Je roza himalajska sol boljša od navadne soli?

Vsebina

• Kaj je sol?
• Kaj je roza himalajska sol?
• Kako se uporablja roza himalajska sol?
• Lahko ga jeste ali kuhate z njim
• Upoštevanje kuhanja
• Nestalne uporabe
• Roza himalajska sol vsebuje več mineralov
• Ali so trditve o zdravju resnične?
• Spodnja črta

Roza himalajska sol je vrsta soli, ki je naravno rožnate barve in se rudira blizu Himalaje v Pakistanu.

Mnogi trdijo, da je poln mineralov in prinaša neverjetne zdravstvene koristi.

Iz teh razlogov je roza himalajska sol pogosto mnenja, da je veliko bolj zdrava od navadne namizne soli.

Vendar pa je malo raziskav o roza himalajski soli in drugi vztrajajo, da te ekstravagantne trditve o zdravju niso nič drugega kot špekulacije.

Ta članek obravnava ključne razlike med roza himalajsko soljo in navadno soljo ter ovrednoti dokaze, s katerimi se lahko odloči, katera vrsta soli je bolj zdrava.

Kaj je sol?

Sol je mineral, ki je večinoma sestavljen iz spojine natrijevega klorida.

Sol vsebuje toliko natrijevega klorida - približno 98 mas.% - da večina ljudi besede "sol" in "natrij" uporabljata zamenljivo.

Sol lahko dobimo z izhlapevanjem slane vode ali ekstrakcijo trdne soli iz podzemnih rudnikov soli.

Preden pride do trgovine z živili, namizna sol preide tudi postopek rafiniranja, da poleg natrijevega klorida odstrani nečistoče in vse druge minerale.

Včasih se dodajo sredstva proti strjevanju, ki pomagajo pri absorpciji vlage, pogosto pa se uporablja jod, ki potrošnikom pomaga preprečiti pomanjkanje joda.

Ljudje že tisoče let uporabljajo sol za aromatiziranje in ohranjanje hrane.

Zanimivo je, da ima natrij pomembno vlogo tudi pri številnih bioloških funkcijah, vključno z ravnotežjem tekočine, živčno prevodnostjo in krčenjem mišic (1, 2, 3).

Zaradi tega je v prehrani nujno potrebna sol ali natrij.

Vendar mnogi zdravstveni delavci trdijo, da preveč natrija lahko privede do visokega krvnega tlaka in bolezni srca, čeprav zadnje raziskave postavljajo to dolgo prepričanje pod vprašaj (4).

Zaradi potencialne nevarnosti uživanja preveč namizne soli se je veliko ljudi obrnilo na uporabo roza himalajske soli, saj verjamejo, da je to bolj zdrava alternativa.

Povzetek: Sol je sestavljena večinoma iz natrijevega klorida in pomaga uravnavati pomembne procese v telesu. Potencialno škodljivi učinki preveč soli so mnogi povzročili, da so namesto tega začeli uporabljati roza himalajsko sol.

Kaj je roza himalajska sol?

Roza himalajska sol je sol rožnate barve, pridobljena iz rudnika soli Khewra, ki se nahaja v bližini Himalaje v Pakistanu.

Rudnik soli Khewra je eden najstarejših in največjih rudnikov soli na svetu.

Rožna himalajska sol, pridobljena iz tega rudnika, naj bi nastala pred milijoni let izhlapevanja starodavnih vodnih teles.

Sol se ročno ekstrahira in minimalno predela, da dobimo nerafiniran izdelek, brez aditivov in za katerega velja, da je veliko bolj naraven kot namizna sol.

Tako kot namizna sol tudi roza himalajska sol večinoma vsebuje natrijev klorid.

Vendar pa postopek naravnega nabiranja omogoča, da roza himalajska sol poseduje številne druge minerale in elemente v sledeh, ki jih ne najdemo v navadni namizni soli.

Nekateri ocenjujejo, da lahko vsebuje do 84 različnih mineralov in elementov v sledeh. Pravzaprav so ravno ti minerali, zlasti železo, tisti, ki ji dajejo značilno roza barvo.

Povzetek: Rožna himalajska sol se nabira ročno iz rudnika soli Khewra v Pakistanu. Minimalno je predelana, da bi zagotovila naravno alternativo običajni namizni soli.

Kako se uporablja roza himalajska sol?

Roza himalajska sol ima več prehranske in nedetalne prehrane.

Lahko ga jeste ali kuhate z njim

Na splošno lahko kuhate z roza himalajsko soljo tako, kot bi jo naredili z navadno namizno soljo. Dajte ga v omake in marinade ali ga dodajte v hrano za mizo za večerjo.

Nekateri celo uporabljajo roza himalajsko sol kot površino za kuhanje.Velike koščke soli je mogoče kupiti in uporabiti za žar, iskanje in dodelitev slanega okusa mesu in drugi hrani.

Roza himalajska sol lahko kupimo fino mleto tako kot navadna namizna sol, vendar ni redko, da najdemo tudi grobe sorte, ki se prodajajo v večjih velikostih kristalov.

Upoštevanje kuhanja

Kadar koli merite količino soli po prostornini, je treba upoštevati, kako fino je mleta.

Morda boste morali uporabiti večje količine grobe soli, da se ujemajo s slanostjo drobno mlete soli. To je zato, ker se fino mleta sol pakira bližje kot groba sol, zato jih je v določenem volumnu več.

Na primer, 1 čajna žlička katere koli vrste drobno mlete soli lahko vsebuje približno 2.300 mg natrija, medtem ko se lahko 1 čajna žlička grobe soli razlikuje glede na velikost kristala, vendar lahko vsebuje manj kot 2000 mg natrija.

Poleg tega roza himalajska sol vsebuje nekoliko manj natrijevega klorida kot običajna namizna sol, na kar boste morda morali upoštevati pri kuhanju.

Trenutne prehranske smernice v ZDA priporočajo, da večina odraslih zaužije največ 2.300 mg natrija na dan. To je enako približno 1 čajni žlički (6 gramov) fino mlete soli (5).

Ko pa uporabljate roza himalajsko sol, je najbolje, da preverite oznako hranilne vrednosti, saj se lahko vsebnost natrija močno razlikuje, odvisno od znamke.

Nestalne uporabe

Medtem ko ima rožna himalajska sol več prehranskih uporab, obstaja tudi vrsta priljubljenih nedetalskih načinov uporabe.

Roza himalajska sol se uporablja v nekaterih kopalnih solih, ki trdijo, da izboljšujejo kožne razmere in pomirjajo vnete mišice.

Tudi solne svetilke so pogosto narejene iz roza himalajske soli in trdijo, da odstranjujejo onesnaževala zraka. Te svetilke so sestavljene iz velikih blokov soli z notranjim svetlobnim virom, ki segreva sol.

Poleg tega je preživljanje časa v umetnih solinskih jamah, oblikovanih iz roza himalajske soli, priljubljeno med ljudmi, ki si prizadevajo izboljšati težave s kožo in dihali.

Toda raziskave, ki podpirajo te tri prehranske uporabe rožnate himalajske soli, so relativno šibke. Za potrditev teh trditev je potrebnih več študij.

Povzetek: Pri kuhanju lahko uporabljate roza himalajsko sol kot navadno sol. Kopalne soli, solne svetilke in slane jame so priljubljena nedetalna uporaba rožnate himalajske soli.

Roza himalajska sol vsebuje več mineralov

Tako namizna sol kot roza himalajska sol sestavljata večinoma natrijev klorid, roza himalajska sol pa ima do 84 drugih mineralov in elementov v sledeh.

Sem spadajo običajni minerali, kot sta kalij in kalcij, pa tudi manj znani minerali, kot sta stroncij in molibden.

Ena študija je analizirala vsebnost mineralov v različnih vrstah soli, vključno z roza himalajsko soljo in navadno namizno soljo (6).

Spodaj je primerjava dobro znanih mineralov, ki jih najdemo v gramu obeh soli:

	Roza himalajska sol	Namizna sol
Kalcij (mg)	1.6	0.4
Kalij (mg)	2.8	0.9
Magnezij (mg)	1.06	0.0139
Železo (mg)	0.0369	0.0101
Natrij (mg)	368	381

Kot lahko vidite, ima namizna sol več natrija, vendar roza himalajska sol vsebuje več kalcija, kalija, magnezija in železa (6).

Kljub temu so količine teh mineralov v rožnati himalajski soli zelo, zelo majhne.

Najdemo jih v tako majhnih količinah, da bi na primer potrebovali 3,7 kilograma roza himalajske soli, na primer, da bi dobili priporočeno dnevno količino kalija. Ni treba posebej poudarjati, da gre za zaužitje nerealne količine soli.

Več mineralov v rožnati himalajski soli najdemo v tako majhnih količinah, da vam verjetno ne bodo prinesle nobenih zdravstvenih koristi.

Povzetek: Roza himalajska sol vsebuje več mineralov, ki jih ne najdemo v navadni soli. Vendar najdemo te minerale v zelo majhnih količinah in verjetno ne bodo prinesli nobenih zdravstvenih koristi.

Ali so trditve o zdravju resnične?

Kljub temu, da roza himalajska sol vsebuje le majhne količine dodatnih mineralov, mnogi še vedno trdijo, da lahko prinese številne zdravstvene koristi.

Resnica je, da večina teh trditev nima raziskav, ki bi jih podkrepile.

Nekatere najpogostejše trditve o zdravju roza himalajske soli vključujejo, da lahko:

• Izboljšajte bolezni dihal
• Uravnotežite pH telesu
• Zmanjšajte znake staranja
• Izboljšajte kakovost spanja
• Uravnavajte krvni sladkor
• Povečajte libido

Nekatere trditve v zvezi z ne-prehransko uporabo rožnate himalajske soli lahko temeljijo na raziskavah.

Uporaba solnih jam kot zdravljenje različnih pljučnih bolezni je bila ovrednotena v nekaj raziskavah. Rezultati kažejo, da bi lahko koristili nekaj, vendar so na splošno potrebne bolj stroge raziskave, da bi preučili njihovo učinkovitost (7, 8, 9).

Po drugi strani so nekatere od zdravstvenih trditev pravzaprav le običajne funkcije natrijevega klorida v telesu, zato boste te koristi dobili od kakršne koli soli.

Raziskovalci so na primer ugotovili, da lahko dieta z zelo malo soli prispeva k težavam s spanjem (10).

To kaže, da je za kvaliteten spanec morda potrebna ustrezna količina soli. Vendar pa študija ni preučila rožnate himalajske soli in verjetno je delovanje natrijevega klorida v kateri koli soli.

Tudi minerali v roza himalajski soli niso prisotni v dovolj velikih količinah, da bi lahko vplivali na uravnavanje telesne pH. Vaša pljuča in ledvice močno uravnavajo pH v telesu brez pomoči rožnate himalajske soli.

Poleg tega raven sladkorja v krvi, staranje in libido v vaši prehrani nadzirajo predvsem dejavniki, ki niso sol, in preprosto ni nobenih znanstvenih raziskav, ki bi nakazovale, da bi uživanje roza himalajske soli lahko koristilo katerem koli od teh vidikov vašega zdravja.

Prav tako ni nobene raziskave, ki bi primerjala zdravstvene učinke rožnate himalajske soli in navadne namizne soli. Če bi raziskave sploh obstajale, je malo verjetno, da bi našle razlike v njihovih vplivih na zdravje.

Povzetek: Številne zdravstvene trditve so pogosto povezane z roza himalajsko soljo. Vendar večina teh trditev nima raziskav, ki bi jih podprle.

Spodnja črta

Glede na vse napačne trditve o zdravju je enostavno razbrati, zakaj so nekateri zmedeni, katero vrsto soli uporabiti.

Toda nobena študija ni primerjala zdravstvenih učinkov roza himalajske soli in navadne namizne soli. Če bi bili, verjetno ne bi poročali o kakšnih razlikah.

Kljub temu, če se želite izogniti dodatkom v običajni namizni soli, je roza himalajska sol odlična naravna alternativa. Ne pričakujte pa, da boste videli večje zdravstvene koristi, ki jih lahko preberete o spletu.

In ne pozabite, da je namizna sol glavni prehranski vir joda, zato če uporabljate rožnato himalajsko sol, boste morali dobiti jod iz drugih živil, kot so morske alge, mlečni izdelki in ribe, da se izognete pomanjkanju joda (11).

Nazadnje je roza himalajska sol pogosto veliko dražja od navadne soli. Če ne zamerite dodatkov, bi morala biti uporaba običajne namizne soli ravno v redu.