Ljudje delajo koktajle iz smeti

Vsebina

• Rezalna deska Cordial
• Pregled za

Videti besede "koktajl za smeti" na jedilniku ob naslednji srečni uri vas lahko sprva zgrozi. Če pa bodo mixologi, ki stojijo za eko-elegantnim koktajlom za smeti, o tem kaj povedali, boste na menijih koktajlov videli več pijač iz ostankov barov, kot so lupine citrusov in sadna kaša.

"Smetni koktajli" so le ena inkarnacija okolju prijaznega gibanja hrane, katerega cilj je zmanjšati količino odpadkov hrane-vprašanje, ki ga vaša navada mojito prispeva k več, kot si mislite. "Opazili smo, da se izloča ogromno stvari. Limete in limonine lupine bi vsak vikend zvečer napolnile dva koša," pravijo barovca ​​Kelsey Ramage in Iain Griffiths, ustanovitelja Trash Tikija in prva prvaka gibanja koktajlov za smeti. (FYI, tukaj je 10 okusnih načinov uporabe ostankov hrane.)

Med skupnim delom v baru v Londonu je dvojica dobila idejo, da bi začela uporabljati stranske izdelke svojih obrtnih koktajlov, da bi naredila iznajdljive, trajnostne požirke. "Gibanje obrtnih koktajlov je ustvarilo kulturo svežih sestavin, kar je odlično, hkrati pa pomeni, da skoraj vsak koktajl vikend vsak vikend odvrže iste stvari. Ugotovili smo, da bi lahko iz tega naredili nekaj."

Torej ni tako, da kopajo ostanke iz koša za smeti. Namesto tega koktajli za smeti uporabljajo cele sestavine-pomislite na citrusov sok plus lupina ali ananasov sok in mešanice celuloze ali kože. "Ogledali smo si navadne stvari-lupine limete in limone, ananasove lupine in jedra-in pomislili:" Ja, res je, da so te stvari uporabne, "je dejal dvojec. "Skorje so neverjetno dišeče in jih lahko uporabimo namesto limoninega ali limetinega soka ali pa v tandemu, da iz koktajlov dobimo večjo kompleksnost." Prav tako se ne bojijo postati čudni, saj uporabljajo avokadove koščice in celo dan stare mandljeve rogljičke, ki jih lokalna pekarna običajno vrže.

Koktajli za smeti prinašajo tudi nekaj presenetljivih koristi za zdravje. "Uživanje lupin citrusov ima nekaj prehranskih koristi-polne so antioksidantov," pravi Keri Gans, dr. Dieta za majhne spremembe. V celulozi in olupkih lahko najdete tudi druga koristna hranila, kot so kalcij, vitamin C in bioflavonoidi, pojasnjuje. (Seveda ne boste videli a ogromen izkoristite majhno količino, dodano staromodnemu, ampak hej, mi ga bomo vzeli.)

Najboljši del je, da so koktajli za smeti popolnoma DIY prijazni. Eden najbolj vsestranskih receptov je njihova rezalna deska Cordial, ki govori o limonini lupinici. Pustite, da se čez noč namoči v vodi, nato precedite in dodajte malo sladkorja ter citronsko in jabolčno kislino (lahko jih naročite na Amazonu). "Dodajte to srčno hrano v margarite in ne boste potrebovali toliko limetinega soka, kar vam bo prihranilo bolečino pri stiskanju tovora limete, preden pridejo vaši gostje."

Rezalna deska Cordial

Sestavine

• Mešani sveži "odrezki" (to lahko vključuje lupine, lupine, podplutene jagode, stebla mete ali ostanke potaknjencev kumar)
• Voda
• Kristalni sladkor
• Citronska kislina v prahu
• Jabolčna kislina v prahu

Navodila

1. Stehtajte odbitke in dodajte enako količino vode.
2. Pokrijemo in pustimo, da se čez noč namaka pri sobni temperaturi.
3. Odcedite in stehtajte infuzirano tekočino.
4. Dodamo kisle praške in mešamo, dokler se ne raztopijo.
5. Stekleničko shranite na hladnem.

Oglejte si celoten recept: Rezalna deska Cordial

Pregled za