Ali je teh 10 živil ‘Health Halo’ dejansko boljših za vas?

Vsebina

• 1. Sladkor v surovem
• 2. Kokosovo olje
• 3. Orehova mleka
• 4. Morska sol
• 5. Hladno stisnjen sok
• 6. Agavin nektar
• 7. Goveje meso s travo
• 8. Divje ujeti losos
• 9. Grški jogurt
• 10. Zrna brez glutena
• Zadnja beseda

Vsi lahko ugotovimo, zakaj korenčkove palčke naredijo bolj zdrav prigrizek kot sladkarije. Vendar včasih obstajajo bolj subtilne razlike med dvema podobnima izdelkoma - kar pomeni, da eno hrano označimo kot dobro za nas, drugo pa zavržemo kot slabo ali nezdravo možnost.

Ko se živilo znajde v kanonu zdrave prehrane - pogosto s pametnim, ciljno usmerjenim trženjem - se to opiše kot »zdravstveni halo«. Ta živila hvalijo, da so boljša za naše telo, ni pa vedno jasno, zakaj. Primeri teh živil so kokosovo olje, grški jogurt in morska sol.

Te izdelke lahko dosežemo nagonsko, ne da bi v resnici vedeli, ali dokazi podpirajo njihovo zdravstveno superiornost.

Za vaše telo - in denarnico - je vredno izvedeti zagotovo. So hrana z zdravstvenim haloom za vas res boljša in ali jo je vredno doplačati? Tukaj je zajemanje 10 pogostih izdelkov, ki imajo pogosto visoko zdravstveno stanje.

1. Sladkor v surovem

Vsi vemo, da bi morali zmanjšati dodani sladkor. Ali je sladkor v surovi obliki kakšna izjema? Njegovo ime zagotovo zveni bolj naravno kot običajni sladkor, njegova rjava barva in groba tekstura pa kažeta, da je v neokrnjenem stanju.

Res je, da je sladkor v surovem, znamka turbinado sladkorja, manj predelana kot tradicionalna bela sorta. Medtem ko je v belem sladkorju postopek rafiniranja odstranjena naravna melasa, turbinado sladkor ta korak preskoči, obdrži melaso in temnejšo barvo.

Kljub manjši predelavi pa se sladkor v surovem pri prehrani ne razlikuje od belega sladkorja. Oba sestavljata molekula saharoza, preprost ogljikov hidrat, ki vsebuje štiri kalorije na gram. Štejejo tudi kot dodani sladkor.

Uživanje preveč sladkorja je povezano s povečanjem telesne mase, boleznimi srca, votlinami in drugimi zdravstvenimi težavami. Čeprav vam je bolj všeč okus ali hitrejša topljivost sladkorja v surovem, ga je treba uporabljati zmerno.

2. Kokosovo olje

Kokosov olje, ki je nosilec gibanja za zdravo hrano, je bilo razglašeno za zdravilo za številne zdravstvene težave, od suhe kože do obarvanih zob. Toda leta 2017 je Ameriško združenje za srce sprožilo valove s poročilom, ki je pokazalo, da kokosovo olje zvišuje raven holesterola lipoproteinov z nizko gostoto (LDL), ki je znan dejavnik razvoja bolezni srca. Kokosovo olje še vedno velja za nasičeno maščobo.

Po mnenju Ameriškega združenja za srce bi morali vnos nasičenih maščob omejiti na 5 do 6 odstotkov vseh kalorij.

Torej, je kokosovo olje vreden dodatek smutijem in krompirčkom? "Čeprav lahko majhne količine kokosovega olja nekaj koristijo ravni HDL holesterola, je potrebnih več raziskav, da bi razumeli vlogo kokosovega olja v zdravi prehrani," pravi Kris Sollid, RD, višja direktorica za prehranske komunikacije pri Mednarodnem svetu za informacije o hrani. (IFIC) Fundacija.

V bistvu ne pomeni, da lahko podvojite količino kokosovega olja, ki ga uporabljate, ker je za vas "boljše". "Če uživate v okusu kokosovega olja, ga uporabljajte zmerno namesto masla ali olja, ali pa ga povežite z drugimi olji za kuhanje," pravi Sollid.

3. Orehova mleka

Oreško mleko pogosto najdete v oddelku za zdravo hrano v vaši lokalni trgovini in je pokrito s pametnimi blagovnimi znamkami, kar povečuje njihov zdravstveni halo status. Odvisno od načina obdelave in utrjevanja blagovne znamke je lahko oreško mleko dejansko zdravo, saj pogosto vsebuje veliko kalcija, vitamina D, vitamina E in celo vlaknin - z zelo malo ogljikovih hidratov in kalorij.

Vendar je pomembno opozoriti, da razen če imate alergijo na hrano ali intoleranco, verjetno ne potrebno za vaše zdravje nadomestiti oreško mleko s kravjim mlekom. Mlečno mleko ponuja visoko vsebnost beljakovin, fermentirani mlečni izdelki, kot sta kefir ali jogurt, pa vsebujejo nekatere probiotike, ki koristijo zdravju črevesja.

Namesto izbire med kravjim mlekom in orehovim mlekom je morda bolj koristno, če o njih razmišljamo kot o ločenih živilih z različnimi vrstami hranilne vrednosti. Glede na vaše prehranske potrebe morda ne bo vredno izkoristiti dodatnih 5 dolarjev za modno mandljevo mleko, ko bo to zadostovalo običajno kravje mleko.

Pomembno je tudi biti pozoren na dodani sladkor v mnogih orehovih mlekih. Najbolje je, da kupite nesladkano oreško mleko, ali če želite nekaj okusa, se odločite za nesladkano vaniljevo mleko.

4. Morska sol

Navadna stara kuhinjska sol zveni precej prozaično v primerjavi s soljo, ki je prišla iz morja. Toda ali obstajajo prehranske razlike med običajno soljo, ki jo dobite za manj kot 1 USD, in dražjo morsko soljo?

Hranilo, ki najbolj skrbi ljudi v soli, je seveda natrij. Morska sol, namizna sol in druge posebne soli, kot sta košer ali himalajska rožnata sol, vsebujejo približno 40 odstotkov natrija. Torej, za zdravstvene težave, kot sta hipertenzija ali ledvična bolezen, ki zahtevajo zmanjšanje vnosa natrija, res ni pomembno, katero izbiro izberete.

Možno je, da morska sol lahko vključuje večje količine drugih mineralov, kot so kalij, kalcij in magnezij, vendar so te razlike verjetno minimalne. Ne glede na to, ali se razvajate z modnimi, rožnato obarvanimi kristali ali kupujete običajne stare stvari, sol uporabljajte zmerno - še posebej, če morate paziti na natrij.

5. Hladno stisnjen sok

Za osvežilno pijačo po jutranji jogi ali pilatesu je hladno stisnjen sok približno tako trendovski, kot postane.

Ta priljubljena pijača je narejena s pomočjo hidravlične stiskalnice za pridobivanje največje količine tekočine iz svežih pridelkov brez uporabe toplote - od tod tudi »mraz« v njenem imenu. Ideja pravi, da sok, ne da bi bil izpostavljen toploti ali zraku, ohrani vsa hranila iz prvotnega sadja in zelenjave.

Po navedbah IFIC trenutno ni objavljenih raziskav, ki bi podprle trditve, da toplota in zrak odvajajo hranila iz sadja in zelenjave. In če je hladno stisnjen sok privlačen zaradi svoje omejene obdelave, se zavedajte, da ni vedno tako.

"Veliko hladno stisnjenih sokov na trgu je bilo podvrženih dodatni pasterizaciji, ki je bila znana kot", pravi Alyssa Pike, RD, vodja IFIC-ovih oddelkov za prehranske komunikacije.

Da ne omenjam, tudi nepasterizirani sokovi lahko vsebujejo škodljive bakterije, zato za nosečnice niso varni. Kakovostne sestavine so verjetno boljši pokazatelj zdravja kot pa to, ali je bil sok predelan hladen ali vroč. Pazljivo preberite etikete.

6. Agavin nektar

Agavin nektar, pridobljen iz sokov rastline puščavske agave, je priljubljen zaradi nizkega glikemičnega indeksa (GI) - števila, ki meri, kako hitro hrana poveča krvni sladkor.

Agavin nektar je narejen predvsem iz fruktoze, ki ne zviša krvnega sladkorja enako kot glukoza, ki jo najdemo v drugih sladilih. V primerjavi z GI 50 do 60 v javorjevem sirupu in medu GA agave nektar GI 20 izgleda precej impresivno.

Vendar pa lahko živila z visoko vsebnostjo fruktoze sčasoma predstavljajo zdravstvene težave. Če se dolgoročno uporabljajo, lahko prispevajo k odpornosti proti insulinu in slabemu zdravju jeter, povečajo slab holesterol in povzročijo odvečno maščobo na trebuhu.

"Zaradi večje vsebnosti fruktoze je agava slajša od sladkorjev, kot sta med in javorjev sirup," pravi Sollid. Zaradi povečane sladkosti boste na koncu na palačinkah porabili manj agavinega nektarja kot javorjev sirup. »Toda prehransko gledano so vsi sladkorji podobni. Zato je splošno prehransko vodilo omejiti vnos vseh virov dodanega sladkorja, namesto da bi natančno določili katerega koli posebej. "

7. Goveje meso s travo

Goveje meso s travo je znano po svojih pozitivnih učinkih na planet. Je to tudi boljše za vaše zdravje? Videti je tako iz nekaj razlogov.

Prvič, goveje meso, hranjeno s travo, je ponavadi bolj vitko od govedine, ki je običajno gojena, z manj mononenasičenimi maščobami. In tudi v drugih maščobah je pomembna razlika."Goveje meso s travo vsebuje več omega-3 kot goveje meso," pravi Pike. Te koristne maščobe so povezane z nižjim krvnim tlakom, zmanjšanim vnetjem in boljšim zdravjem možganov.

Poleg tega ima meso krav, ki se hranijo s travno prehrano, višje vrednosti nekaterih mikrohranil in antioksidantov. Eden je ugotovil, da je vitamin E pri hrani s travo večji kot pri mešani prehrani govedine. "Goveje meso s travo vsebuje tudi karotenoidne predhodnike vitamina A, kot je beta-karoten," ugotavlja Pike. Torej, ta zdrava halo hrana je morda vredna dodatnih dolarjev.

Vendar obstaja en ulov: govedina, ki je označena kot „hranjena s travo“, prihaja od krav, ki so bile morda v enem trenutku krmljene s travo ali so prejele dodatna zrna. Le govedina z oznako "travnato" prihaja od krav, ki celo življenje niso jedle ničesar drugega kot travo. Če imate kakršna koli vprašanja, preprosto vprašajte svojega mesarja.

8. Divje ujeti losos

Tako kot pri govejem mesu, hranjenem s travo, tudi za lov na prosto ulovljen losos pogosto izhaja iz okoljskih skrbi. Čeprav je izbira trajnostne hrane plemenit vzrok, ostaja vprašanje, ali se ta vrsta rib dejansko ponaša z odličnim profilom hranil.

Ugotovljene so bile velike prehranske razlike med lovom in gojenim lososom. Losos, ujet v naravi, ima običajno manj kalorij, manj maščob, več železa in manj natrija. Vendar pa ima gojeni losos več maščobnih kislin omega-3 in omega-6. Torej, to je res odvisno od vaših individualnih potreb in želja. Če kupujete gojenega lososa, se prepričajte, da je iz uglednega vira, ki vključuje trajnostne ribolovne prakse.

Če želite spoznati resnico o kupljenem lososu, preberite etikete na zapakiranih ribah. Če pa kupujete lososa na pultu z morskimi sadeži v trgovini, se ne bojite postavljati vprašanj o viru in prehranski vrednosti rib.

9. Grški jogurt

Na splošno si je jogurt upravičeno prislužil zdravstveni oreh. Naložena s kalcijem ter živimi in aktivnimi kulturami je odlična prehranska izbira, če ni polna sladkorja in umetnih arom. Ali odhod v grščino prinaša dodatne koristi? Odvisno.

Zaradi svoje edinstvene predelave vsebuje grški jogurt več beljakovin kot običajni jogurt - pri nekaterih znamkah do dvakrat več. Pogosto je tudi precej nižja v ogljikovih hidratih. Če vas skrbi, kako z makrohranili upravljate več beljakovin in manj ogljikovih hidratov, je grški jogurt morda pametna izbira.

Po drugi strani pa se blagovne znamke glede vsebnosti kalcija in vitamina D zelo razlikujejo in ne obstaja noben predpis FDA (Food and Drug Administration), po katerem bi jogurti lahko imenovali grški. Preberite nalepke jogurta, da ugotovite, katera sorta ustreza vašim zdravstvenim ciljem.

10. Zrna brez glutena

Dandanes lahko mislite, da je gluten umazana beseda. Slab tisk okoli glutena in divje priljubljena dieta brez glutena sta potrošnike prepričala, da so te beljakovine, ki jih najdemo v pšenici, ječmenu in rži, same po sebi škodljive za vaše zdravje.

Dejstvo pa je, da večini prebivalstva ni treba izogibati se glutenu. Le približno 1 odstotek prebivalstva ima celiakijo, avtoimunsko bolezen, ki zahteva popolno odstranitev glutena, in nekje iz izkušenj z občutljivostjo na celiakijo.

Razen če imate medicinski razlog, da se izognete glutenu ali imate intoleranco, dragi kruh, testenine, piškoti in drugi izdelki brez glutena niso potrebni - in morda niso tako hranljivi kot njihovi kolegi, ki vsebujejo gluten.

Številni izdelki brez glutena so narejeni iz riževe moke ali krompirjevega škroba, ki vsebujejo manj vlaknin, beljakovin, železa in magnezija kot polnozrnata moka. Ugotovili so, da je bilo le 5 odstotkov kruha brez glutena obogatenih s ključnimi hranili kalcijem, železom, niacinom in tiaminom.

Poleg tega lahko ti izdelki vsebujejo dodano maščobo, sladila ali dodatke, da nadomestijo gluten, ki običajno daje prijetno žvečenje živilom, kot so pecivo ali kruh.

Uživanje celih zrn zmanjšuje tveganje za bolezni srca, raka in smrtnost zaradi vseh vzrokov. Tako so za večino od nas pšenica, ječmen in rž odlični prehranski dodatki, gluten in vse drugo.

Zadnja beseda

Ko gre za to, da svoj težko prisluženi proračun porabite za zdravo hrano, je znanje moč. Ugotovite, ali si je hrana resnično prislužila zdravstveni halo, vam lahko pomaga, da se odločite, kdaj je za vaše zdravje vredno nekaj dodatnega denarja - in kdaj ne.

Sarah Garone, NDTR, je nutricionistka, samostojna zdravnica in blogerka na področju hrane. Živi z možem in tremi otroki v Mesi v Arizoni. Poiščite jo, kako deli ljubezenske informacije o zdravju in prehrani ter (večinoma) zdrave recepte v A Love Letter to Food.