10 najboljših nadomestkov za močno kremo

Vsebina

• 1. Mleko in maslo
• 2. Sojino mleko in oljčno olje
• 3. Mleko in koruzni škrob
• 4. Pol in pol masla
• 5. Silken Tofu in sojino mleko
• 6. Grški jogurt in mleko
• 7. Uparjeno mleko
• 8. Skuta in mleko
• 9. Kokosova krema
• 10. Kremni sir
• Spodnja črta

Težka krema velja za glavno sestavino - in to z dobrim razlogom. Uporablja se v najrazličnejših receptih, vključno z juhami, omakami, domačim maslom, sladoledom in kislo smetano.

Včasih jo imenujemo težka smetana, narejena je iz maščobnega dela svežega mleka. Ko sveže mleko pusti stati, se težka smetana dvigne na vrh in se jo lahko strga.

Težka smetana je sestavljena iz 36–40% maščob z večjo vsebnostjo maščob kot druge sorte smetane, vključno s stepeno smetano, polovico in svetlo smetano.

Ker pa je težka smetana veliko maščob in vsebuje mlečno mleko, morda ni primerna možnost za vse.

Na srečo, če želite zamenjati težko smetano z alternativo z manj maščob ali brez mleka, je na voljo veliko nadomestkov.

V tem članku je predstavljenih 10 najboljših nadomestkov za težko kremo.

1. Mleko in maslo

Združevanje mleka in masla je enostaven in brezhiben način nadomeščanja težke smetane, ki deluje na večino receptov.

Maslo dodaja dodani maščobi mleko, zaradi česar je njegov odstotek maščobe podoben kot težka smetana.

Združite 1/4 skodelice (57 gramov) stopljenega masla z 3/4 skodelice (178 ml) mleka in dobro premešajte, da dobite 1 skodelico (237 ml) težke smetane. Za zgoščevanje tekočine lahko dodate tudi žlico (8 gramov) moke, še posebej, če uporabljate mleko z nizko vsebnostjo maščob.

Upoštevajte, da ta nadomestek deluje dobro za kuhanje in pečenje receptov, v katerih se uporablja težka smetana, ki ji dodajo okus in kremnost. Vendar pa ne bo bič tako, kot to počne težka smetana.

PovzetekČe želite nadomestiti 1 skodelico (237 ml) težke smetane, zmešajte 1/4 skodelice (57 gramov) stopljenega masla z 3/4 skodelice (177 ml) mleka. Ta stojalo je najboljše za kuhanje in pečenje, ne pa bičenja.

2. Sojino mleko in oljčno olje

Za vegansko alternativo težkim smetanam brez mleka poskusite mešati sojino mleko z olivnim oljem.

Tako kot združevanje mleka in masla tudi oljčno olje dodaja maščob v sojino mleko zaradi okusa in funkcije, primerljive s težko smetano.

Če želite ponoviti aromo in debelino 1 skodelice (237 ml) težke smetane, združite 2/3 skodelice (159 ml) sojinega mleka z 1/3 skodelice (79 ml) oljčnega olja.

Ta nadomestek je najboljši za dodajanje nežnosti in okusa pri kuhanju in pečenju, vendar ga ne smemo uporabljati v receptih, ki zahtevajo stepanje.

PovzetekZdružite 2/3 skodelice (159 ml) sojinega mleka z 1/3 skodelice (79 ml) oljčnega olja, da nadomestite 1 skodelico (237 ml) težke smetane. Ta stand-in je najboljši za dodajanje nežnosti in okusa pri kuhanju in pečenju, ne za stepanje.

3. Mleko in koruzni škrob

Če iščete nizkokalorično alternativo težki smetani, vam lahko ta kombinacija dobro uspe.

Koruzni škrob se uporablja za zgoščevanje mleka, da pomaga reproducirati teksturo težke smetane.

Če želite v svojem receptu zamenjati 1 skodelico (237 ml) težke smetane, dodajte 2 žlici (19 gramov) koruznega škroba 1 skodelici (237 ml) mleka in premešajte, da se zmes zgosti.

Lahko uporabite polnomastno mleko ali se odločite za posneto mleko, da pomagate zmanjšati vsebnost kalorij in maščob v svojem receptu.

Ta nadomestek je še posebej uporaben pri kuhanju, vendar lahko spremeni teksturo pekovskih izdelkov in ne bo moten kot težka smetana.

PovzetekČe želite nadomestiti 1 skodelico (237 ml) težke smetane, dodajte 2 žlici (19 gramov) koruznega škroba v 1 skodelico (237 ml) mleka in dobro stepite. Ta nadomestek z manj maščobami je najbolje uporabiti pri kuhanju. Vendar pa lahko spremeni teksturo pekovskih izdelkov in ne bo tako hude smetane.

4. Pol in pol masla

V ščepec je pol in pol smetane v kombinaciji z maslom lahko preprost nadomestek številnih receptov, za katere je potrebna težka smetana.

Dejansko je pol in pol narejeno iz polnomastnega mleka in smetane, vendar ima približno tretjino maščobe težke smetane.

Dodajanje masla pomaga povečati odstotek maščobe na pol in pol, zaradi česar je primerna alternativa težki kremi skoraj v vsakem receptu, vključno s tistimi, ki zahtevajo stepanje.

S pol in pol lahko uporabite tudi za nadomestitev težke smetane, ne da bi dodali maslo v določenih receptih, kot so omake in juhe.

Če želite nadomestiti 1 skodelico (237 ml) težke smetane, zmešajte 7/8 skodelice (232 gramov) pol in pol z 1/8 skodelice (29 gramov) stopljenega masla.

PovzetekČe želite nadomestiti 1 skodelico (237 ml) težke smetane, združite 7/8 skodelice (232 gramov) pol in pol z 1/8 skodelice (29 gramov) stopljenega masla. Ta nadomestek deluje tako rekoč v katerem koli receptu, vključno s tistimi, za katere je treba stepanje.

5. Silken Tofu in sojino mleko

Kot navadni tofu je tudi svilnat tofu izdelan iz kondenziranega sojinega mleka, ki je nastalo v trdne bele koščke.

Vendar ima svileni tofu mehkejšo konsistenco in ga je mogoče zlahka zmešati v visoko beljakovinsko, mlečno nadomestilo za težko kremo.

Mešanje s sojinim mlekom pomaga, da dobi gladko teksturo, da odstrani grudice. Namesto sojinega mleka lahko uporabite tudi redno mleko ali drugo rastlinsko mleko.

Združite enake dele svilenega tofuja in sojinega mleka ter dobro mešajte v potopnem mešalniku ali obdelovalcu hrane, dokler zmes ne doseže gladke, goste konsistence. Nato ga uporabite namesto enake količine težke smetane, da zgostite svoje najljubše recepte, kot so juhe ali omake.

Ker ga lahko stepite kot težko smetano, lahko dodate tudi malo vanilijevega ekstrakta ali potresete s sladkorjem, da ga prestavite v domač veganski olupljeni preliv za sladice.

PovzetekZmešajte enake dele svilenega tofuja in sojinega mleka ter dobro premešajte, da dobite vegansko beljakovinsko, vegansko nadomestilo za težko smetano. Ta mešanica dobro deluje na zgostitev juh in omak. Lahko ga tudi stepemo kot težka smetana.

6. Grški jogurt in mleko

Mešanica grškega jogurta in polnomastnega mleka je še ena alternativa težki kremi, ki vam bo pomagala zgostiti vaše recepte.

Grški jogurt ima veliko beljakovin in lahko s končnim izdelkom poveča zdravo zasnovo s povečanjem vsebnosti beljakovin.

Debelejša je od težke smetane, lahko pa ji dodate mleko, da ga odcedite in dosežete podobno teksturo kot težka smetana.

Zmešajte enake dele grškega jogurta in polnomastnega mleka ter ga uporabite namesto enake količine težke smetane.

Upoštevajte, da lahko ta nadomestek daje debelini jedem, kot so juhe ali omake, vendar se ne sme uporabljati v receptih, ki zahtevajo stepanje.

Poleg tega grški jogurt vsebuje manj maščobe in morda ne daje enake nežnosti ali okusa kot težka smetana v peki in sladicah.

PovzetekZa visoko beljakovinsko alternativo težki smetani združite enake dele grškega jogurta in polnomastnega mleka ter mešanico uporabite namesto enake količine težke smetane. Ta kombinacija je odlična za zgostitev juh ali omak, vendar je ni mogoče uporabiti za stepanje.

7. Uparjeno mleko

Izhlapevano mleko je konzerviran, stabilen mlečni izdelek s približno 60% manj vode od običajnega mleka.

Tako je debelejša in bolj kremna od mleka in je v nekaterih receptih lahko lažja nižja kalorična alternativa težki smetani.

Izhlapeno mleko je najboljše po receptih, v katerih je težka smetana tekoča sestavina, kot je na primer v peki, saj ne bo dala enake debeline kot težka smetana in tudi ne biči.

Za najboljše rezultate nadomestite težko smetano z enako količino izhlapenega mleka. Če pripravljate sladico, lahko dodate tudi nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta, da ga sladkate.

PovzetekIzhlapeno mleko se lahko uporablja kot nadomestek v receptih, v katerih se kot tekoča sestavina uporablja težka smetana, na primer v peki. Vendar pa ne biča dobro. Težko smetano v svojih receptih zamenjajte z enako količino izhlapenega mleka.

8. Skuta in mleko

Skuta je narejena iz skute kravjega mleka. Ima veliko beljakovin in veliko mikrohranil, zaradi česar je zdrav nadomestek težke smetane.

Skuta sama je lahko dober nadomestek težke smetane, s katero lahko dodate debelino receptom, kot so omake. Koščke preprosto odstranite tako, da jih primešate s potopnim mešalnikom ali obdelovalcem hrane.

Lahko ga zmešate tudi z mlekom, da boste pomagali ponoviti gladko, kremasto teksturo težke kreme za uporabo v drugih receptih.

Združite enake dele skute in mleka ter mešajte, dokler ne odstranite vseh grudic. To mešanico lahko uporabite namesto enake količine težke smetane.

Ne pozabite izbrati receptov, ki so združljivi z izrazitim, sirastim okusom skute, kot so slane juhe in omake.

Poleg tega ne pozabite, da je skuto lahko veliko natrija. Če ste občutljivi na sol, se boste morda želeli odločiti za sorto z manj natrija ali prilagodili količino soli v svojem receptu, če uporabljate to nadomestitev.

PovzetekSkuta je lahko nadomestek težke smetane, ki je bogata z beljakovinami in hranili. Združite enake dele skute in mleka ter mešajte, dokler ne odstranite vseh grudic. To mešanico lahko uporabite namesto enake količine težke smetane v receptih, v katerih je okus združljiv.

9. Kokosova krema

Kokosova krema je vsestranska sestavina, ki predstavlja odličen veganski nadomestek težke smetane.

Čeprav ga je mogoče kupiti predpripravljeno, ga je preprosto narediti tudi doma s kokosovim mlekom.

Preprosto ohladite pločevinko polnomastnega kokosovega mleka v hladilniku čez noč, jo odprite in prelijte tekočo vsebino v drugo posodo. Preostalo debelo utrjeno kokosovo kremo lahko odstranite iz pločevinke in jo uporabite kot nadomestek težke smetane.

Zamenjajte enako količino težke smetane za kokosovo kremo in jo uporabite v receptih za vaše najljubše sladkarije in pecivo. Lahko ga celo uporabite za pripravo kokosovega sladoleda ali ga olupite in uporabite kot okusen preliv za sladice.

Čeprav ima kokosova krema lastnosti, podobne tistim iz težke smetane, ne pozabite, da lahko spremeni okus vašega končnega izdelka in jo je treba uporabljati le v primernih receptih.

PovzetekEnako količino težke smetane lahko nadomestite s kokosovo kremo in jo uporabite kot alternativo brez mleka v receptih, ki zahtevajo težko smetano. Lahko ga pečemo, kuhamo in olupimo, vendar ima okus po kokosovem orehu, zato ustrezno izberite svoje recepte.

10. Kremni sir

Kremni sir je vrsta svežega sira, narejenega iz mleka in smetane. Čeprav se v namazih najpogosteje uporablja kot namaz za bagele in zvezdno sestavino v sirnih piškotih, lahko tudi v nekaterih receptih dobro nadomešča težko kremo.

Zlasti kremni sir je dober nadomestek pri zamrzovanju in lahko pomaga zgostiti juhe in omake na osnovi smetane. Vendar ga ne bi smeli uporabljati kot nadomestek težke smetane v receptih, ki zahtevajo stepanje.

Kremni sir bo deloval kot nadomestilo za težko kremo.

Upoštevajte, da smetanov sir lahko spremeni okus in teksturo končnega izdelka, zato se prepričajte, da ga uporabite v primernih receptih, v katerih bodo okusi delovali skupaj, na primer v kremnih juhah ali sirnih omakah.

PovzetekKremni sir lahko uporabimo namesto enake količine težke smetane v juhah in omakah. Ni primeren za bičanje.

Spodnja črta

Težka smetana se nahaja v številnih receptih, tako slanih kot sladkih.

Na srečo, če vam je zmanjkalo težke smetane ali imate raje malo maščob ali vegansko alternativo, obstaja veliko nadomestkov.

Nekateri celo zapakirajo dodane beljakovine ali izločijo kalorije. Sem spadajo grški jogurt, skuta in svileni tofu.

Vendar lahko zamenjava katere koli sestavine v receptu spremeni okus in teksturo. Zato ne pozabite uporabiti teh nadomestkov v združljivih receptih.