Zdravstvene koristi kurkume

Vsebina

• Kaj je kurkuma?
• Zdravilne lastnosti začimb kurkume
• Kako uporabljati kurkumo
• Pregled za

Kaj imata skupnega gorčica in curry v prahu? Njihov rumeni odtenek prihaja zaradi kurkume. Verjetno ste že videli to začimbo superživil, ki je nastala v beljakovinskih napitkih iz kurkume v prahu in ocvrtim krompirčkom, vendar je kurkuma v resnici večja od kuhanja.

Kaj je kurkuma?

Ta zlata začimba izvira iz kurkuma longa oz curcuma domestica rastlina, ki izvira iz južne Azije. Krepka začimba izvira iz koreninskega dela, ki raste pod zemljo, imenovanega korenika. Korenike skuhamo in posušimo, da dobimo kurkumo v prahu, ki se prodaja samostojno in je vključena tudi v številne mešanice karija v prahu. Svežo različico lahko najdete tudi v nekaterih specializiranih trgovinah z živili.

Zdravilne lastnosti začimb kurkume

Ena čajna žlička kurkume v prahu vsebuje le devet kalorij, vendar je zlata začimba res zvezda zaradi svojih protivnetnih molekul, vključno z eno, imenovano kurkumin. Kurkuma v prahu vsebuje približno 3,14 odstotka kurkumina, kaže ena študija, objavljena v reviji Nutrition and Cancer. ’Kurkuma in kurkumin, najbolj aktivna sestavina začimbe, sta bili predmet tisočih študij, "pravi Maribeth Evezich, MS, RD, MBA, dietetik s sedežem v New Yorku." Ta raziskava kaže, da ima kurkumin močan antioksidant in protivnetne lastnosti, pa tudi protivirusne, protibakterijske, protiglivične in imunomodulacijske dejavnosti. "Koristilo bi vam lahko do žličko na dan.

Kurkumin ima lahko tudi učinke čiščenja arterij. V eni študiji iz Tajvana so ljudje, ki so dnevno uživali izvlečke kurkumina, v samo 12 tednih znatno znižali raven slabega holesterola (LDL). Druge raziskave, objavljene v Preiskovalna oftalmologija in vizualna znanost povezuje curry z zdravjem oči in pravi, da so ljudje, ki pogosto uživajo curry, manj verjetno imeli visoko kratkovidnost, očesno stanje, ki lahko povzroči izgubo vida.

Imate težave s črevesjem? Začimba kurkuma bi lahko pomagala. V študiji, objavljeni v British Journal of Nutrition, kurkumin zmanjša vnetje v črevesju ljudi z vnetno črevesno boleznijo. Še več, kurkuma v prahu lahko deluje kot naravno sredstvo za lajšanje bolečin, saj je ena študija s Tajske pokazala, da izvleček kurkume in ibuprofen delujeta tako kot ibuprofen za lajšanje bolečin pri ljudeh z osteoartritisom.

Kako uporabljati kurkumo

Prvi in ​​najlažji način uporabe kurkume je kuhanje z njo: pred pečenjem potresemo kurkumo v prahu na zelenjavo, kot je cvetača, priporoča Evezich. Začimbo zavrite v juho ali jo dodajte vodi, ki jo uporabljate za kuhanje riža ali leče. Kurkumo v prahu dodajte smutijem in sokovom ali prepražite z umešanim jajcem ali tofujem. Če imate raje (in lahko najdete) svežo korenino, uporabite naribano žlico kot nadomestek za čajno žličko posušene oblike, pravi Evezich. Da bi povečali koristi kurkume, jo kombinirajte z maščobami, kot je kokosovo olje, dodaja. To pomaga, da se začimba enakomerno porazdeli po vaši jedi. Za večji okus in moč dodajte črni poper. Začimbe lahko povečajo absorpcijo kurkumina v telesu

Zagotovite si dodaten delež super začimb v kavi Starbucks® z zlato kurkumo, ki je pomešana s kurkumo, ingverjem in cimetom, da dosežete nekaj velikega ~ ravnovesja ~ v jutranji skodelici in skozi ves dan.

Vendar se kurkuma ne ustavi pri prebavi. Uporabite ga lahko celo za nego kože. Glej: DIY kurkumova maska ​​Jourdan Dunn uporablja za zmanjšanje aken in temnih kolobarjev

Želite več uporabe kurkume? Tukaj je opisano, kako dodati kurkumo skoraj vsakemu obroku. Nato lahko poskusite smuti s kurkumo ali latte z začimbami iz kurkume.

Pregled za