Kako brati etikete na živilih, ne da bi vas prevarali

Vsebina

• Naj vas trditve na sprednji strani ne zavedejo
• Preučite seznam sestavin
• Pazite na velikosti serviranja
• Najbolj zavajajoče trditve
• Različna imena za sladkor
• Spodnja črta

Branje nalepk je lahko težavno.

Potrošniki so bolj zdravstveno ozaveščeni kot kdaj koli prej, zato nekateri proizvajalci hrane z zavajajočimi triki prepričujejo ljudi, da kupujejo zelo predelane in nezdrave izdelke.

Predpisi o označevanju živil so zapleteni, zato jih potrošniki težje razumejo.

V tem članku je razloženo, kako brati etikete na živilih, tako da lahko ločite med napačno označeno junk in resnično zdravo hrano.

Naj vas trditve na sprednji strani ne zavedejo

Eden najboljših nasvetov je lahko popolnoma prezrtje trditev na sprednji strani embalaže.

Sprednje etikete vas skušajo z nakupom izdelkov z zdravstvenimi trditvami zvabiti.

Dejansko raziskave kažejo, da dodajanje zdravstvenih trditev na sprednje etikete ljudi prepriča, da je izdelek bolj zdrav kot isti izdelek, ki ne vsebuje zdravstvenih trditev - kar vpliva na izbiro potrošnikov (,,,).

Proizvajalci so pogosto nepošteni pri uporabi teh oznak. Običajno uporabljajo zdravstvene trditve, ki so zavajajoče in v nekaterih primerih naravnost napačne.

Primeri vključujejo številne žitarice z zajtrkom z visoko vsebnostjo sladkorja, kot so polnozrnati kakavovi lističi. Kljub temu, kar lahko pomeni nalepka, ti izdelki niso zdravi.

Zaradi tega potrošniki težko izberejo zdrave možnosti brez temeljitega pregleda seznama sestavin.

Sprednje etikete se pogosto uporabljajo za privabljanje ljudi k nakupu izdelkov. Vendar pa nekatere od teh oznak močno zavajajo.

Preučite seznam sestavin

Sestavine izdelkov so naštete po količinah - od najvišje do najnižje količine.

To pomeni, da je pri prvi sestavini proizvajalec največ uporabil.

Dobro pravilo je skeniranje prvih treh sestavin, saj predstavljajo največji del tega, kar jeste.

Če prve sestavine vključujejo rafinirana zrna, vrsto sladkorja ali hidrogenirana olja, lahko domnevate, da izdelek ni zdrav.

Namesto tega poskusite izbrati izdelke, ki imajo kot prve tri sestavine navedena cela živila.

Poleg tega seznam sestavin, daljši od dveh do treh vrstic, kaže na to, da je izdelek zelo predelan.

Sestavine so naštete po količinah - od najvišje do najnižje. Poskusite poiskati izdelke, ki navajajo polnovredna živila kot prve tri sestavine, in bodite skeptični do živil z dolgimi seznami sestavin.

Pazite na velikosti serviranja

Na prehranskih etiketah je navedeno, koliko kalorij in hranil je v standardni količini izdelka - pogosto priporočeno enkratno porcijo.

Vendar pa so te velikosti pogosto veliko manjše od tiste, ki jih ljudje zaužijejo v enem sestanku.

Na primer, ena porcija je lahko pol pločevinke sode, četrtina piškota, pol čokoladice ali en piškot.

S tem proizvajalci skušajo zavajati potrošnike, da mislijo, da ima hrana manj kalorij in manj sladkorja.

Mnogi ljudje ne poznajo te sheme velikosti porcije, ob predpostavki, da je celotna posoda ena porcija, v resnici pa je lahko sestavljena iz dveh, treh ali več porcij.

Če vas zanima prehranska vrednost tega, kar jeste, morate porcijo na zadnji strani pomnožiti s številom zaužitih obrokov.

Velikosti porcij, navedene na embalaži, so lahko zavajajoče in nerealne. Proizvajalci pogosto navedejo veliko manjšo količino od tiste, ki jo večina ljudi zaužije v enem okolju.

Najbolj zavajajoče trditve

Zdravstvene trditve o pakirani hrani so namenjene temu, da pritegnejo vašo pozornost in vas prepričajo, da je izdelek zdrav.

Tu je nekaj najpogostejših trditev - in kaj pomenijo:

• Svetloba. Lahki izdelki se predelajo tako, da zmanjšajo kalorije ali maščobe. Nekatere izdelke preprosto zalijemo. Previdno preverite, ali je namesto tega dodano kaj - na primer sladkor.
• Multigrain. To se sliši zelo zdravo, vendar samo pomeni, da izdelek vsebuje več kot eno vrsto žita. To so najverjetneje rafinirana zrna - razen če je izdelek označen kot polnozrnat.
• Naravno. To ne pomeni nujno, da izdelek spominja na kaj naravnega. To preprosto kaže, da je proizvajalec v nekem trenutku sodeloval z naravnim virom, kot sta jabolka ali riž.
• Ekološko. Ta oznaka zelo malo govori o tem, ali je izdelek zdrav. Na primer, ekološki sladkor je še vedno sladkor.
• Brez dodanega sladkorja. Nekateri izdelki imajo naravno veliko sladkorja. Dejstvo, da nimajo dodanega sladkorja, še ne pomeni, da so zdravi. Morda so bili dodani tudi nezdravi nadomestki sladkorja.
• Nizkokalorična. Nizkokalorični izdelki morajo imeti za tretjino manj kalorij kot originalni izdelki blagovne znamke. Kljub temu ima nizkokalorična različica ene znamke lahko podobne kalorije kot originalna različica druge znamke.
• Malo maščob. Ta oznaka običajno pomeni, da se je maščoba zmanjšala zaradi dodajanja več sladkorja. Bodite zelo previdni in preberite seznam sestavin.
• Z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. V zadnjem času so diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov povezane z izboljšanjem zdravja. Kljub temu so predelana živila z oznako z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov običajno še vedno predelana nezdrava hrana, podobno kot predelana hrana z nizko vsebnostjo maščob.
• Izdelano iz polnozrnatih zrn. Izdelek lahko vsebuje zelo malo celih zrn. Preverite seznam sestavin - če v prvih treh sestavinah ni celih zrn, je količina zanemarljiva.
• Okrepljeno ali obogateno. To pomeni, da so izdelku dodali nekaj hranil. Na primer, vitamin D se pogosto doda mleku. Vendar to, da je nekaj utrjenega, še ne pomeni zdravega.
• Brez glutena. Brez glutena ne pomeni zdravo. Izdelek preprosto ne vsebuje pšenice, pire, rži ali ječmena. Številna brezglutenska živila so zelo predelana in polna nezdravih maščob in sladkorja.
• Sadno aromatizirano. Številna predelana živila imajo ime, ki se nanaša na naravni okus, na primer jagodni jogurt. Izdelek ne sme vsebovati samo sadja, samo kemikalij, oblikovanih po okusu po sadju.
• Nič maščob. Ta stavek pomeni "manj kot 0,5 grama transmaščob na porcijo." Če so velikosti porcij zavajajoče majhne, ​​lahko izdelek še vedno vsebuje transmaščobe ().

Kljub tem opozorilnim besedam so številna resnično zdrava živila organska, polnozrnata ali naravna. Kljub temu, da etiketa navaja določene trditve, še ne pomeni, da je zdrava.

Številni tržni izrazi so povezani z izboljšanim zdravjem. Ti se pogosto uporabljajo za zavajanje potrošnikov, da mislijo, da je zanje nezdrava, predelana hrana dobra.

Različna imena za sladkor

Sladkor se imenuje nešteto imen - mnogih od njih morda ne prepoznate.

Proizvajalci hrane to izkoristijo v svojo korist, tako da namerno svojim izdelkom dodajo veliko različnih vrst sladkorja, da skrijejo dejansko količino.

Pri tem lahko na vrhu navedejo bolj zdravo sestavino, pri čemer še nižje omenjajo sladkor. Čeprav je izdelek lahko natovorjen s sladkorjem, ni nujno, da je ena od prvih treh sestavin.

Da se izognete nenamernemu uživanju veliko sladkorja, bodite pozorni na naslednja imena sladkorja na seznamih sestavin:

• Vrste sladkorja: sladkorni pesi, rjavi sladkor, masleni sladkor, trsni sladkor, železov sladkor, kokosov sladkor, datljev sladkor, zlati sladkor, invertni sladkor, muscovado sladkor, ekološki surovi sladkor, raspadurin sladkor, uparjeni trsni sok in slaščičarski sladkor.
• Vrste sirupa: rogačev sirup, zlati sirup, visokofruktozni koruzni sirup, med, agavin nektar, sladni sirup, javorjev sirup, ovseni sirup, rižev otrobov sirup in rižev sirup.
• Drugi dodani sladkorji: ječmenov slad, melasa, kristali trsnega soka, laktoza, sladilo iz koruze, kristalna fruktoza, dekstran, slad v prahu, etil maltol, fruktoza, koncentrat sadnega soka, galaktoza, glukoza, disaharidi, maltodekstrin in maltoza.

Obstaja veliko več imen za sladkor, vendar so ta najpogostejša.

Če na seznamu sestavin vidite katero od teh na zgornjih mestih - ali več vrst na seznamu - potem izdelek vsebuje veliko dodanega sladkorja.

Sladkor gre z različnimi imeni - mnogih, ki jih morda ne prepoznate. Sem spadajo trsni sladkor, invertni sladkor, koruzno sladilo, dekstran, melasa, sladni sirup, maltoza in uparjeni trsni sok.

Spodnja črta

Najboljši način, da se izognete zavajanju oznak izdelkov, je, da se popolnoma izognete predelani hrani. Navsezadnje cela hrana ne potrebuje seznama sestavin.

Če se odločite za pakirano hrano, pazite, da boste s koristnimi nasveti v tem članku razvrstili smeti med kakovostnejšimi izdelki.