Lemo-timijan pečene purane noge z mandljevo maslo

Vsebina

• Pečene puranje krače z limono in timijanom z omako
• Pregled za

Za ta zahvalni dan izberite temno meso, da ostane v skladu s keto smernicami, nato pa svojo glavno jed premaknite na naslednjo stopnjo z mešanico gheeja, česna, timijana in limone. (Tukaj je več o gheeju, če se praskate po glavi.)

Toda pravi zvezdnik v tem receptu je omaka iz purana, rumenjakov in ... počakajte: mandljevo maslo. To okusno omako boste želeli preliti po celem krožniku in ne bi bilo šokantno, če bi se vedno znova vračali k receptu za potapljanje skozi vse leto. (Povezano: Najboljše orehovo maslo na keto dieti)

Pridobite več idej za recepte keto zahvalnosti s popolnim menijem keto zahvalnosti.

Pečene puranje krače z limono in timijanom z omako

Naredi 8 obrokov

Velikost storitve: 1/2 noge

Sestavine

• 4 rebra zelene, obrezane
• 4 velike puranje krače (6 do 8 funtov)
• 1/2 skodelice gheeja, zmehčanega
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega timijana
• 6 strokov česna, sesekljanih
• 2 žlički drobno narezane limonine lupine
• 1 žlica svežega limoninega soka
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 1/2 čajne žličke himalajske rožnate soli
• 1/2 žličke črnega popra
• 1 skodelica piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija

Za omako:

• 1 1/2 skodelice kapljic iz puranjega pekača
• 1/3 skodelice nesoljenega mandljevega masla
• 2 rumenjaka

Navodila

1. Pečico segrejte na 350°F. 3-litrski pekač ali 9x13-palčni pekač premažite s pršilom za kuhanje. Na sredino pripravljene posode položite zeleno v eni plasti; dati na stran.
2. Purane noge posušite s papirnatimi brisačkami in jih položite na desko za rezanje. Sprostite kožo na vsaki nogi in se potegnite nazaj proti ozkemu koncu. Posušite.
3. V srednji skledi stepemo ghee, timijan, česen, limonino lupinico, limonin sok, olivno olje, sol in poper. Mešanico nanesite na meso vsake noge. Previdno premestite kožo okoli mesa.
4. Odrežite 3 metre dolg kos kuhinjske vrvice. Puranje noge z odrezanim koncem razporedite v vogale pekača. Pripeljite ozke konce nog do sredine, da se srečata; zavijte s kuhinjsko vrvico in privežite. Premažemo s preostalo mešanico masla. Juho nalijemo na dno pekača. Pokrijte s folijo.
5. Pečemo 1 uro, nato odstranimo folijo. Pečemo še 40 do 50 minut oziroma dokler termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v najdebelejši del noge v bližini kosti, ne prikaže 175 ° F in noge so globoko zlato rjave. Ohladite 10 minut.
6. Purane noge previdno prenesite na servirni krožnik in zavrzite zeleno. Obdrži toplo.
7. Za pripravo omake: 1 1/4 skodelice kapljic in mandljevega masla prenesite v mešalnik. V manjši posodi z metlico stepite rumenjake in počasi vmešajte še 1/4 skodelice kapljic. Zmes prenesite v mešalnik. Mešajte 30 sekund ali dokler zmes ne postane gladka in zgoščena. Prenesite v majhno ponev in segrevajte na srednji nizki temperaturi, dokler ne zavre, pogosto mešajte. Postrezite toplo.

Prehranska dejstva (na porcijo): 781 kalorij, 47 g skupne maščobe (17 g nasičene maščobe), 355 mg holesterola, 380 mg natrija, 4 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 1 g sladkorja, 81 g beljakovin

Pregled za