Iz česa je margarina narejena in ali je veganska?

Vsebina

• Ali so vse vrste margarine veganske?
• Kako povedati, ali je vaša margarina veganska
• Zdravi nadomestki veganskega masla
• Spodnja črta

Veganstvo je način življenja, ki poskuša čim bolj izkoriščati živali in surovost.

Zaradi tega se vegani izogibajo živil, ki so narejene iz živali ali iz njih izvirajo, in namesto tega iščejo druge rastlinske alternative.

Na primer, margarina je na primer z rastlinskimi olji potencialna alternativa maslu za vegane.

Še vedno pa se boste morda vprašali, ali so vse vrste margarine veganske.

V tem članku je razloženo, kako ugotoviti, ali je vaša margarina veganska, in ponuja nekaj dodatnih nadomestkov veganskega masla.

Ali so vse vrste margarine veganske?

Margarina je nadomestek masla, ki ga običajno pripravimo s kombiniranjem vode in rastlinskih olj, kot soja, koruza, palma, kanola ali olivno olje.

Včasih se dodajo tudi sestavine, kot so sol, barvila ter naravne ali umetne arome (1).

Zato večina margarin ne vsebuje popolnoma nobenih živalskih izdelkov, zaradi česar so primerna veganska alternativa maslu.

Kljub temu nekateri proizvajalci uporabljajo mleko namesto vode ali dodajajo sestavine živali, na primer laktozo, sirotko ali kazein. Margarine, ki vsebujejo te sestavine, se ne štejejo za veganske.

Povzetek Večina margarin je veganska, nekatere pa lahko vsebujejo živalske sestavine, kot so mleko, laktoza, sirotka ali kazein, zaradi česar so neprimerne za vegane.

Kako povedati, ali je vaša margarina veganska

Najboljši način, da ugotovite, ali je vaša margarina veganska, je, če pogledate njen seznam sestavin.

Veganske margarine ne smejo vsebovati nobene od naslednjih živalskih sestavin:

• Sirotka. To je tekočina, ki se med postopkom siranja loči od mleka.
• Kazein. To so ostanki sira po strjevanju mleka, da nastane sir.
• Laktoza Ta vrsta sladkorja je naravno v mleku in mlečnih izdelkih.
• Živalska maščoba Margarine so bile prvotno narejene iz živalskih maščob, kot so kravja, raca ali ovca, nekatere pa vsebujejo tovrstno maščobo.
• Vitamin D3. Ta vitamin je navadno izdelan iz lanolina, ki ga pridobivajo iz ovčje volne (2).
• Morsko olje. To olje, ki ga pridobivajo iz rib ali drugih morskih živali, se včasih uporablja v margarinah, zlasti za krajšanje.
• Lecitin. Ta maščobna snov včasih izhaja iz živalskih tkiv ali jajčnih rumenjakov.
• Suet. Ta trda vrsta maščobe, ki jo najdemo okoli ledja ali ledvic živali, se včasih uporablja za izdelavo margarine.
• Požiralnik. Ta maščoba se včasih uporablja za govedo ali ovce, včasih se uporablja za izdelavo margarine.

Prav tako mnoge blagovne znamke zdaj na embalaži določajo, ali je njihova margarina veganska.

Povzetek Nekatere margarine so označene kot primerne za vegane. Prav tako si lahko ogledate seznam sestavin in se izognete sortam, ki navajajo živalske stranske proizvode, kot so sirotka, kazein, laktoza ali živalske maščobe.

Zdravi nadomestki veganskega masla

Čeprav je večina margarin narejenih iz rastlinskih sestavin, ostajajo rafiniran izdelek. To pomeni, da so narejene iz ekstrahiranih sestavin polnovredne hrane, kot so rastlinska olja, in ne iz samih polnih živil.

Posledično verjetno vsebujejo manj vitaminov, mineralov in drugih koristnih rastlinskih spojin kot nerafinirani viri rastlinskih maščob, kot so kokosi, avokado, oljke, oreški ali semena (3).

Nekatere sorte so narejene tudi s postopkom hidrogenacije, ki ustvarja škodljive transmaščobe.

Trans maščobe so oblika nenasičene maščobe, ki je bila predelana tako, da spominja na strukturo nasičenih maščob. Ta sprememba v strukturi naj bi bila odgovorna za različna zdravstvena vprašanja.

Trans maščobe so na primer povezane s povečanim tveganjem za bolezni srca in nevrodegenerativnimi stanji ter prezgodnjo smrtjo (4, 5).

Zaradi tega so številne države, vključno z ZDA, omejile ali prepovedale uporabo umetnih transmaščob. Kljub temu so lahko še vedno prisotne majhne količine, saj živila, ki zagotavljajo manj kot 0,5 grama te vrste maščobe na porcijo, označijo, da vsebujejo 0 gramov (6).

Zato vam bo morda koristilo, če pobirate celotne vire rastlinskih maščob nad margarino, kadar je le mogoče.

Tukaj je nekaj nadomestkov veganskega masla na osnovi celotne hrane, ki delujejo kot odlična alternativa margarinskim namazom:

• hummus
• pire iz avokada
• orehova masla
• oljčna tapenada
• tahini
• veganski pesto
• kokosovo maslo

Rastlinska olja, vključno z olivnim ali kokosovim oljem, lahko nudijo tudi dobro alternativo maslu ali margarini, zlasti pri kuhanju ali peki.

Povzetek Viri maščob s polno hrano so nadomestek masla ali margarine, bogata s hranilnimi snovmi in delujejo še posebej dobro kot namazi. Rastlinska olja so veganska alternativa pri kuhanju ali peki.

Spodnja črta

Večina margarin je veganskih.

Vendar lahko nekaj vsebuje sestavine, pridobljene iz mlečnih ali drugih živalskih proizvodov, zaradi česar so neprimerne za veganske diete.

Nadomestne vegetarijanske masle, ki temeljijo na polnovrednih živilih, so lahko bolj zdrave, vključno s humusom, avokadom ali oreščki in kokosovimi olji. Te zagotavljajo več hranilnih snovi in ​​koristnih rastlinskih spojin kot rafinirana margarina.