Je gorčica keto prijazna?

Vsebina

• Doseganje ketoze
• Nekatere sorte gorčice so bolj keto prijazne kot druge
• Zmernost je ključnega pomena
• Spodnja črta

Ketogena ali keto dieta je priljubljena vrsta prehranjevanja z veliko maščob in z zelo malo ogljikovih hidratov.

Prvotno je bil razvit kot terapija za zdravljenje napadov napadov, vendar nedavni dokazi kažejo, da je lahko koristen tudi za ljudi, ki poskušajo shujšati ali izboljšati nadzor krvnega sladkorja ().

Ljudje, ki so v keto dieti novi, se pogosto sprašujejo, ali je njihova najljubša hrana lahko varno vključena.

Dišave, kot je gorčica, so lahko še posebej zapletene, saj obstaja toliko sort, od katerih ima vsaka edinstven profil ogljikovih hidratov.

Ta članek opisuje, ali je gorčica keto prijazna, in nekaj nasvetov, s katerimi zagotovite, da navada gorčice ne ovira napredovanja v prehrani.

Doseganje ketoze

Primarni cilj ketogene prehrane je prehod telesa v presnovno stanje, znano kot ketoza.

Ko uživate raznoliko prehrano, bo vaše telo naklonjeno uporabi ogljikovih hidratov v obliki glukoze za proizvodnjo energije.

Ko glukoza ni na voljo, bo vaše telo uporabilo alternativni vir energije, proizveden iz maščobe - formalno znan kot ketoni. Presnovno stanje, v katerem se vaše telo za gorivo zanaša na ketone namesto na glukozo, se imenuje ketoza ().

Ključno pri doseganju in ohranjanju ketoze s prehrano je, da občutno zmanjšate vnos ogljikovih hidratov, hkrati pa povečate količino zaužite maščobe.

Obseg, do katerega boste morda morali zmanjšati vnos ogljikovih hidratov za dosego ketoze, je odvisen od vaše telesne kemije.

Vendar večina ljudi, ki se držijo keto diete, omeji vnos ogljikovih hidratov na največ 5–10% dnevnih kalorij ali približno 25–50 gramov ogljikovih hidratov na dan (,).

Ker so mejne vrednosti ogljikovih hidratov tako stroge, je za uspešno izvajanje ketogene diete potrebno skrbno in natančno načrtovanje jedilnika, da zagotovite, da ostanete znotraj svojih dovoljenih mejnih vrednosti.

Gorčica je ponavadi začimba z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vendar nekatere sorte, sladkane s sladkorjem, vsebujejo dovolj ogljikovih hidratov, da vas lahko vržejo iz ketoze, če niste previdni pri velikosti obroka.

Glavni cilj ketogene diete je prehod v presnovno stanje, v katerem vaše telo namesto ogljikovih hidratov porablja maščobe za energijo. To zahteva skrajno omejevanje ogljikovih hidratov in nekatere vrste sladkanih gorčic morda ne spadajo v keto dietni načrt.

Nekatere sorte gorčice so bolj keto prijazne kot druge

Gorčica je ena izmed najbolj priljubljenih začimb na svetu.

Tradicionalno je narejen iz gorčičnih semen in kisa, piva ali vina. Izbrane sestavine zmešamo, da dobimo pasto ali namaz, ki ga lahko uporabimo samostojno ali kot podlago za prelive, omake, marinade in namake.

Večina sort gorčice ne vsebuje ogljikovih hidratov in jo je mogoče enostavno vključiti v načrt keto obrokov. Nekatere vrste pa lahko vsebujejo sadje, med ali druge vrste sladil, ki lahko pomembno prispevajo k vašemu dnevnemu vnosu ogljikovih hidratov.

Tu je nekaj primerov priljubljenih sort gorčice, ki ne vsebujejo ogljikovih hidratov in so zelo primerne za ketogeno prehrano (,,,):

• rumena gorčica
• Gorčica iz Dijona
• kamnita gorčica
• začinjena rjava gorčica

Medena gorčica je ena izmed najbolj priljubljenih sort sladkane gorčice.

Kot že ime pove, je medena gorčica običajno sladkana z medom, lahko pa so vključena tudi druga sladila, na primer trsni sladkor ali koruzni sirup.

Natančno število ogljikovih hidratov v medeni gorčici se razlikuje glede na recept, vendar je večina komercialno pripravljenih sort v območju približno 6–12 gramov ogljikovih hidratov na žlico (15 gramov) (,).

Nekatere vrste gorčice lahko v svoje recepte vključijo druge vire ogljikovih hidratov, na primer sadje.

Če niste prepričani, koliko ogljikovih hidratov je v določenem izdelku, pred zaužitjem preverite oznako s podatki o hranilni vrednosti.

Številne najbolj priljubljene vrste gorčice ne vsebujejo ogljikovih hidratov in so zelo primerne za keto dieto. Nekatere sorte, na primer medena gorčica, vsebujejo več ogljikovih hidratov zaradi dodanih sladil.

Zmernost je ključnega pomena

Če je vaša najljubša vrsta gorčice ena izmed sladkanih sort, steklenice še ne zavrzite.

Z ustreznim načrtovanjem lahko še višje ogljikove gorčice vključimo v keto dietni načrt. Ključ do uspeha je preprosto nadzor nad porcijami.

Izogibajte se uporabi sladkanih gorčic, ne da bi najprej izmerili velikost porcije.

Na primer, če odsotno potapljate ponudbe piščanca na žaru v skledo medene gorčice, lahko olajšate nenamerno prekomerno uživanje ogljikovih hidratov.

Namesto tega izmerite del, ki ustreza vašim dnevnim ciljem ogljikovih hidratov. Če želite dodati več volumna, lahko svojo porcijo raztegnete tako, da jo zmešate z visoko vsebnostjo maščob, kot so olivno olje, majoneza ali avokado.

Lahko pa poskusite tudi sami narediti nadomestek gorčice iz kombinacije nesladkane rjave ali rumene gorčice, majoneze in sladila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot je stevija.

Če želite v svoj keto dietni načrt vključiti višje sorte gorčice z gorčico, sta nujna zmernost in natančen nadzor nad obroki.

Spodnja črta

Keto dieta je priljubljena vrsta diete z zelo malo ogljikovih hidratov in z visoko vsebnostjo maščob, ki se uporablja za številne zdravstvene koristi, vključno z izgubo teže in izboljšanim nadzorom sladkorja v krvi.

Gorčica je priljubljena začimba, ki ima običajno zelo malo ogljikovih hidratov in se dobro prilega večini keto dietnih načrtov.

Kljub temu so nekatere sorte gorčice sladkane z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so med, sladkor ali sadje.

Če nameravate uporabljati te sorte, je pomembno, da izvajate nadzor nad porcijami, da ne boste nenamerno presegli dnevnih mejnih vrednosti ogljikovih hidratov.