Krompir: dobri ogljikovi hidrati?

Vsebina

• Pregled za

Kar zadeva zdravo prehrano, je težko vedeti, kam krompir ustreza. Mnogi ljudje, tudi strokovnjaki za prehrano, menijo, da se jim morate izogniti, če želite ostati vitki. Imajo visok glikemični indeks (GI), kar pomeni, da se hitro prebavijo, zato boste morda kmalu po zaužitju začutili lakoto. Toda krompir je bogat z vlakninami, vitaminom C in kalijem, srednja žlica pa ima le 110 kalorij. O čem se vsi strinjajo: Krompir je ena naših najljubših udobnih živil – vsak od nas ga poje 130 funtov na leto! Na srečo lahko iz krompirja (krompirček in čips izključen; žal) dobite zadovoljiv prigrizek ali prilogo. Trik je v tem, da jih zmerno jeste in jih pripravite na zdrav način. Preizkusite te štiri nasvete za spreminjanje krompirja v dieti prijazno hrano.

> Pazite na prelive Eden od glavnih razlogov, da se krompir šteje za pitanje, je, da ga napolnimo s sirom, kislo smetano, maslom in omako (samo žlica masla doda 100 kalorij vaši žganci). Nekateri nizkokalorični prelivi vključujejo nekaj brizg limoninega soka, salso, sesekljano zelenjavo ali fižol. Če potrebujete malo kremasti, uporabite pinjenec ali potresite naribanega ostrega cheddarja ali parmezana.

> Zgradite boljši pečen krompir Krompir za peko je po geografski označbi višji od rdečega krompirja, prstov in krem.Vendar to ne pomeni, da jih morate izključiti iz svoje prehrane; samo izberite manjše in uporabite enega od zgoraj naštetih prelivov. Ali pa poskusite ta nizkokalorični pristop k priljubljeni jedi, krompirjevi lupini: izvlecite pečen rjavi krompir, tako da pustite približno pol palca rob (krompirjevo notranjost prihranite za preprosto juho; glejte spodaj). Napolnite z ostanki kuhane zelenjave in prelijte z malo sira in paprike; pečemo, dokler se sir ne stopi.

> Naredite svojo juho "juho" Mešanje krompirja z drugo zelenjavo lahko poveča njihov prehranski učinek. Ta juha je hitro kosilo za eno osebo: notranjost pečenega rjavega krompirja dajte v mešalnik z dovolj zelenjavne juhe, da pokrijete. (Ne uporabljajte drugih vrst krompirja; postal bo lepljiv.) Dodajte 1 skodelico kuhane sesekljane špinače ali brokolija in prepražite do gladkega (po potrebi dodajte več juhe), nato pa segrejte na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Potresemo s soljo, poprom in mletim drobnjakom. Notranjost lahko tudi pretlačite iz dveh ruševin in jih uporabite za pripravo mojih krompirjevih brokolijevih kolačkov (recept najdete na shape.com/healthykitchen).

> Znova odkrijte čip Namesto da bi odprli vrečko krompirjevega čipsa, prigriznite na štiri pražene prstance. Pečico segrejte na 450 ° F in obložite pekač s folijo. Krompir po dolžini prerežemo na pol. Folijo rahlo premažemo z olivnim oljem, nato nanjo položimo krompir, razrezan navzdol. Pecite pet do 10 minut ali dokler ne postane zlate in mehkega; prelijemo z malo morske soli. Visoka temperatura bo dala krompirju fantastičen okus in hrustljavo površino.

Pregled za