Enostavne nadgradnje solate za vašo najboljšo posodo doslej

Vsebina

• Uravnotežite svoje okuse
• Pojdite na raznolikost v teksturi
• Think Beyond Greens
• Pojdi ogromno
• Združite sestavine popolnoma
• Uporabite celo zelenjavo
• Dajte svojim zelenicam nekaj prostora
• Poskusite z oblačili
• Izkoristite svoje ostanke
• Pregled za

Zdravi jedci uživajo a veliko solat. Obstajajo solate "greens plus dressing", ki so priložene našim burgerjem, in solate "iceberg, paradižnik, kumare", ki se prelijejo s prelivom iz trgovine. Za kosilo redno jemo solato, znano pa je tudi, da jemo solato za zajtrk. Zato se je včasih vredno potruditi, da bi bila dobra solata zunaj tega sveta odlična, kjer je vsak grižljaj hrustljav, a hkrati bogat, osvežujoč, a globokega okusa, lahek in zdrav, a hkrati nasiten in zadovoljiv.

Ta mešanica slanega, sladkega, slanega in začinjenega ter nekaj dobrega hrustljavosti in elementa kremastosti pretvori lepo zdravo solato v jed, o kateri sanjate. Zvezdne kuharje po vsej državi smo povprašali po njihovih najboljših nasvetih in zvijačah za pripravo svežih, ustvarjalnih kombinacij, ki jih ne morete nehati jesti. In ker so polni zelenjave, vam ne bo treba.

Uravnotežite svoje okuse

Slike Corbis

V Ngamu v New Yorku kuhar Hong Thaimee postreže s klasično tajsko solato iz papaje. "Vsak ugriz prinaša svežino iz paradižnika, kislino iz tamarinda in limete ter sladkobo iz palmovega sladkorja," pravi. Če želite poustvariti to sinergijo, se spomnite njenega nasveta: "Vsaka solata mora imeti nekaj kislega, nekaj sladkega in nekaj slanega."

Pojdite na raznolikost v teksturi

Slike Corbis

"Resnično obožujem pire v solati," pravi kuhar Zach Pollack iz Alimenta v Los Angelesu. V restavracijski sesekljani solati vzame čičeriko in jim da dve novi teksturi: hrustljavo (s cvrtjem) in kremasto (s pirejem). "Pire ji daje telo in deluje kot drugi preliv. Tehnika najbolje deluje s škrobnimi sestavinami, kot sta korenje ali sladki krompir."

Think Beyond Greens

Slike Corbis

V restavraciji Departure Restaurant + Lounge v Portlandu v Oregonu solate presegajo zelenjavo in preliv. Vsaka zelenjava lahko najde svoje mesto v solati, pravi kuhar Gregory Gourdet. Najprej jih uporabite surovo ali marinirajte, blanširajte, kislite, prepražite ali pražite, odvisno od teksture in profila okusa, ki ga potrebujete za uravnoteženje jedi. (Poskusite teh 10 barvitih receptov za solato za pomlad.)

Pojdi ogromno

Slike Corbis

Da se bodo za obrok počutili dovolj srčno, se ne bojte res velikih solat, pravi Cortney Burns iz tovarne Bar Tartine v San Franciscu. Dodajte riž, beljakovine, semena, oreščke, piščanca ali kuhano in kalčeno lečo v veliko skledo zelenjave za obrok, ki vas bo nasitil.

Združite sestavine popolnoma

Slike Corbis

V restavraciji DC Zaytinya je pravilo chefa Michaela Coste "če raste skupaj, gre skupaj." Ta smernica, ki temelji na sezonskosti, vodi do parov, kot so sladkorni grah, artičoke in redkev spomladi, paradižnik, paprika in kumare poleti ter jabolka in buče jeseni. (Tukaj 10 zmogljivih spojin zdrave hrane za začetek.)

Uporabite celo zelenjavo

Slike Corbis

"Obožujem stebla brokolija, morda bolj kot krošnje," pravi Jeanne Cheng, lastnica Kye's v Santa Monici. "Prav tako so hranljivi in ​​imajo odlično teksturo in okus, vendar se pogosto zapravijo." Zato jih uporablja v prigrizku v svoji restavraciji, dodaja slanino za dodaten okus in goji jagode za izboljšanje prehrane. Sledite njenemu navodilu in vključite dele zelenjave, ki bi jih sicer lahko dali v solato, kot so zelena pesa, listi zelene in korenčkovi vrhovi.

Dajte svojim zelenicam nekaj prostora

Slike Corbis

"Nikoli ne pretiravajte s solato," pravi Pollack. Svetuje, da solato najprej začinite, premetavate z rokami in, kar je najpomembneje, uporabite res veliko skledo. "Ni hujšega kot imeti preveč zelenja v majhni skledi," pravi. "Samo naredi nered."

Poskusite z oblačili

Slike Corbis

Oljčno olje, kis, sol in poper vam bodo vsakič dali odličen preliv. Toda ne bojte se postati malo bolj ustvarjalni. Gourdetov najljubši kokosov preliv, ki ga navdihuje arašidova omaka, je kombinacija riževega kisa, kokosovega mleka, opečenih arašidov in indijskih orehov, ingverja in limete, ki jih potrese z obrito zelenjavo. njam!

Izkoristite svoje ostanke

Slike Corbis

Hladno kuhana zelenjava je odlična sestavina solate, pravi Costa. "Zabavajte se s svojimi ostanki - pa naj bo to pečen brstični ohrovt ali karamelizirana čebula - in ne bojte se jih uporabiti na nov način." (Navdihnite se z 10 okusnimi načini uporabe ostankov hrane.)

Pregled za