Je česen zelenjava?

Vsebina

• Botanična klasifikacija
• Kulinarična klasifikacija
• Močnejša od večine druge zelenjave
• Spodnja črta

Zaradi svojega močnega okusa in raznolikosti za zdravje koristijo česen različne kulture že tisočletja ().

S to sestavino lahko kuhate doma, jo okušate v omakah in jeste v jedeh, kot so testenine, krompirček in pečena zelenjava.

Ker pa se česen uporablja predvsem kot začimba, je česen težko uvrstiti.

Ta članek pojasnjuje, ali je česen zelenjava.

Botanična klasifikacija

Botanično česen (Allium sativum) velja za zelenjavo.

Spada v družino čebule, skupaj s šalotko, porom in drobnjakom (2).

Strogo rečeno, zelenjava je kateri koli užitni del zelnate rastline, kot so korenine, listi, stebla in čebulice.

Sama rastlina česna ima čebulico, visoko steblo in dolge liste.

Čeprav so listi in cvetovi rastline tudi užitni, se najpogosteje uživa čebulica, sestavljena iz 10–20 nageljnovih žbic. Pokrit je s papirnatim olupkom, ki se običajno odstrani pred uživanjem.

Česen prihaja iz užitne rastline s čebulico, steblom in listi. Zato botanično velja za zelenjavo.

Kulinarična klasifikacija

Česen se uporablja bolj kot začimba ali zelišče kot zelenjava.

Za razliko od druge zelenjave česen redko uživamo v velikih količinah ali samostojno. Namesto tega ga običajno dodajajo jedem v majhnih količinah zaradi močnega okusa. Pravzaprav je poleg čebule morda najbolj priljubljena čebulica, ki se uporablja za aromo po vsem svetu.

Česen lahko kuhamo zdrobljen, olupljen ali cel. Najpogosteje je pražena, kuhana ali prepražena.

Kupite ga lahko tudi sesekljanega, mletega, kislega ali v dodatku.

Čeprav se je prej verjelo, da ima samo surovi česen koristi za zdravje, zdaj študije kažejo, da so lahko kuhani in komercialno pripravljeni izdelki enako koristni ().

Česen se uporablja predvsem kot zelišče ali začimba, ki ga jedi pogosto dodajo v majhnih količinah, da poveča okus, namesto da bi ga jedel sam.

Močnejša od večine druge zelenjave

Prehranske smernice priporočajo, da sadje in zelenjava predstavljajo polovico krožnika med obrokom ali približno 800 gramov čez dan ().

Vendar pa vam ni treba polniti polovice krožnika s česnom.

Ta močna zelenjava vsebuje različne žveplove spojine, vključno z alicinom, ki predstavlja večino njegovih zdravilnih lastnosti ().

Raziskave kažejo, da le 1-2 nageljnove žbice (4 grame) prinašajo znatne koristi za zdravje, med drugim (7):

• zmanjšan holesterol
• nižji krvni tlak
• zmanjšano tveganje za nastanek krvnih strdkov
• zdravljenje okužb dihal, kot so bronhitis, astma in kašelj
• protimikrobni učinki
• okrepljena imunska funkcija

Česen je močnejši od večine druge zelenjave in ponuja številne prednosti, tudi če ga uživamo v majhnih količinah.

Spodnja črta

Čeprav se česen pogosto uporablja kot zelišče ali začimba, je botanično zelenjava.

Ponuja različne zdravstvene koristi in je še posebej ostra sestavina, ki bo zagotovo popestrila vašo najljubšo jed.

Za razliko od druge zelenjave jo manj pogosto kuhamo samostojno ali jo jemo celo.

Če vas to zanima, dodajte česen danes v svojo prehrano.