Kaj je ovseno mleko in ali je zdravo?

Vsebina

• Kaj je ovseno mleko?
• Prehranska dejstva o ovsenem mleku in zdravstvene koristi
• Kako piti in uporabljati ovseno mleko
• Pregled za

Mleko brez mleka se je morda začelo kot alternativa brez laktoze za vegane ali nemlečne, vendar so rastlinske pijače postale tako priljubljene, tudi privrženci mleka se štejejo za ljubitelje. In danes so možnosti neskončne: mandljevo mleko, sojino mleko, bananovo mleko, mleko iz pistacij, mleko iz indijskih orehov in drugo. Toda v bloku je ena pijača, ki še naprej pritegne pozornost nutricionistov in gurmanov: ovseno mleko.

"Skoraj vse nemlečne pijače so trenutno lahko" vroče "zaradi zanimanja za rastlinsko prehrano," pravi Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., avtorica The Small Change Diet. Ovseno mleko je še posebej dostopno, saj je cenejše za izdelavo kot oreško mleko in je lahko okolju prijaznejše, pojasnjuje registrirana dietetičarka Kelly R. Jones M.S., L.D.N. Toda kaj je pravzaprav ovseno mleko? In ali je ovseno mleko dobro za vas? Nadaljujte z branjem za te odgovore in več o tej pijači brez mlečnih izdelkov.

Kaj je ovseno mleko?

Ovseno mleko je sestavljeno iz ovsenega ovsa ali celega drobljenca, ki ga namočimo v vodi, zmešamo in nato precedimo z gazo ali posebno vrečko iz orehovega mleka. "Medtem ko ostanek ovsene kaše vsebuje večino vlaknin in večino beljakovin v ovsu, ima tekočina ali" mleko ", ki nastane, nekaj hranil v ovsu," pravi Jones. "Ker oves lažje absorbira vodo kot oreški, se ob dovolj dobro mešanju več hrane sam konča skozi gazo in daje bolj kremasto teksturo kot oreško mleko brez dodanih sestavin." (Oboževalec ovsa? Potem morate za zajtrk poskusiti te recepte z ovsenimi kosmiči z visoko vsebnostjo beljakovin, stat.)

Prehranska dejstva o ovsenem mleku in zdravstvene koristi

Ali je ovseno mleko zdravo? Tukaj je opisano, kako se prehranska vrednost ovsenega mleka in kalorije ovsenega mleka merijo z drugimi vrstami mlečnih izdelkov in mleka rastlinskega izvora: ena skodelica ovsenega mleka – na primer Oatly Oat Milk (Kupite, 13 $ za 4, amazon.com) – zagotavlja o:

• 120 kalorij
• 5 gramov skupne maščobe
• 0,5 grama nasičenih maščob
• 2 grama vlaknin
• 3 grami beljakovin
• 16 gramov ogljikovih hidratov
• 7 gramov sladkorja

Poleg tega "ovseno mleko vsebuje 35 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa (RDA) za kalcij in 25 odstotkov za vitamin D," pravi Gans. "V primerjavi s kravjim in sojinim mlekom ima manj beljakovin; v primerjavi z drugimi rastlinskimi pijačami, to so mandlji, indijski orehi, kokos in riž, ima več beljakovin."

Ovseno mleko ima manj sladkorja (7 gramov na skodelico) kot kravje mleko (12,5 gramov na skodelico), vendar več kot nesladkano mleko iz oreščkov, kot je nesladkano mandljevo mleko ali mleko iz indijskih orehov, ki imajo le 1-2 grama sladkorja na skodelico.

Poleg tega je ovseno mleko očiten zmagovalec, kar zadeva vlaknine. "Kravje mleko ima 0 gramov vlaknin, mandljevo in sojino 1 gram vlaknin na porcijo - zato je ovseno mleko z 2 grama vlaknin največje," dodaja. Oves vsebuje vrsto topnih vlaknin, znanih kot beta-glukan, ki lahko pomagajo znižati raven holesterola LDL v krvi in ​​posledično zmanjšajo tveganje za srčne bolezni, glede na pregled iz leta 2018. Raziskave so tudi pokazale, da lahko beta-glukan pomaga upočasniti prebavo, poveča sitost in zavira apetit.

"Oves vsebuje tudi vitamine B tiamin in folate, minerale magnezij, mangan, fosfor, cink in baker ter številne druge vitamine in minerale v sledovih," pravi Jones.

Ovseno mleko sicer ponavadi vsebuje več ogljikovih hidratov, vendar je to v redu, ker zagotavlja energijo prek teh ogljikovih hidratov in vlaknin v nasprotju z maščobami, kar je običajno pri večini oreškov mleka, pojasnjuje Jones.

Seveda je ovseno mleko tudi dobra izbira za vse, ki so alergični ali intolerantni na mlečne izdelke in/ali oreščke, pravi Jones. Ovseno mleko je varno tudi za ljudi, ki imajo intoleranco za gluten. Ampak zagotovo ti mora preberite etikete. "Če ste preobčutljivi za gluten ali celiakijo, boste želeli biti prepričani, da je bil narejen iz certificiranega ovsa brez glutena," pravi Jones. "Čeprav je oves brez glutena, se pogosto predeluje na isti opremi kot zrna, ki vsebujejo gluten, kar oves onesnaži z glutenom dovolj, da povzroči reakcijo pri tistih s celiakijo ali resno intoleranco."

Kako piti in uporabljati ovseno mleko

Poleg debelejše konsistence je rahlo sladek okus ovsenega mleka prav tako odličen. "Zaradi svoje kremavosti je priljubljen pri pitju, na primer v lattejih in ovčjih kašah iz ovsenega mleka. Uporablja se lahko tudi v smutijih, kremastih juhah in pekovskih izdelkih," pravi Gans. Poskusite sami: nesladkano ovseno mleko Elmhurst (kupite ga, 50 USD za 6, amazon.com) ali organsko ovseno mleko Pacific Foods (kupite, 36 USD, amazon.com).

Ovseno mleko lahko uporabite na enak način kot kravje mleko ali drugo rastlinsko mleko pri kuhanju. "Ovseno mleko lahko uporabite kot tekočino v palačinkah in vafljih ali namesto običajnega mleka pri pripravi pire krompirja ali enolončnic," pravi Jones. Čeprav morda ne bi želeli vsak dan popiti kozarca ovsenega mleka, je to lahko odlično mleko brez mlečnih izdelkov, ki je prijetno za želodec in zagotavlja takojšen vir energije pred vadbo. (Naslednji: Ta recept za domače ovseno mleko vam bo prihranil toliko denarja)

Pregled za