Ali obstaja način nizke holesterola za pripravo jajc?

V: Pazljivo opazujem holesterol, vendar imam rada jajca. Ali lahko naredim jajca na način, ki me ne preobremenjuje s holesterolom?

Preden se lotite tega vprašanja, je pomembno vedeti, da prehranski holesterol ni zdrav.Pravzaprav večini ljudi ni treba omejiti vnosa te spojine, da bi ohranili zdravo raven holesterola.

Holesterol je ključnega pomena za zdravje in je potreben za številne pomembne procese v telesu, na primer proizvodnjo hormonov. To je tudi glavna strukturna komponenta vaših celic.

Vaše telo proizvaja večino holesterola, ki ga potrebuje za optimalno delovanje. Toda prehranski holesterol iz določene hrane se lahko absorbira tudi skozi vaše črevesje.

Absorpcija holesterola je zelo spremenljiva in je odvisna od številnih dejavnikov, vključno z genetiko in zdravjem presnove (1).

Čeprav prehranski holesterol ne vpliva močno na raven holesterola večine ljudi, nekateri ljudje veljajo za hiper-odziva na holesterol. To pomeni, da po porabi hrane, bogate s holesterolom, kot so jajca, občutno povečajo holesterol (2).

Ker so hiperodzivniki na holesterol bolj občutljivi na prehranski holesterol, bo morda ta populacija morala zmanjšati vnos holesterola, da ohrani raven v zdravem območju.

Kljub temu nekatere študije kažejo, da je mogoče cela jajca varno zaužiti - zmerno - tudi tista, ki imajo visok holesterol (3).

Ne glede na to so jajca bogata s holesterolom, pri čemer 1 veliko jajce vsebuje približno 186 mg - vse pa se nahaja v rumenjaku (4).

Če želite zmanjšati holesterol, preprosto zmanjšajte vnos rumenjakov s pripravo jajčnih beljakov ali mešanjem celega jajca z enim jajčnim beljakom.

Čeprav je to dober način za zmanjšanje prehranskega holesterola za hiper-odziva na holesterol, je treba opozoriti, da so rumenjaki polnjeni s hranilnimi snovmi in se jih ne bi smeli izogibati tisti, ki si preprosto prizadevajo, da bi shujšali ali izboljšali zdravje. V resnici študije povezujejo cela jajca z izgubo teže in zmanjšanim tveganjem za srčne bolezni (5, 6, 7).

Drug način za zmanjšanje vsebnosti holesterola v jajčnih jedeh je izbira kuhinjskih olj in maščob brez holesterola. Zamenjajte maščobe z veliko holesterola - na primer maslo in mast - z olivnim oljem, avokadovim oljem ali drugimi maščobami brez holesterola.

Če vas skrbi raven holesterola, je lahko pregled celotnega prehranskega vnosa in izbire življenjskega sloga pametnejša izbira kot znižanje ravni holesterola za določena živila, kot so jajca. Uživanje nepredelane, hranljive hrane, pridobivanje dovolj telesne aktivnosti in izguba odvečne telesne teže so vsi zdravi, učinkoviti načini za zmanjšanje ravni holesterola.

Jillian Kubala je registrirani dietetik s sedežem v Westhamptonu, NY. Jillian je magistrirala iz prehrane na Medicinski šoli Univerze Stony Brook in podiplomsko diplomo iz prehranske znanosti. Poleg pisanja za Healthline Nutrition vodi zasebno prakso, ki temelji na vzhodnem koncu Long Islanda, NY, kjer svojim strankam pomaga doseči optimalno počutje s pomočjo prehranskih in življenjskih sprememb. Jillian vadi, kar pridiga, svoj prosti čas pa preživi na svoji majhni kmetiji, ki vključuje zelenjavne in cvetlične vrtove ter jato piščancev. Skozi njo segnite do nje Spletna stran ali naprej Instagram.