Je kokosov kefir nova superhrana?

Vsebina

• Pregled kokosovega kefirja
• Kaj je tradicionalni kefir?
• Kaj je kokosova voda?
• Prednosti kokosovega kefirja
• Pakirano s kalijem
• Probiotik
• Dobro prenašajo
• Kako narediti svojega

Pregled kokosovega kefirja

Fermentirani kefir za pijačo je legenda. Marco Polo je v svojih dnevnikih pisal o kefirju. Zrna za tradicionalni kefir naj bi bila darilo preroka Mohameda.

Morda je najbolj zanimiva zgodba o Irini Saharovi, ruski zapeljivki, ki jo je kavkaški princ poslal očariti skrivnost kefirja.

Danes ima kefir priljubljenost po vsem svetu kot zdrava in osvežilna pijača. Toda nov izdelek, kokosov kefir, naj bi zasenčil koristi tradicionalnega kefirja za zdravje, tako da kombinira prednosti kefirja z zdravstvenimi koristmi in okusnim okusom kokosove vode.

Kaj je tradicionalni kefir?

Tradicionalno kefir izdelujejo iz kravjega, kozjega ali ovčjega mleka, fermentiranega s kefirjevimi zrni. Kefirjeva zrna pravzaprav niso rastlinska semena ali žitna zrna, temveč kombinacija sestavin, vključno z:

• mlečnokislinske bakterije (najdemo jih v rastlinah, živalih in tleh)
• kvasovke
• beljakovine
• lipidi (maščobe)
• sladkorji

Te sestavine tvorijo želatinasto snov. So žive, aktivne kulture, podobne tistim, ki jih najdemo v predjedku iz kvašenega kruha. Povzročajo fermentacijo, če zrna kefirja kombiniramo z mlekom ali kokosovo vodo, podobno kot jogurt, kisla smetana in pinjenec.

Kaj je kokosova voda?

Kokosova voda je bistra ali rahlo motna tekočina, ki jo najdete, ko odprete zeleni kokos. Razlikuje se od kokosovega mleka, ki ga pripravimo z naribanim kokosovim mesom iz zrelega, rjavega kokosa.

Kokosova voda vsebuje kalij, ogljikove hidrate, beljakovine, minerale in vitamine. Vsebuje malo maščob in ne vsebuje holesterola.

Kokosova voda vsebuje tudi elektrolite, minerale, ki so ključnega pomena za delovanje celic vašega telesa. Pomembno je nadomestiti elektrolite, če jih izgubite zaradi potenja, bruhanja ali driske.

Čista kokosova voda je bila uporabljena kot intravenska tekočina za hidracijo kritično bolnih ljudi na oddaljenih območjih, kjer so medicinski viri omejeni.

Prednosti kokosovega kefirja

Kokosov kefir je kokosova voda, ki je bila fermentirana z kefirjevimi zrni. Tako kot mlečni kefir zagotavlja gorivo za koristne bakterije v črevesju. Te dobre bakterije se borijo proti potencialno škodljivim bakterijam, pa tudi proti okužbam. Pomagajo tudi pri spodbujanju prebave in krepitvi imunskega sistema.

Vsa hranila v kokosovi vodi so prisotna v kokosovem kefirju. Slaba stran kokosovega kefirja? V natriju je večja kot pri drugih kefirjih, večina kalorij pa izvira iz sladkorja. Kljub temu ima kefir kokosove vode hranilne in zdravstvene koristi, ki jih je treba omeniti.

Pakirano s kalijem

Kefir iz kokosove vode vsebuje približno toliko kalija kot banana. Kalij lahko pomaga preprečiti izgubo mineralne kostne gostote in zmanjša tveganje za osteoporozo.

Po enem mnenju je visok kalij v prehrani povezan z manjšim tveganjem za možgansko kap in manjšo smrtnostjo zaradi vseh vzrokov pri starejših ženskah. Druga študija trdi, da kalij moške ščiti pred možgansko kapjo.

Probiotik

Probiotiki so žive bakterije ali kvas, ki obdajajo vaše črevesje. Prisotnost teh zdravih bakterij lahko prepreči prizadevanja nezdravih bakterij, da vstopijo v telo in se naselijo v črevesju. Pomagajo prebavi in ​​pomagajo ohranjati zdrav pH v črevesju.

Glede na članek v članku obstajajo dokazi, da so probiotiki lahko koristni pri zdravljenju ali preprečevanju številnih stanj, vključno z:

• driska
• okužbe sečil
• okužbe dihal
• bakterijske vaginalne okužbe
• nekateri vidiki vnetne črevesne bolezni

Dobro prenašajo

Ker je brez mlečnih izdelkov, kefir iz kokosove vode dobro prenaša, če ne prenašate laktoze. Je tudi brez glutena in primeren za ljudi, ki imajo celiakijo ali občutljivost na gluten.

Kako narediti svojega

Kokosov kefir je okusna, hranljiva pijača. Kupite ga lahko v številnih trgovinah, zlasti v trgovinah, specializiranih za naravno hrano. Ali pa se boste morda želeli preizkusiti v izdelavi svojega.

Vse, kar morate storiti, je združiti zavitek kefirnih zrn z vodo iz štirih zelenih kokosovih orehov. Mešanica naj sedi približno en dan, dokler ni bolj mlečne barve in prelita z mehurčki.

Ne glede na to, ali je kokosov kefir kupljen ali domač, se morda splača preizkusiti vse njegove koristi za zdravje.