Je mlečna vnetna?

Vsebina

• Kaj je vnetje?
• Mlekarna in njeni sestavni deli
• Mlekarna in vnetje
• Spodnja črta

Mlekarni polemike niso tuje.

Nekateri verjamejo, da je vnetno, drugi pa, da je protivnetno.

Ta članek pojasnjuje, zakaj so nekateri mlečne izdelke povezali z vnetjem in ali obstajajo dokazi, ki to podpirajo.

Kaj je vnetje?

Vnetje je kot dvorezen meč - malo je dobro, preveč pa predolgo škoduje.

Vnetje je naravni odziv vašega telesa na patogene, kot so bakterije in virusi, ali poškodbe, kot so ureznine in praske.

Kot odgovor na te vnetne sprožilce vaše telo sprosti posebne kemične sporočilce, kot so histamin, prostaglandini in bradikinin, ki signalizirajo imunski odziv na odbijanje patogenov ali zdravljenje in obnovo poškodovanega tkiva ().

Vnetni odziv je lahko akutni ali kronični, pri čemer akutno vnetje traja nekaj dni in kronično vnetje traja dlje kot 6 tednov ().

Čeprav je akutno vnetje prva obrambna linija vašega telesa pred poškodbami ali okužbami, je kronično vnetje lahko škodljivo in poškoduje tkiva in organe vašega telesa.

Kronična vnetja so lahko posledica nezdravljenih okužb ali poškodb, avtoimunske motnje, kot je revmatoidni artritis, ali življenjskih navad - zlasti prehrane.

Akutni vnetni odziv vas na splošno ščiti pred okužbami, poškodbami ali boleznimi, vendar lahko postane kroničen in problematičen ter škodljiv.

Mlekarna in njeni sestavni deli

Mlečna hrana se proizvaja iz mleka sesalcev, kot so krave in koze, vključuje sir, maslo, jogurt, sladoled in kefir.

Mleko in mlečni izdelki vsebujejo veliko pomembnih hranilnih snovi, kot so:

• Beljakovine. Mleko in jogurt zagotavljata beljakovine, ki jih telo zlahka prebavi in ​​absorbira ().
• Kalcij. Mleko, jogurt in sir so bogati viri kalcija, minerala, ki je potreben za pravilno delovanje živcev in mišic ter zdravje kosti (4).
• Vitamin D. Mnoge države obogatijo kravje mleko z vitaminom D, vitaminom, ki je bistvenega pomena za zdravje kosti, imunsko funkcijo in nadzor vnetja (5).
• Probiotiki. Jogurt in kefir vsebujeta probiotike, ki so koristne bakterije, ki spodbujajo zdravje črevesja in imunskega sistema ().
• Vitamini skupine B. Mleko in jogurt sta dobra vira riboflavina ali vitamina B-2 in vitamina B-12, ki podpirata proizvodnjo energije in delovanje živcev (7, 8).
• Konjugirana linolna kislina (CLA). Mlečni izdelki so med najbogatejšimi viri CLA, vrste maščobne kisline, povezane z izgubo maščobe in drugimi koristmi za zdravje ().

Poleg tega so polnomastno mleko in mlečni izdelki bogati z nasičenimi maščobami, zato naj bi ti proizvodi povzročali vnetja.

Čeprav nasičene maščobe ne povzročajo nujno vnetja, lahko poslabšajo že prisotno vnetje s povečanjem absorpcije vnetnih molekul, imenovanih lipopolisaharidi ().

Opazovalne študije so tudi povezale uživanje mleka in mleka s povečanim tveganjem za akne, vnetna stanja pri mladostnikih in mlajših odraslih (,).

Poleg tega lahko ljudje pri zaužitju mlečnih izdelkov občutijo napihnjenost, krče in drisko in te simptome povezujejo z vnetjem - čeprav je verjetno, da so ti simptomi povezani z nezmožnostjo prebave mlečnega sladkorja, imenovanega laktoza ().

Vsekakor se veliko ljudi izogiba mleku in mlečnim izdelkom, ker se bojijo, da bi spodbujali vnetje.

Mleko in mlečni izdelki vsebujejo veliko pomembnih hranil, kot so vitamini, minerali in beljakovine. Vendar pa so mlečni izdelki povezani s povečanim vnetjem in nekaterimi vnetnimi stanji, kot so akne.

Mlekarna in vnetje

Jasno je, da uživanje določenih živil, vključno s sadjem in zelenjavo, lahko zmanjša vnetje, medtem ko lahko druga živila, kot so predelano meso, sladkane pijače in ocvrta hrana, spodbujajo vnetja (,).

Kljub temu, da če imate alergijo na beljakovine v mlečnih izdelkih, je manj jasno, ali mlečni izdelki spodbujajo vnetje. Nekatere študije kažejo, da je tako, druge pa nasprotno (,).

Ti mešani sklepi so med drugim posledica razlik v zasnovi in ​​metodah študije, demografskem in zdravstvenem stanju udeležencev študije ter sestavi prehrane.

Pregled 15 randomiziranih nadzorovanih preskušanj od leta 2012 do 2018 ni odkril vnetnega učinka vnosa mleka ali mlečnih izdelkov pri zdravih odraslih ali odraslih s prekomerno telesno težo, debelostjo, diabetesom tipa 2 ali presnovnim sindromom ().

Nasprotno, v pregledu je bilo ugotovljeno, da je bil vnos mleka povezan s šibkim protivnetnim učinkom pri teh populacijah.

Te ugotovitve so podobne prejšnjemu pregledu 8 randomiziranih nadzorovanih študij, v katerih niso opazili učinka vnosa mleka na označevalce vnetja pri odraslih s prekomerno telesno težo ali debelostjo ().

V drugem pregledu pri otrocih, starih od 2 do 18 let, ni bilo dokazov, da bi uživanje polnomastne mlečne hrane povečalo vnetne molekule, in sicer faktor tumorske nekroze-alfa in interlevkin-6 ().

Medtem ko sedanji dokazi ne kažejo na povezavo med mlekom in vnetjem, je potrebnih več raziskav, da bi ugotovili, ali posamezni mlečni izdelki - in katere sestavine ali hranila teh izdelkov - spodbujajo ali zmanjšujejo vnetje.

Na primer, opazovalne študije so vnos jogurta povezale z zmerno zmanjšanim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2, bolezni, povezano s kroničnim vnetjem nizke stopnje, medtem ko je bil vnos sira povezan z zmerno večjim tveganjem za bolezen (,).

Večina raziskav kaže, da mleko in mlečni izdelki ne spodbujajo vnetja. Vendar pa je potrebno več raziskav, preden se lahko sprejmejo dokončni zaključki.

Spodnja črta

Vnetje je naravni odziv vašega telesa na okužbo ali poškodbo.

Medtem ko je akutno vnetje potrebno za zaščito in zdravljenje vašega telesa, lahko kronično vnetje stori nasprotno in škoduje vašim tkivom in organom.

Polnomastno mleko in polnomastni mlečni izdelki naj bi povzročali vnetja, ker vsebujejo nasičene maščobe, so bili vpleteni v nastanek aken in lahko pri ljudeh, ki ne prenašajo laktoze, povzročijo napihnjenost in težave z želodcem.

Čeprav se je treba veliko naučiti o vlogi, ki jo imajo posamezni mlečni izdelki pri vnetju, večina raziskav kaže, da mlečni izdelki kot skupina ne spodbujajo vnetja - in da ga lahko dejansko zmanjšajo.