Peteršilj: impresivno zelišče z zdravstvenimi koristmi

Vsebina

• Bogata s hranili
• Lahko izboljša krvni sladkor
• Lahko koristi zdravju srca
• Maj pomaga zdravju ledvic
• Druge potencialne koristi
• Enostaven za dodajanje vaši prehrani
• Kako shraniti peteršilj
• Spodnja črta

Peteršilj je priljubljeno zelišče, ki se pogosto uporablja v ameriški, evropski in bližnjevzhodni kuhinji.

Običajno se uporablja za dvig okusa jedi, kot so juhe, solate in ribji recepti.

Poleg številnih kulinaričnih uporab je peteršilj zelo hranljiv in dokazano ima veliko močnih koristi za zdravje (,).

Ta članek opisuje peteršilj in kako lahko ta impresivna rastlina koristi vašemu zdravju.

Bogata s hranili

Dve žlici (8 gramov) peteršilja zagotavljata ():

• Kalorije: 2
• Vitamin A: 12% referenčnega dnevnega vnosa (RDI)
• Vitamin C: 16% RDI
• Vitamin K: 154% RDI

Peteršilj ima malo kalorij, hkrati pa bogat s pomembnimi hranili, kot so vitamini A, K in C.

Vitamin A je bistveno hranilo, ki ima ključno vlogo pri imunosti in zdravju oči. Poleg tega je pomemben za vašo kožo in lahko izboljša stanje kože, na primer akne (,).

Peteršilj je tudi odličen vir vitamina K, hranila, ki podpira zdravje kosti in srca. Pravzaprav samo dve žlici (8 gramov) peteršilja dostavita več vitamina K, kot ga potrebujete na dan.

Poleg svoje vloge pri zdravju kosti in srca je vitamin K ključnega pomena za pravilno strjevanje krvi, kar lahko pomaga preprečiti prekomerno krvavitev (,,).

Poleg tega je peteršilj poln vitamina C, hranila, ki izboljšuje zdravje srca in je ključnega pomena za vaš imunski sistem.

Vitamin C deluje tudi kot močan antioksidant, ki ščiti vaše celice pred poškodbami, ki jih povzročajo nestabilne molekule, imenovane prosti radikali (,).

Še več, peteršilj je dober vir hranil magnezija, kalija, folata, železa in kalcija.

Peteršilj vsebuje več pomembnih hranil, kot so vitamini A, K in C. Je tudi dober vir mineralov kalcij, železo, magnezij in kalij.

Lahko izboljša krvni sladkor

Poleg diabetesa se lahko povišana raven sladkorja v krvi pojavi zaradi nezdrave prehrane ali premalo gibanja (,).

Povišane ravni sladkorja v krvi lahko povečajo tveganje za zdravstvene zaplete, kot so odpornost na inzulin, diabetes, bolezni srca in presnovni sindrom - skupek simptomov, vključno z visokim holesterolom in visokim krvnim sladkorjem ().

Študije na živalih kažejo, da lahko antioksidanti v peteršilju učinkovito zmanjšajo visoko raven sladkorja v krvi ().

Na primer, študija na podganah s sladkorno boleznijo tipa 1 je pokazala, da so tisti, ki so dobili ekstrakt peteršilja, v primerjavi s kontrolno skupino imeli večje znižanje ravni sladkorja v krvi in ​​izboljšanje funkcije trebušne slinavke ().

Poleg uravnotežene prehrane lahko dodajanje peteršilja kuhanju pomaga pri podpiranju zdrave ravni sladkorja v krvi.

Kljub temu so za boljše razumevanje učinkov peteršilja na raven sladkorja v krvi potrebne človeške študije.

Povišane ravni sladkorja v krvi lahko povečajo tveganje za bolezni, kot sta diabetes ali metabolični sindrom. Nekatere študije na podganah so pokazale, da peteršilj učinkovito znižuje raven sladkorja v krvi.

Lahko koristi zdravju srca

Srčne bolezni, kot so srčni napadi in kapi, so glavni vzrok smrti po vsem svetu. Nezdrava prehrana, premalo gibanja, kajenje in visok vnos alkohola lahko prispevajo k srčnim boleznim ().

Peteršilj vsebuje veliko rastlinskih spojin, vključno s karotenoidnimi antioksidanti, za katere je bilo ugotovljeno, da koristijo zdravju srca z zmanjšanjem dejavnikov tveganja za bolezni srca.

Na primer, diete, bogate s karotenoidi, izboljšujejo dejavnike tveganja za bolezni srca, kot je kronično vnetje, pa tudi povišan krvni tlak in raven LDL (slabega) holesterola ().

Še več, populacijske študije kažejo, da lahko diete z visoko vsebnostjo karotenoidov zmanjšajo tveganje za bolezni srca, kot je bolezen koronarnih arterij.

Dvanajstletna študija na 73.286 medicinskih sestrah je odkrila obratno povezavo med prehranskimi karotenoidi in incidenco bolezni koronarnih arterij ().

Druga velika študija na 13.293 ljudeh, ki so jih spremljali do 18 let, je ugotovila, da imajo osebe z višjo koncentracijo karotenoidov v krvi nižjo stopnjo smrtnosti zaradi srčnih bolezni kot tiste z nižjo koncentracijo karotenoidov ().

Peteršilj vsebuje tudi vitamin C, močan antioksidant, ki lahko koristi vašemu srčnemu zdravju.

Študija na 13.421 ljudeh je pokazala, da so tisti z največjim vnosom vitamina C znatno zmanjšali tveganje za bolezni srca v primerjavi s tistimi z najnižjim vnosom ().

Peteršilj vsebuje karotenoidne antioksidante in vitamin C - za oba je dokazano, da koristi zdravju srca.

Maj pomaga zdravju ledvic

Ledvice so pomembni organi, ki nenehno filtrirajo kri, odstranjujejo odpadke in odvečno vodo, ki se nato izloči z urinom.

Včasih, ko se urin koncentrira, lahko nastanejo mineralne usedline in povzročijo boleče stanje, imenovano ledvični kamni ().

Študija na podganah z ledvičnimi kamni je pokazala, da se je pri tistih, ki so se zdravili s peteršiljem, zmanjšalo izločanje kalcija in beljakovin v urinu ter povečal pH urina in uriniranje v primerjavi s kontrolno skupino (

Izkazalo se je, da ima peteršilj tudi protivnetne lastnosti zaradi antioksidantov, vključno s flavonoidi, karotenoidi in vitaminom C.

Poleg tega lahko peteršilj pomaga ohranjati zdravje ledvic z zmanjšanjem visokega krvnega tlaka, ki je glavni dejavnik tveganja za ledvične bolezni.

Peteršilj vsebuje veliko nitratov, ki pomagajo razširiti krvne žile, kar izboljša pretok krvi in ​​zniža visok krvni tlak. Raziskave kažejo, da lahko z nitrati bogata hrana, kot je peteršilj, pomaga ohranjati zdravo raven krvnega tlaka (,).

Protivnetne lastnosti peteršilja, skupaj s sposobnostjo uravnavanja pH urina in zniževanja krvnega tlaka, lahko pomagajo ohranjati zdravje ledvic in zmanjšajo tveganje za ledvične kamne ().

Upoštevajte, da je peteršilj razmeroma veliko oksalatov - spojin, ki lahko povečajo tveganje za ledvične kamne.

Kljub temu zdravstveni strokovnjaki priporočajo, da samo osebe s hiperoksalurijo, za katero je značilno prekomerno izločanje oksalata v urinu, omejijo vnos prehranskih oksalatov ().

Peteršilj lahko pomaga ohranjati vaše ledvice zdrave tako, da se bori proti vnetjem in znižuje povišan krvni tlak in tveganje za ledvične kamne.

Druge potencialne koristi

Peteršilj lahko vaše zdravje izboljša tudi na naslednje načine:

• Antibakterijske lastnosti. Peteršilj vsebuje eterična olja, vključno z apiolom in miristicinom, ki delujejo protibakterijsko in se borijo proti potencialno škodljivim bakterijam, kot je npr. zlati stafilokok ().
• Lahko koristi zdravju kosti. Peteršilj je bogat z vitaminom K, kalijem, magnezijem in kalcijem, ki so ključnega pomena za zdravje kosti ().
• Lahko poveča imunost. Raziskave kažejo, da apigenin - antioksidant v peteršilju - uravnava imunsko funkcijo z zmanjšanjem vnetja in preprečevanjem celičnih poškodb ().
• Lahko izboljša zdravje jeter. Študije na podganah s sladkorno boleznijo so pokazale, da ekstrakt peteršilja lahko prepreči poškodbe jeter, izboljša delovanje jeter in poveča raven antioksidantov ().

Peteršilj ima antibakterijske lastnosti in lahko pomaga pri podpiranju zdravja kosti, okrepi imunski sistem in okrepi zdravje jeter.

Enostaven za dodajanje vaši prehrani

Peteršilj je vsestransko zelišče, ki ga je enostavno dodati številnim jedem.

Tu je nekaj načinov za dodajanje peteršilja v vašo prehrano:

• Uporabite kot okras na testeninah ali juhah.
• Sesekljajte in dodajte solatam.
• Uporabite v jajčnih pečenkah ali fritajah.
• Naredite pesto z pinjolami, olivnim oljem, parmezanom in svežim peteršiljem.
• Dodajte ga v napitke za povečanje hranilnih snovi in ​​okusa.
• Uporabite za domačo pico.
• Dodajte domačemu kruhu.
• Uporaba v domačih sokovih.
• Dodajte okus juham in enolončnicam.
• Vključite v marinade in prelive.
• Uporablja se za aromatiziranje ribjih, perutninskih in mesnih jedi.

Peteršilj je vsestransko zelišče, ki ga lahko uporabljamo na več načinov, na primer v jajčnih pecivih, omakah, sokovih ali kot okras.

Kako shraniti peteršilj

Če želite najbolje shraniti svež peteršilj, morate najprej odstraniti dno stebla. Ne izpirajte.

Kozarec ali kozarec do polovice napolnite z vodo in položite stebelne konce v vodo. Če rastlino hranite v hladilniku, je najbolje, da jo ohlapno pokrijete s plastično vrečko. V nasprotnem primeru lahko peteršilj hranite pri sobni temperaturi.

Vsakih nekaj dni zamenjajte vodo in zel zavrzite, ko listi začnejo porjaveti. Tako bo vaše zelišče ostalo sveže do dva tedna.

Posušen peteršilj lahko zdrži v nepredušni posodi v hladnem in temnem okolju od šest mesecev do enega leta (30).

Svež peteršilj lahko hranite v hladilniku ali na sobni temperaturi in traja do dva tedna. Posušen peteršilj lahko zdrži do enega leta, če ga hranimo v hladnem in temnem prostoru.

Spodnja črta

Bogat z antioksidanti in hranili, kot so vitamini A, K in C, lahko peteršilj izboljša krvni sladkor in podpira zdravje srca, ledvic in kosti.

Še več, to zelišče lahko enostavno dodate številnim okusnim jedem. Peteršilj ostane svež do dva tedna, posušen peteršilj pa lahko zdrži do enega leta.

Če dodate peteršilj v svojo prehrano, lahko okrepite svoje zdravje, hkrati pa dodate okus svojim najljubšim receptom.