sladkor in malo maščobe zmanjšate iz recepta, ne da bi ga pokvarili.

V tem receptu za jabolčno pito, katerega izvirna različica zahteva 12 žlic masla, ga lahko zmanjšate na 5 žlic. Prihranili boste veliko kalorij in maščobnih gramov, hkrati pa ohranili kosmičast, maslen okus. Poleg tega uporaba pravega masla namesto krajšanja zelenjave okrepi bogat, maslen okus, vendar zmanjša maščobo za 58 odstotkov.

Tri hitre skorje brez težav

Tukaj je nekaj načinov za zmanjšanje maščobe in kalorij v treh drugih priljubljenih skorjih za pito:

* Orehova skorja Za šifonske, pudingne ali sladoledne pite z nizko vsebnostjo maščob poskusite s hitro orehovo skorjo. Za pripravo: Pečico segrejte na 375 ° F. Zmešajte 1 skodelico drobno mletih pekanov, orehov ali mandljev z 2 žlicama sladkorja, dokler se ne združijo. Stepite 1 beljak do mehkih vrhov; zmešajte oreščke in sladkorno mešanico v beljak. Namazano 9-palčno ploščo za pito obložite s krogom povoščenega papirja, ki je izrezan tako, da se prilega. Zmes potisnite na dno in stranice. Pečemo 12-15 minut oziroma do zlate barve. Odstranite iz pečice z lopatico; zrahljati skorjo okoli robov; ohladite na stojalu 10 minut. Nežno dvignite skorjo in izvlecite voščeni papir. Skorjo vrnite v ponev in napolnite.

* Žitna skorja Če ne želite ponovno ustvariti babičine popolne skorje in želite obdržati svoje kalorije pod nadzorom, medtem ko še vedno uživate v domači sveže pečeni piti, naredite žitno skorjo iz koruznih ali pšeničnih kosmičev. Priprava: Pečico segrejte na 400 °F. V skledo dajte 3 skodelice fino mletih nesladkanih kosmičev (kot so Kellogg's Corn Flakes ali All-Bran), 2 žlici masla in 1 žlico vode. Z vilicami mešajte, dokler se dobro ne poveže. Pritisnite na dno in stranice 9-palčne plošče za pito. Pečemo 8-10 minut oziroma do zlate barve.

* Pite brez skorje Če je skorja za pito preveč zastrašujoča, poskusite hitro zdrobiti pito brez skorje. Tukaj je recept za pekanovo pecivo brez skorje: Pečico segrejte na 400 ° F. V srednjo mešalno posodo postavite 3 žlice rjavega sladkorja, 1 žlico sladkorja v prahu, 1/2 skodelice grobo sesekljanega pekana, ščepec soli in 1/2 čajne žličke cimeta. Mešajte z vilicami, dokler se ne poveže. Dodajte 3 žlice lahkega masla, rahlo zmehčanega, in 1 čajno žličko čistega vanilijevega ekstrakta. Mešajte, dokler se zmes ne drobi. Mešanico pecana vlijemo v neomaščen 9-palčni krožnik za pito. Tesno pokrijte s folijo; z nožem odrežite 1-palčno odprtino na sredini. Pečemo 30 minut. Odstranite folijo, vlijte svoj najljubši nadev in postrezite.

Pregled za