Okužba E. Coli

Vsebina

• Kaj je črevesna okužba zaradi E. coli?
• Simptomi črevesne okužbe zaradi E. coli
• Vzroki za okužbo z E. coli
• Nepravilno ravnanje s hrano
• Predelava hrane
• Kontaminirana voda
• Oseba do osebe
• Živali
• Dejavniki tveganja za okužbo z E. coli
• Kdaj k zdravniku
• Kako se zdravi okužba z E. coli
• Kako preprečiti okužbo z E. coli

Kaj je črevesna okužba zaradi E. coli?

E. coli je vrsta bakterij, ki normalno živijo v črevesju ljudi in živali. Vendar pa nekatere vrste E. colizlasti E. coli O157: H7, lahko povzroči črevesno okužbo. E. coli O157: H7 in drugi sevi, ki povzročajo črevesno bolezen, se imenujejo Shiga toksini E. coli (STEC) po toksinu, ki ga proizvajajo.

Simptomi črevesne okužbe vključujejo drisko, bolečine v trebuhu in vročino.

Težji primeri lahko privedejo do krvave driske, dehidracije ali celo odpovedi ledvic.

Ljudje z oslabljenim imunskim sistemom, nosečnice, majhni otroci in starejši odrasli so v večji nevarnosti za razvoj teh zapletov.

Večino črevesnih okužb povzroča onesnažena hrana ali voda. Pravilna priprava hrane in dobra higiena lahko močno zmanjšata vaše možnosti za razvoj črevesne okužbe.

Večina primerov črevesja E. coli okužbo lahko zdravimo doma. Simptomi se običajno odpravijo v nekaj dneh do enem tednu.

Simptomi črevesne okužbe zaradi E. coli

Simptomi črevesne okužbe se navadno začnejo od 1 do 10 dni po tem, ko ste bili okuženi E. coli. To je znano kot inkubacijsko obdobje. Ko se simptomi pojavijo, ponavadi trajajo približno 5 do 10 dni.

Simptomi lahko vključujejo:

• krči v trebuhu
• nenadna, huda vodna driska, ki se lahko spremeni v krvave blato
• plina
• izguba apetita ali slabost
• bruhanje (občasno)
• utrujenost
• vročina

Simptomi lahko trajajo od nekaj dni do več kot en teden.

Simptomi hudega E. coli okužba lahko vključuje:

• krvav urin
• zmanjšano izločanje urina
• Bleda koža
• modrice
• dehidracija

Če opazite katerega od teh hudih simptomov, pokličite zdravnika.

Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni približno 5 do 10 odstotkov okuženih razvije hemolitični uremični sindrom (HUS), stanje, pri katerem so poškodovane rdeče krvne celice. To lahko privede do odpovedi ledvic, kar je lahko smrtno nevarno, zlasti za otroke in starejše. HUS se običajno začne približno 5 do 10 dni po pojavu driske.

Vzroki za okužbo z E. coli

Ljudje in živali jih običajno imajo E. coli v črevesju, vendar nekateri sevi povzročajo okužbo. Bakterije, ki povzročajo okužbo, lahko vstopijo v vaše telo na več načinov.

Nepravilno ravnanje s hrano

Ne glede na to, ali je hrana pripravljena doma, v restavraciji ali v trgovini, lahko nevarno ravnanje in priprava povzroči kontaminacijo. Pogosti vzroki zastrupitve s hrano vključujejo:

• ne moremo si popolnoma umiti rok pred pripravo ali uživanjem hrane
• z uporabo pripomočkov, rezalnih desk ali serviranja jedi, ki niso čiste, kar povzroča navzkrižno kontaminacijo
• uživanje mlečnih izdelkov ali hrane, ki vsebuje majonezo, ki je predolgo izpuščena
• uživanje hrane, ki ni bila shranjena na pravi temperaturi
• uživanje hrane, ki ni kuhana na pravo temperaturo ali časa, zlasti mesa in perutnine
• uživanje surovih morskih izdelkov
• pitje nepasteriziranega mleka
• uživanje surovih pridelkov, ki niso bili pravilno oprani

Predelava hrane

Med postopkom zakola perutnina in mesni izdelki lahko pridobivajo bakterije iz črevesja živali.

Kontaminirana voda

Slaba sanitarna oskrba lahko povzroči, da voda vsebuje bakterije iz človeških ali živalskih odpadkov. Okužbo lahko dobite s pitjem onesnažene vode ali kopanjem v njej.

Oseba do osebe

E. coli se lahko širijo, ko si okužena oseba po črevesju ne umiva rok. Bakterije se nato širijo, ko se ta oseba dotakne nekoga ali česa drugega, kot je hrana. Domovi za ostarele, šole in ustanove za varstvo otrok so še posebej občutljivi za širjenje med ljudmi.

Živali

Ljudje, ki delajo z živalmi, zlasti kravami, kozami in ovcami, imajo večje tveganje za okužbo. Kdor se dotakne živali ali dela z živalmi v okolju, naj si redno in temeljito umiva roke.

Dejavniki tveganja za okužbo z E. coli

Medtem ko lahko kdo doživi an E. coli okužba, nekateri ljudje so bolj ogroženi kot drugi. Nekateri dejavniki tveganja vključujejo:

• Starost: Pri starejših odraslih in majhnih otrocih se pogosteje pojavijo resni zapleti E. coli.
• Oslabljen imunski sistem: Bolj so dovzetni ljudje z oslabljenim imunskim sistemom E. coli okužbe.
• Sezona: E. coli okužbe se pogosteje pojavljajo v poletnih mesecih, od junija do septembra, iz neznanih razlogov.
• Nizka raven želodčne kisline: Zdravila, ki se uporabljajo za znižanje ravni želodčne kisline, lahko povečajo vaše tveganje E. coli okužba.
• Določena hrana: Pitje nepasteriziranega mleka ali sokov in uživanje prekuhanega mesa lahko povečate tveganje E. coli.

Kdaj k zdravniku

Črevesna okužba lahko privede do dehidracije in resnih zapletov, kot so odpoved ledvic in včasih smrt, če je ne zdravimo. Zdravnika morate obiskati, če:

• Imate drisko, ki se po štirih dneh ali dveh dneh za dojenčka ali otroka ne izboljša.
• Imate vročino z drisko.
• Bolečine v trebuhu se po gibanju črevesja ne izboljšajo.
• V blatu je gnoj ali kri.
• Imate težave z zadrževanjem tekočin.
• Bruhanje traja več kot 12 ur. Za otroka, mlajšega od 3 mesecev, se takoj po pojavu simptomov obrnite na pediatra.
• Imate simptome črevesne okužbe in ste pred kratkim potovali v tujo državo.
• Imate simptome dehidracije, kot so pomanjkanje urina, izjemna žeja ali omotica.

Zdravnik lahko potrdi an E. coli okužba s preprostim vzorcem blata.

Kako se zdravi okužba z E. coli

V večini primerov je oskrba na domu vse, kar potrebujete za zdravljenje E. coli okužba. Pijte veliko vode, počitek in pazite na težje simptome, ki zahtevajo klic zdravnika.

Če imate krvavo drisko ali zvišano telesno temperaturo, se posvetujte s svojim zdravnikom, preden jemljete zdravila brez recepta, ki se izdajajo na recept. Pred dajanjem zdravil dojenčkom ali otrokom se vedno posvetujte s svojim pediaterom.

Če vas skrbi dehidracija, vam lahko zdravnik odredi hospitalizacijo in intravenske tekočine.

Večina ljudi pokaže izboljšanje v petih do sedmih dneh po začetku okužbe in si popolnoma opomore.

Kako preprečiti okužbo z E. coli

Če vadite varno vedenje hrane, lahko zmanjšate možnosti za razvoj črevesne okužbe zaradi E. coli. Tej vključujejo:

• temeljito umivanje sadja in zelenjave
• izogibati se navzkrižni kontaminaciji z uporabo čistih pripomočkov, ponv in servirnih krožnikov
• hranjenje surovega mesa stran od drugih živil in proč od drugih čistih predmetov
• ne odmrzovati mesa na pultu
• vedno odmrznite meso v hladilniku ali mikrovalovni pečici
• Hlajenje ostankov takoj
• pitje samo pasteriziranih mlečnih izdelkov (izogibanje surovemu mleku)
• ne pripravljajte hrane, če imate drisko

Poskrbite tudi za pravilno kuhanje vsega mesa. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo ponuja smernice za kuhanje mesa in perutnine na ustrezne temperature, da se zagotovi, da bodo vse bakterije pokončane. S termometrom za meso lahko preverite, ali je meso kuhano na te temperature:

• perutnina: 165 & ring; F (74 & ring; C)
• mleto meso, jajca: 160 & obroč; F (71 in obroč; C)
• zrezki, svinjski odrezki, pečenka, ribe, školjke: 145 & ring; F (63 & ring; C)

Ena najlažjih stvari, ki jo lahko storite, da preprečite nastanek E. coli okužba je redno umivanje rok. Pred ravnanjem, postrežbo ali uživanjem hrane si morate umiti roke, še posebej po dotiku živali, dela v živalskem okolju ali uporabe kopalnice. Vadba dobre higiene in upoštevanje smernic za varnost hrane lahko precej zmanjšata tveganje za okužbo.