S temi jesenskimi koktajli se boste počutili prijetno AF

Vsebina

• Pariz, Teksas + Jesenski Negroni + Bat Macumba
• Bučni začimbni jesenski koktajl
• Jesenski jesenski koktajl
• Peneče koktajl iz fig in medu
• Jesenska žetev Sangria
• Port in tonik iz robidove bazilike
• Jesenski koktajl Green Garden
• Rožmarinov koktajl po polnoči
• Mary Moultrie
• Brusnični in začimbni špric
• Portside Daiquiri
• Sipper za plažo
• Rdeča pesa Martini
• Apple Pimm's Cup
• Hruška Daiquiri
• Pregled za

Obstajata dve vrsti ljudi: tisti, ki se sredi avgusta vrtijo glede PSL-jev, in tisti, ki želijo, da bi vsi preživeli konec poletja, prekleto. Toda tudi če ste manj navdušeni nad hladnejšim vremenom, vas bo jesenski koktajl, pripravljen s sadjem in začimbami sezone, spravil v duh.

"Ker se vreme hladi, rad uporabljam toplejše okuse v pijačah," pravi Bryn Lumsden, lastnica in natakarka pri Damn the Weather v Seattlu, ki je ustvarila te prve jesenske požirke. "Košček pimenta lahko resnično spremeni polt klasičnega koktajla, naribavanje praženega kavnega zrna pa doda opečeno komponento."

"V tem letnem času v svojih koktajlih rada uporabljam zdravo zelenjavo in sadje, da bi izkoristila toplejše in bogatejše okuse sezone," dodaja Corey Hayes, direktorica hrane in pijače v parku Nomi in hotelu Wayfinder v Newportu na Rhode Islandu , ki je spodaj ustvaril nekatere druge zmeske.

Izberite enega od teh prazničnih jesenskih receptov za koktajl, ki je kot nalašč za vaš prijateljski dan, prtljažna vrata ali malico. Pretresite enega, postrezite s temi osmimi zdravimi jesenskimi prigrizki in se prijetno razgibajte ob ognju.

Pariz, Teksas + Jesenski Negroni + Bat Macumba

Lumsdenovi jesenski koktajli spremenijo klasične pijače v hrepeneče, primerne za sezono.

Jesenski koktajl v Parizu, Texas: [levo] Obrobite stekleno steklo z rezino limete in namočite v čilijevo sol (narejeno iz enakih delov čilijevega prahu in košer soli). Napolnite stresalnik za koktajle z ledom in dodajte 1 1/2 unče tekile, 3/4 unče svežega limetinega soka, 3/4 unč kreme de cassis in ščepec grenčice angosture ter močno pretresite. Jesenski koktajl precedite v steklo, napolnjeno z ledom.

Jesenski Negroni: [center] Napolnite stresalnik za koktajle ali kozarec z ledom in dodajte 1 unčo gina, 1 unčo italijanskega vermuta, 1 unčo Campari in 1/8 unče drama pimentov. Mešajte, dokler se dobro ne združi in ohladi, ter napitek precedite v kupe ali steklo, napolnjeno z ledom. Jesenski koktajl okrasite s pomarančno lupino.

Bat Macumba: [desno] Napolnite stresalnik za koktajle z ledom in dodajte 1 1/2 unče srebrne cachaçe, 1/2 unče svežega limetinega soka in 3/4 unče ananasovega sirupa ter močno pretresite. Precedite v kupe kozarec. Z zesterjem naribajte sveže pražena kavna zrna čez jesenski koktajl za "kavni prah".

Bučni začimbni jesenski koktajl

S tem receptom iz The Taste SF popijte nostalgijo, ki je začimba iz buč.

Dodajte 2 oz Hangar 1 Straight vodke, 2 žlici svežega bučnega pireja, 2 oz likerja horchata, 1 oz ingverjevega likerja, kanček smetane in 3 žlice Angostura bitterjev v stresalniku, polnem ledu. Pretresite, dokler ni zelo hladno in dobro združeno. Jesenski koktajl precedite v kozarec, napolnjen z zdrobljenim ledom, in okrasite s cimetovo palčko.

Jesenski jesenski koktajl

Poživite v hladnem jesenskem dnevu s to sadno mešanico ingverjevega piva iz vanilije in fižola.

Dodajte pest ledu, 2 1/2 oz brusničnega soka, 1 oz sveže stisnjenega pomarančnega soka, 1 oz ingverjevega piva, 1 1/2 oz citrukove vodke, 1/4 oz preprostega sirupa in nekaj kapljic svežega limoninega soka v shaker za koktajle. Preizkusite, če potrebujete malo bolj preprost sirup. Če je tako, naenkrat dodajte le še približno 1/4 čajne žličke. Tri do štirikrat pretresite. Prelijemo po ledu.Jesenski koktajl okrasite s 3 ali 4 sladkanimi, nabodanimi brusnicami.

(Povezano: Zdravi recepti iz brusnic, ki jih morate jesti jeseni)

Peneče koktajl iz fig in medu

Izkoristite sezono figov s to medeno sladkano pijačo Hello Glow.

V majhni ponvi zmešajte 1/4 skodelice medu, 1/4 skodelice vode in 6 fig (narezanih na četrtine). Na nizkem ognju dušimo in neprestano mešamo, dokler se med ne stopi in se fige ne zmehčajo. Dodajte 2 vejici timijana in pustite vreti še 10 minut, pogosto premešajte. Odstranite z ognja in pustite mešanico stati nekaj minut. Odstranite vejice timijana. Z mešalnikom ali potopnim mešalnikom zmešajte med in fige v gladek sirup. V majhnem vrču združite 1 skodelico šampanjca, 1/2 skodelice jabolčnega jabolčnika in 1 oz pomarančne pijače. Dodamo dve žlici figovega sirupa in premešamo. Jesenski koktajl nalijte v dva kozarca in okrasite z dodatkom rezin timijana in fige.

Jesenska žetev Sangria

Ta sangrija iz serije Eat Yourself Skinny je napolnjena s cimetom in jesenskimi sadeži.

V velik vrč položite 2 jabolka iz medu (nasekljana), 1 hruško Bartlett (sesekljano), 1 pomarančo (narezano) in 1/4 skodelice semen granatnega jabolka (ali brusnic) in 2 cimetovi palčki. Nalijte eno steklenico belega vina, 2 1/2 skodelice jabolčnega jabolčnika in 1/2 skodelice vodke. Dobro premešaj. Pustite nekaj ur marinirati v hladilniku. Preden postrežete, dodajte 1 skodelico klubske sode.

Port in tonik iz robidove bazilike

Ta jesenski koktajl izNatalie Jacob, avtorica Modni koktajli (Buy It, 22 $, barnesandnoble.com) in natakar pri Dutch Kills v New Yorku ukroti ultra-sladko porto s pomočjo svežih jagod.

Na dnu stresalnika za koktajle zmešajte 2 unči belega porta, 1/2 unče limoninega soka, 4 robidnice in nekaj listov bazilike. Precedite v kamnito steklo, napolnjeno z ledom. Na vrh s tonikom. Jesenski koktajl okrasite z vejico bazilike in robido.

(Povezano: Novi ustvarjalni načini kuhanja s svežimi zelišči)

Jesenski koktajl Green Garden

Pazite: Jakobov apnen koktajl z zeleno limeto ima piko na i.

Za pripravo koktajla: Napolnite kozarec z rezino limete in ga potopite v čilijevo sol (narejeno z enakimi deli morske soli, sladko papriko in kosmiči rdeče paprike). Napolnite stresalnik za koktajle z ledom in dodajte 1 1/2 unče blanco tekile, 1/2 unče rumene Chartreuse, 1 unčo kumarjevega soka, 3/4 unče sirupa iz zelene paprike, 1/2 unče svežega limetinega soka in 1 vejico timijana , in močno pretresite. Precedite v pripravljen kozarec, napolnjen z ledom. Jesenski koktajl okrasite z vejico timijana.

Za pripravo sirupa iz zelene paprike: 1 skodelico vode, 1 skodelico sladkorja in 1/2 zelene paprike (narezane na majhne koščke) položite v ponev; dušimo na štedilniku, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite z ognja, pustite, da se popolnoma ohladi, in poper precedite.

Rožmarinov koktajl po polnoči

Rožmarin ni standardni okras za koktajl, vendar ta Jacobova pijača dokazuje, da je ena najboljših.

Napolnite stresalnik za koktajle z ledom in dodajte 1 unčo mezcal, 1 unčo jabolčnega žganja, 3/4 unče svežega limoninega soka, 3/4 unče preprostega sirupa (narejenega iz enakih delov sladkorja in vode) ter 1 vejico rožmarina in močno pretresite . Pijačo precedite v highball kozarec, napolnjen z ledom, in prelijte z gazirano vodo. Jesenski koktajl okrasite z jabolčnim ventilatorjem (zložite 3 rezine jabolk in jih razpihajte). Zavarujte s koktajlom ali zobotrebcem in drugo vejico rožmarina. (BTW, jabolka so *nabita* s koristmi za zdravje.)

Mary Moultrie

V tem jesenskem koktajlu z granatnim jabolkom uporabite ostanke Aperola iz vseh tistih poletnih špric.

Napolnite stresalnik za koktajle z ledom in dodajte 1 unčo vodke, 1/2 unče Aperola, 1/2 unče rožmarinovega sirupa, 3/4 unče krvnega pomarančnega soka in 1/4 unče svežega limoninega soka ter močno pretresite. Pijačo precedite v collinsov kozarec, napolnjen z zdrobljenim ledom, in prelijte s soda. Okrasite z žlico semen granatnega jabolka.

Za pripravo rožmarinovega sirupa: 30 minut namočite majhen šopek rožmarina v 2 skodelicah vročega preprostega sirupa (iz enakih delov sladkorja in vode). Odcedite, odstranite in zavrzite rožmarin, pustite, da se ohladi in ohladite, dokler ni pripravljen za uporabo (do 3 tedne). (Če vam je všeč ta profil okusa, vam bo všeč tudi ta recept za solato iz krvavih pomaranč in rožmarina.)

Brusnični in začimbni špric

Ko bodo vse brusnice naprodaj po zahvalnem dnevu, pripravite ta jesenski koktajl, da boste kar najbolje izkoristili ponudbe.

Napolnite stresalnik za koktajle z ledom in dodajte 1 unčo žganja, 3/4 unče začinjenega brusničnega sirupa, 1/2 unče svežega limoninega soka in 2 črtici grenčine iz češnjevega lubja in močno pretresite. Pijačo precedite v flavto za šampanjec. Prelijte s penino. Okrasite s 3 brusnicami. (Povezano: Zdravi recepti iz brusnic, ki jih morate jesti jeseni)

Za pripravo začinjenega brusničnega sirupa: V srednji ponvi zmešajte 2 skodelici vode, 2 skodelici svežih ali zamrznjenih brusnic, 2 skodelici sladkorja, 6 celih nageljnovih žbic, 6 celega janeža in 6 zrn črnega popra. Na srednjem ognju zavremo. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 20 minut. Odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Ohlajeno zmes precedimo skozi sito z drobno mrežico v nepredušno zaprto posodo; zavrzite trdne snovi. Hladite, dokler ni pripravljen za uporabo (do 3 tedne).

Portside Daiquiri

Ta jesenski koktajl, prepojen s figami, dobi sladkost iz rjavega sladkornega sirupa in bogatega portovca, zaradi česar je idealna pijača za sladico.

Napolnite stresalnik za koktajle z ledom in dodajte 1 unčo ruma, napolnjenega s figami, 1 unčo rjavega porta, 1/2 unče likerja Hoodoo Chicory, 1/4 unče rjavega sladkornega sirupa (enaki deli rjavega sladkorja in vroče vode) in 1 unčo svežega limete sok in močno pretresite. Pijačo precedite v kupe. Okrasite z limeto in rezino fige.

Za pripravo ruma, napolnjenega s figami, 1 litru ruma dodajte 2 skodelici narezanih suhih fig. Pustite, da se zmes macerira 1 do 2 tedna, nato pa odcedite trdne snovi. Hladite, dokler ni pripravljen za uporabo (do 3 tedne). Pro nasvet: infuzijske fige lahko uporabite kot namaz za skorj kruh z nekaj Brie. (In potem se obrnite na te okusne recepte, da porabite sveže.)

Sipper za plažo

Hayes je ustvaril to mešanico, ki pari citrusov z zelenim jabolkom ustvari svetel, svež in saden jesenski koktajl.

Napolnite stresalnik za koktajle z ledom in dodajte 1 1/2 unče vodke, 1/2 unče St-Germain, 1/2 unče. limono in 1/2 zelenega jabolka, zmešanega (zmešajte narezano jabolko s kožo na malti in pestju ali blatniku). Precedite in postrezite v kozarcu za martini. Okrasite z nekaj rezinami jabolk.

Rdeča pesa Martini

Zemeljska pesa v jesenskem koktajlu sije zaradi ugriza grenčine. Poleg tega dodatek ingverjevega piva daje celotni pijači penečozagotovo se boste vračali na drugi požirek.

Shaker za koktajle napolnite z ledom in dodajte 1 1/2 unče džina, 1/2 unče limoninega soka, 1 1/2 unče pripravljenega pesnega pireja in 2 žlički pomarančne grenčice. Precedite, postrezite v kupeju in prelijte z ingverjevim pivom. Okrasite s tanko narezano peso. (BTW, iz te rožnate zelenjave boste nabrali kar nekaj hranil.)

Apple Pimm's Cup

Ta jesenski koktajl vam bo pomagal porabiti vse, kar je ostalo od vašega poletnega Aperola. Pridih rabarbare iz aperitiva se lepo ujema z zmešanimi rdečimi jabolki.

Shaker za koktajle napolnite z ledom in dodajte 1 1/2 unče Pimm's, 1/2 unče limoninega soka in 1/4 unče Aperol. Precedite in nalijte v kozarec za visoko kroglico čez led. Dodamo 1/4 rdečega jabolka, pomešanega (narezano jabolko zmešamo s kožo z malto in pestičem ali mešalnikom), prelijemo s selcerjem in okrasimo z jabolčno rezino. (Ne pozabite seznaniti pijače s temi recepti, težkimi z rabarbaro.)

Hruška Daiquiri

Hruška in ingver je enakovreden jesenskemu koktajlu z živahnostjo in kompleksnostjo, kar je točno tisto, kar potrebujete sredi turobne jeseni. "[Ti koktajli] so skoraj najbolj okusen način za sprostitev s prijatelji in praznovanje hladnejših noči," pravi Hayes.

Shaker za koktajle napolnite z ledom in dodajte 1 1/2 unče ruma, 1 1/2 unče pripravljenega hruškovega pireja (Hayes ima rad pire iz Boirona), 1/2 unče limetinega soka, 1/4 unče preprostega sirupa (iz enakih delov sladkor in vodo) ter 1/4 pripravljenega ingverjevega pireja. Precedite in postrezite nad ledom v kamenem kozarcu. Okrasite z rezino hruške. (Povezano: Zdravstvene koristi ingverja)

Pregled za