Je varno in zdravo jesti seme avokada?

Vsebina

• Kaj je v semenu avokada?
• Potencialne zdravstvene koristi
• Pomisleki glede varnosti
• Kako jesti seme avokada
• Spodnja črta

Avokado je danes zelo priljubljen in se je prebil na menije po vsem svetu.

So super hranljivi, odlični v smutijih in jih je enostavno vključiti v okusne, surove sladice.

Vsak avokado ima eno veliko seme, ki ga običajno zavržemo, nekateri pa trdijo, da ima koristi za zdravje in ga je treba jesti.

Vendar se drugi sprašujejo, ali je sploh varno jesti seme avokada.

Ta članek raziskuje morebitne koristi semen avokada za zdravje ter možne varnostne pomisleke.

Kaj je v semenu avokada?

Seme avokada je zavito v trdo lupino in obsega 13–18% velikosti celotnega sadeža (1).

Informacije o njegovi sestavi so omejene, vendar vsebuje veliko maščobnih kislin, prehranskih vlaknin, ogljikovih hidratov in majhno količino beljakovin (2,,,).

Seme velja tudi za bogat vir fitokemikalij, vključno s snovmi, ki jih rastline proizvajajo za zaščito.

Medtem ko imajo nekatere fitokemikalije v semenu avokada antioksidativni potencial, druge morda ne bodo imele nobenih koristi za zdravje (2,).

Ogljikovi hidrati v semenih avokada so v glavnem iz škroba, njegova suha teža pa je skoraj 75% škroba. Škrob je sestavljen iz dolge verige sladkorjev in raziskovalci so začeli raziskovati njegovo potencialno uporabo v prehrambenih izdelkih (6).

Semena avokada sestavljajo predvsem maščobne kisline, ogljikovi hidrati v obliki škroba in prehranskih vlaknin, pa tudi majhna količina beljakovin in širok spekter fitokemikalij.

Potencialne zdravstvene koristi

V Nigeriji izvlečke semen avokada uporabljajo za uravnavanje visokega krvnega tlaka ().

Semena se štejejo za premalo izkoriščena, zgodnje raziskave pa kažejo, da imajo lahko nekatere koristi za zdravje.

Spodaj je nekaj možnih načinov, kako lahko seme avokada koristi vašemu zdravju:

• Holesterol: Dokazano je, da moka iz semen avokada zmanjšuje skupni holesterol in "slab" holesterol LDL pri miših ().
• Diabetes: Pri diabetičnih podganah lahko zmanjša raven sladkorja v krvi. Ena študija na živalih je pokazala, da je enako učinkovita kot zdravilo proti diabetiku (, 8).
• Krvni pritisk: Študije na živalih kažejo, da lahko izvlečki semen avokada pomagajo sprostiti krvne žile, kar pomaga znižati krvni tlak, ki je ključni dejavnik tveganja za bolezni srca (,).
• Antioksidant: Študije epruvete na izvlečkih semen avokada so pokazale, da ima lahko seme avokada močne antioksidativne lastnosti (2,).
• Antibakterijsko: Ena študija epruvete je pokazala, da je ustavila rast Clostridium sporogenes, bakterija, ki tvori spore ().
• Protiglivično: Seme avokada je zaviralo rast gliv v študijah v epruvetah. Zlasti lahko zavira Candida albicans, kvas, ki pogosto povzroča težave v črevesju (,).

Čeprav so te ugotovitve obetavne, upoštevajte, da temeljijo na študijah v epruvetah in na živalih. Pred sprejetjem kakršnih koli sklepov so potrebne nadaljnje raziskave, ki temeljijo na človeku (,).

Poleg tega so te študije večinoma uporabljale predelane izvlečke semen avokada, ne pa celotnega semena samega (,,).

Študije o semenih avokada kažejo, da lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca in se borijo proti bakterijam in glivam. Kljub temu so potrebne nadaljnje raziskave na ljudeh, preden se lahko sprejmejo kakršni koli sklepi.

Pomisleki glede varnosti

Obstajajo pomisleki, da so nekatere rastlinske spojine v semenih avokada, kot so zaviralci tripsina in cianogeni glikozidi, lahko škodljive ().

Varnostni testi na semenih avokada so v zgodnjih fazah in so omejeni na študije na živalih.

Ena nigerijska študija je podganam v 28 dneh dala zelo visoke odmerke ekstrakta semen avokada in ni opazila nobenih škodljivih učinkov ().

Poleg tega je na podlagi porabe semen avokada lokalnega prebivalstva ocenil, da je največji dnevni vnos ekstrakta semen avokada 1,4 mg na funt (3 mg na kg) telesne teže pri odraslih ljudeh ().

Druga študija na miših je pokazala, da izvleček semen avokada ne kaže strupenosti pri zaužitju v koncentracijah do 227 mg na funt (500 mg na kg) telesne teže na dan. Miši, ki so zaužile to ali višjo raven ekstrakta semen avokada, so umrle v 24 urah ().

Obstajajo tudi pomisleki, da lahko olje iz semen avokada povzroči škodo, saj se je izkazalo, da povečuje encime in kopičenje maščob v jetrih podgan (17, 18).

Trenutno ni dovolj dokazov, da bi zagotovili, da je seme avokada varno za prehrano ljudi, saj so doslej raziskave potekale na živalih.

Tudi postopek ekstrakcije, uporabljen v študijah, lahko spremeni učinke na vaše telo.

Raziskave o varnosti semen avokada so redke. V zelo velikih odmerkih je lahko škodljiv za miši in podgane in ni znano, ali je varen za prehrano ljudi.

Kako jesti seme avokada

Semena avokada so zelo trda in jih je treba pripraviti, preden jih lahko zaužijemo.

Najprej jih je treba nekaj ur sušiti v pečici pri visoki temperaturi. Nekateri semena sušijo v pečici dve uri pri 250°F (121°C).

Ko je seme dehidrirano, ga lahko sesekljamo in damo v mešalnik ali predelovalec hrane, dokler ne tvori prahu.

Prašek lahko nato dodamo v napitke ali ga uporabimo v čajih, omakah ali dipsih.

Izsuševanje semen pa lahko zmanjša njegovo vsebnost antioksidantov, zato morda ne boste izkoristili pričakovanih koristi.

Upoštevajte, da je seme grenko.Če ga boste dodali v svoj smoothie, ga uravnotežite z nekaj sladkosti, tako da vključite sadje, na primer banano ali nekaj jagod.

Pomembno je, da ni dokazov, da je seme avokada varno za uživanje. Verjetno je boljša ideja skodelica zelenega čaja ali pest jagodičja, ne pa tvegati.

Če se odločite poskusiti seme avokada, je najbolje, da ga uživate le občasno, da zmanjšate verjetnost škodljivih stranskih učinkov.

Semena avokada je treba posušiti, sesekljati in zmešati, preden jih lahko zaužijemo. Postopek sušenja pa lahko znatno zmanjša njihovo vsebnost antioksidantov.

Spodnja črta

Študije na živalih in epruvetah so odkrile nekaj koristi semen avokada, vendar dokazi, ki bi nakazovali koristi za zdravje ljudi, manjkajo.

Študije na živalih tudi kažejo, da lahko velike količine povzročijo neželene stranske učinke, čeprav nobena študija na človeški osnovi ni preučevala njihove varnosti.

Trenutno ni priporočljivo jesti semen avokada.

Če se odločite poskusiti semena avokada, naj bo vnos čim manjši, da zmanjšate tveganje za morebitne neželene stranske učinke.