Vdihavanje dima z žara škoduje vašemu zdravju

Vsebina

• Kako odpraviti dim s žara

Žar je praktičen in zabaven način za zbiranje družine in prijateljev, da si obedujejo doma, vendar je tovrstna dejavnost lahko škodljiva za vaše zdravje, še posebej, če se izvaja več kot 2-krat na mesec.

To je zato, ker med kuhanjem meso sprošča maščobo, ki pade na oglje in plamene, zaradi česar se pojavi dim. Ta dim običajno sestavljajo ogljikovodiki, vrsta snovi, ki je prisotna tudi v cigaretah in je bila opredeljena kot potencialno rakotvorna.

Ko se ogljikovodiki vdihavajo z dimom, lahko hitro pridejo do pljuč in dražijo stene, kar povzroči majhne spremembe v DNK celic, ki sčasoma lahko povzročijo mutacije, ki se lahko spremenijo v raka.

Poznajte tudi tveganja uživanja zažgane hrane.

Kako odpraviti dim s žara

Večja kot je količina dima, večja je količina ogljikovodikov v zraku in zato večje tveganje za težave s pljuči, zlasti pri ljudeh, ki delajo v restavracijah ali imajo pogoste žare.

V teh primerih obstaja nekaj previdnostnih ukrepov, s katerimi lahko zmanjšamo stik z rakotvornimi snovmi, na primer:

• Mariniranje mesa z rožmarinom, timijanom ali poprom: začimba poleg tega, da poveča okus, ne pušča maščob na oglju med peko na žaru;
• Meso predhodno skuhajte v pečici: odstrani del maščobe in zmanjša čas, ko mora meso ostati na premogu, s čimer se zmanjša količina dima;
• Pod meso položite list aluminijaste folije: tako da maščoba ne kaplja na plamen ali premog in se izogne ​​dimu.

Poleg tega je pomembno, da se med peko mesa izogibate preblizu žara in, če je le mogoče, imejte žar na prostem z malo vetra, da zmanjšate tveganje za vdihavanje dima. Druga možnost je namestitev izpušnega ventilatorja blizu rešetke, da sesa dim, preden se ta razširi po zraku.