Fitosteroli - hranila, ki so "zdrava za srce", ki vam lahko škodijo

Vsebina

• Kaj so fitosteroli?
• Vsebnost rastlinskega olja in margarine
• Lahko malo vpliva na zdravje srca
• Lahko poveča tveganje za srčni napad
• Lahko ščiti pred rakom
• Spodnja črta

Številna hranila naj bi bila dobra za vaše srce.

Med najbolj znanimi so fitosteroli, ki jih pogosto dodajajo margarinam in mlečnim izdelkom.

Njihovi učinki na zniževanje holesterola so na splošno dobro sprejeti.

Vendar pa znanstvene raziskave razkrivajo nekaj resnih pomislekov.

Ta članek pojasnjuje, kaj so fitosteroli in kako lahko škodujejo vašemu zdravju.

Kaj so fitosteroli?

Fitosteroli ali rastlinski steroli so družina molekul, povezanih s holesterolom.

Najdemo jih v celičnih membranah rastlin, kjer imajo pomembno vlogo - tako kot holesterol pri ljudeh.

Najpogostejši fitosteroli v vaši prehrani so kampesterol, sitosterol in stigmasterol. Rastlinski stanoli - druga spojina, ki se pojavlja v vaši prehrani - so podobni.

Čeprav so se ljudje v svojih sistemih razvili tako, da delujejo tako s holesterolom kot s fitosterolom, ima vaše telo raje holesterol ().

Pravzaprav imate dva encima, imenovana sterolini, ki uravnavata, kateri steroli lahko vstopijo v vaše telo iz črevesja.

Prehaja le majhna količina fitosterolov - v primerjavi s približno 55% holesterola ().

Fitosteroli so rastlinski ekvivalenti holesterola pri živalih. Imajo podobno molekularno zgradbo, vendar se presnavljajo drugače.

Vsebnost rastlinskega olja in margarine

Številna zdrava rastlinska hrana - vključno z oreški, semeni, sadjem, zelenjavo in stročnicami - vsebuje precejšnje količine fitosterolov.

Domneva se, da so paleolitski lovci, ki so se prehranjevali z rastlinami, uživali velike količine fitosterolov ().

Vendar to v primerjavi s sodobno prehrano ni povsem res.

Rastlinska olja imajo zelo veliko fitosterolov. Ker so ta olja dodana številnim predelanim živilom, je skupni vnos fitosterolov v prehrani verjetno večji kot kdaj koli prej ().

Zrna žit vsebujejo tudi skromne količine fitosterolov in so lahko glavni vir za ljudi, ki jedo veliko žit ().

Še več, fitosteroli se dodajo margarinam, ki jih nato označijo kot "zniževanje holesterola" in trdijo, da pomagajo preprečevati bolezni srca.

Vendar je ta trditev dvomljiva.

Rastlinska olja in margarine vsebujejo velike količine fitosterolov. Ker so rastlinska olja dodana mnogim predelanim živilom, je koncentracija fitosterolov v prehrani verjetno večja kot kdaj koli prej.

Lahko malo vpliva na zdravje srca

Dobro dokumentirano dejstvo je, da lahko fitosteroli znižujejo raven holesterola.

Uživanje 2-3 gramov fitosterolov na dan 3-4 tedne lahko zmanjša "slab" holesterol LDL za približno 10% (,).

To je še posebej učinkovito za ljudi z visokim holesterolom - ne glede na to, ali jemljejo statin za zniževanje holesterola (,).

Verjame, da fitosterol deluje tako, da tekmuje za enake encime kot holesterol v črevesju in učinkovito preprečuje absorpcijo holesterola ().

Čeprav so visoke ravni holesterola povezane s povečanim tveganjem za bolezni srca, verjetno niso vzrok za bolezni srca.

Iz tega razloga ni jasno, ali ima znižanje ravni holesterola vpliv na tveganje za srčne bolezni.

Fitosteroli lahko zmanjšajo "slabo" raven LDL holesterola za približno 10%. Vendar to morda ne bo izboljšalo vašega zdravja srca.

Lahko poveča tveganje za srčni napad

Mnogi ljudje domnevajo, da lahko fitosteroli preprečujejo srčni napad, ker znižujejo holesterol.

Vendar nobena študija ne kaže, da lahko fitosteroli zmanjšajo tveganje za srčne bolezni, kapi ali smrt.

Paradoksalno je, da lahko fitosteroli povečajo tveganje. Številne študije na ljudeh povezujejo visok vnos fitosterola s povečanim tveganjem za bolezni srca (,,).

Poleg tega so med ljudmi s srčnimi boleznimi v veliki skandinavski študiji tisti z največ fitosteroli najverjetneje prejeli še en srčni napad ().

V drugi študiji pri moških s srčnimi boleznimi so bili tisti z največjim tveganjem za srčni napad trikrat večji, če so imeli visoke koncentracije fitosterolov v krvi ().

Še več, študije na podganah in miših kažejo, da fitosteroli povečajo kopičenje oblog v arterijah, povzročijo kapi in skrajšajo življenjsko dobo (,).

Čeprav mnogi zdravstveni organi, kot je Ameriško združenje za srce, še vedno priporočajo fitosterole za izboljšanje zdravja srca, se drugi ne strinjajo.

Na primer, nemška komisija za zdravila, francoska agencija za prehrambene standarde (ANSES) in britanski nacionalni inštitut za zdravstveno in negovalno odličnost (NICE) odvračajo od uporabe fitosterolov za preprečevanje srčnih bolezni (, 16).

Upoštevajte, da redko gensko stanje, imenovano fitosterolemija ali sitosterolemija, povzroči, da nekateri ljudje absorbirajo velike količine fitosterolov v krvni obtok. To poveča tveganje za bolezni srca ().

Medtem ko fitosteroli vodijo do znižane ravni holesterola, številne študije kažejo, da lahko povečajo tveganje za srčne bolezni.

Lahko ščiti pred rakom

Nekateri dokazi kažejo, da lahko fitosteroli zmanjšajo tveganje za raka.

Študije na ljudeh kažejo, da imajo ljudje, ki uživajo največ fitosterolov, manjše tveganje za raka želodca, pljuč, dojk in jajčnikov (,,,).

Študije na živalih kažejo tudi, da imajo fitosteroli protirakave lastnosti, kar pomaga upočasniti rast in širjenje tumorjev (,,,).

Edine študije na ljudeh, ki to podpirajo, so opazovalne narave. Ta vrsta raziskav ne daje znanstvenih dokazov.

Zato je potrebno več raziskav.

Študije na ljudeh in živalih kažejo, da je vnos fitosterola povezan z zmanjšanim tveganjem za raka. Potrebne pa so dodatne raziskave.

Spodnja črta

Fitosteroli so že tisočletja del človeške prehrane kot sestavina zelenjave, sadja, stročnic in druge rastlinske hrane.

Vendar pa sodobna prehrana zdaj vsebuje nenaravno visoke količine - predvsem zaradi uživanja rafiniranih rastlinskih olj in obogatenih živil.

Medtem ko se trdi, da je visok vnos fitosterolov zdravo za srce, dokazi kažejo, da je verjetneje, da povzročajo bolezni srca kot da jih preprečujejo.

Čeprav je fino jesti fitosterole iz celo rastlinske hrane, se je najbolje izogibati fitosterolom obogateni hrani in dodatkom.