Ali so modrčki varni za uživanje? Prehrana, koristi in še več

Vsebina

• Zelo hranljivo
• Lahko pomaga hujšanje
• Dobro za vaš možganski in živčni sistem
• Spodbujajte zdravje srca
• Lahko pri nekaterih ljudeh povzroči alergijske reakcije
• Lahko kopiči težke kovine
• Bi morali jesti lupinice?
• Spodnja črta

Drobnjak je vrsta školjk, ki jih jedo po vsem svetu.

Živijo v slanih vodnih okoljih in se ujamejo v ribolov ob obalah številnih držav.

Tako imenovane adduktorske mišice znotraj njihovih pisanih školjk so užitne in se prodajajo kot morski sadeži. Ob pravilni pripravi imajo rahlo sladek okus in nežno, masleno teksturo.

Poganjki so zelo hranljivi in ​​imajo lahko pomembne zdravstvene koristi. Vendar pa so ljudje pogosto zaskrbljeni zaradi možnih alergijskih reakcij in kopičenja težkih kovin.

Ta članek podrobno obravnava koristi za zdravje in možne nevarnosti uživanja lopatic.

Zelo hranljivo

Tako kot večina drugih rib in lupinarjev ima tudi luskica impresiven prehranski profil.

Tri unče (84 gramov) pakiranega pakiranja z lopaticami (1):

• Kalorije: 94
• Ogljikovodiki: 0 gramov
• Maščoba: 1,2 grama
• Beljakovine: 19,5 gramov
• Omega-3 maščobne kisline: 333 mg
• Vitamin B12: 18% priporočene dnevne vrednosti (DV)
• Kalcij: 9% DV
• Železo: 15% DV
• Magnezij: 12% DV
• Fosfor: 27% DV
• Kalij: 12% DV
• Cink: 18% DV
• Baker: 12% DV
• Selen: 33% DV

Črniči so odličen vir več mineralov v sledovih, vključno s selenom, cinkom in bakrom. Ti minerali so pomembni za zdravje ljudi, vendar jih nekateri morda ne dobijo dovolj.

Ustrezen vnos selena spodbuja zdrav imunski sistem in pravilno delovanje ščitnice. Cink je nujen za delovanje možganov in zdravo rast, baker pa lahko ščiti pred diabetesom in boleznimi srca (2, 3, 4, 5, 6, 7).

Vključitev lasnic v vašo prehrano vam lahko zagotovi te pomembne minerale v sledeh, pa tudi kakovostne beljakovine in protivnetne omega-3 maščobne kisline.

Povzetek Drobnice imajo minerale v sledovih in druge hranilne snovi, ki so koristne za zdravje ljudi. Običajna 3-unčna (84-gramska) porcija skodelic je hranljiva in vsebuje manj kot 100 kalorij.

Lahko pomaga hujšanje

Črniči z nizko vsebnostjo kalorij in veliko beljakovin so lahko koristni, če želite shujšati.

Raziskave kažejo, da lahko zmanjšanje skupnega vnosa kalorij ob zmernem povečevanju beljakovin spodbuja izgubo teže (8, 9).

3-unčna (84-gramska) porcija lončkov zagotavlja približno 20 gramov beljakovin za manj kot 100 kalorij (1).

Beljakovine pomagajo ljudem, da se počutijo polne in zadovoljne, kar lahko privede do zmanjšanja celotnega vnosa kalorij. Še več, lahko poveča metabolizem in pomaga telesu izgorevati več energije (8, 9).

26-tedenska raziskava pri 773 ljudeh je ugotovila, da so udeleženci na dieti z veliko beljakovinami (25% dnevnih kalorij) izgubili v povprečju za 5% več telesne teže v primerjavi s prehrano z nizko vsebnostjo beljakovin (13% dnevnih kalorij) ).

Poleg tega je skupina z nizko vsebnostjo beljakovin v povprečju pridobila 2,2 kilograma (1,01 kg) nazaj (10).

Črniče in ribe imajo lahko tudi edinstvene lastnosti, ki spodbujajo hujšanje bolje kot drugi viri beljakovin (11, 12).

Povzetek Povečanje vnosa beljakovin s hrano, kot so pokrovi, lahko pomaga pri hujšanju. Študije kažejo, da lahko ribe in lopute celo spodbujajo hujšanje bolje kot druge vrste beljakovin.

Dobro za vaš možganski in živčni sistem

Poročnice vsebujejo določena hranila, ki so pomembna za vaše možgane in živčni sistem.

Tri unče (84 gramov) lasišča vsebujejo 18% DV za vitamin B12 in cink ter več kot 300 mg maščobnih kislin omega-3 (1).

Ustrezne količine teh hranil zagotavljajo pravilen razvoj živčnega sistema in lahko zmanjšajo tveganje za duševna stanja, kot so Alzheimerjeva bolezen in motnje razpoloženja (13).

Ena od raziskav je pokazala, da so dojenčki, rojeni ženskam, ki so med nosečnostjo imele nizko raven vitamina B12, upočasnile delovanje možganov devet let pozneje. Ti otroci so potrebovali več kot 20 sekund dlje, da so opravili kognitivne teste kot pri ženskah z ustreznimi nivoji B12 (14).

Druga študija je pokazala, da dopolnjevanje z B12 lahko zmanjša raven homocisteina za 30% in izboljša delovanje možganov. Preveč homocisteina je povezano z večjim tveganjem za lažjo duševno okvaro (15).

Cink se zdi pomemben tudi za zdravje možganov. 6-mesečna raziskava na podganah je pokazala, da je 20-odstotno znižanje ravni cinka v krvi povzročilo težave z duševnim in spominom, primerljivo s tistimi, ki so povezane z Alzheimerjevo boleznijo (16).

Omega-3 maščobne kisline imajo poleg vitamina B12 in cinka številne koristi za zdravje in razvoj možganov.

Raziskave so pokazale, da lahko dojenčki v razvoju, ki v prehrani svojih mater ne dobijo dovolj omega-3 maščobnih kislin, ogrožajo težave s pomanjkanjem pozornosti in psihiatrične diagnoze (17).

Povzetek Drobnice so bogate z vitaminom B12, cinkom in omega-3 maščobnimi kislinami. Pridobitev ustreznih količin teh hranil je bistvenega pomena za razvoj možganov in povezana z zmanjšanim tveganjem za duševno upadanje in težave z razpoloženjem.

Spodbujajte zdravje srca

Poročnice vsebujejo magnezij in kalij, dva hranila, ki ohranjajo zdravje vašega srca.

Oba igrata vlogo pri sproščanju krvnih žil. Zato lahko zadostna raven vsakega vitamina zniža krvni tlak in prepreči srčne bolezni (18).

Nizka raven in vnos magnezija v krvi sta bila povezana z atrijsko fibrilacijo (vrsta nepravilnega bitja srca), visokim krvnim tlakom in drugimi srčnimi težavami (19, 20).

Študija na več kot 9.000 ljudeh je pokazala, da so imeli tisti z nivojem magnezija pod 0,80 mmol / L za 36% in 54% večje tveganje za smrt zaradi srčnih bolezni in srčnega infarkta (21).

Povzetek Drobnice so bogate s kalijem in magnezijem. Zadostna raven teh hranil lahko zmanjša vaš krvni tlak in zmanjša tveganje za srčne bolezni.

Lahko pri nekaterih ljudeh povzroči alergijske reakcije

Nekateri ljudje so zelo alergični na ribe in školjke, vključno z luskami.

Približno 0,6% ameriških otrok, mlajših od 18 let, ima alergijo na eno ali več vrst rib. Nekatere raziskave kažejo, da je razširjenost alergij na lupinarje pri ljudeh vseh starosti (10, 22).

V resnici so školjke eden najpogostejših alergenov na hrano. Ta vrsta alergije se običajno razvije v odrasli dobi in traja celo življenje človeka (24, 25).

Črniče, ostrige, školjke in školjke povzročajo manj alergijskih reakcij kot raki, jastogi in kozice. Nekateri ljudje, ki so alergični na školjke, lahko reagirajo samo na eno skupino, medtem ko prenašajo druge vrste (24).

Alergija na školjke je posledica, da vaš imunski sistem reagira na beljakovinski tropomiozin (22).

Simptomi alergijske reakcije na školjke vključujejo (24):

• Prebavne težave, driska in bruhanje
• Tesno grlo in težave pri požiranju
• Koprivnica po celem telesu
• Zasoplost in kašelj
• Otekle jezik in ustnice
• Modra ali bleda koža
• Omotičnost in zmedenost

V nekaterih primerih lahko ljudje doživijo smrtno nevarno reakcijo, imenovano anafilaktični šok, kar zahteva takojšnje zdravljenje (24).

Povzetek Alergija na školjke je ena najpogostejših alergij na hrano. Ljudje s tem stanjem lahko izzovejo reakcijo na uživanje lopatic, ki lahko vključujejo bruhanje, koprivnica, zasoplost in morda življenjsko nevarne zaplete.

Lahko kopiči težke kovine

Šiškarice lahko nabirajo težke kovine, vključno z živim srebrom, kadmijem, svincem in arzenom.

Nabiranje težkih kovin v telesu je lahko nevarno.

Kronična izpostavljenost arzenu je povezana z razvojem raka, medtem ko kopičenje svinca lahko povzroči resno škodo večjim organom.

Zastrupitev z živim srebrom vodi do zmanjšanja možganske funkcije, težav s spominom in depresije. Končno preveč kadmija povzroči pomembno okvaro ledvic (26).

Prevelike količine vsake težke kovine predstavljajo različna tveganja. Ker vaše telo ne more izločati težkih kovin, je pomembno, da omejite izpostavljenost iz hrane, vode in okoljskih virov.

Na žalost lahko morska hrana vsebuje različne količine težkih kovin.

Raziskave v konzerviranih lončkih iz Španije so pokazale, da vsebujejo svinec, živo srebro in kadmij. Medtem ko so bile vrednosti svinca in živega srebra precej pod priporočenim dnevnim maksimumom, je bila količina kadmija blizu najvišje (27).

Druga študija o lončkih z lopov z obale Kanade je pokazala, da so ravni kadmija na nekaterih območjih skoraj podvojile priporočeni maksimum za človeško prehrano na dan (28).

Nekaj ​​obstoječih študij koncentracij težkih kovin v loputah kaže na to, da se lahko razlikujejo glede na lokacijo, vendar da je večina pečk z veliko kadmija.

Dodatne raziskave kažejo, da se lahko količine nakopičenih kovin razlikujejo tudi med različnimi deli lasišča. Nekatere kovine se lahko naberejo v neužitnih organih in zato ne bi predstavljale velike skrbi za prehrano ljudi (29).

Povzetek Raziskave kažejo, da težke kovine ogrožajo zdravje ljudi in se lahko naberejo v školjkah. Videti je, da imajo lupinarji nižjo vsebnost svinca in živega srebra, vendar večje količine kadmija.

Bi morali jesti lupinice?

Poglobnice so lahko zaradi številnih zdravstvenih koristi odličen dodatek k vaši prehrani.

So zelo hranljive, bogate z beljakovinami in malo kalorij. Vendar pa lahko pri ljudeh z alergijami na školjke povzročijo alergijske reakcije.

Šiškarice vsebujejo različne ravni težkih kovin in imajo lahko druge onesnaževalce.

Določeni ljudje naj se izogibajo lupinicam, vključno s starejšimi odraslimi, otroki, nosečnicami in doječimi ženskami ali tistimi, ki jedo na splošno veliko rib (30).

Če ste sicer zdrava odrasla oseba, ki ni alergična in ji ni treba skrbeti za prekomerno uživanje težkih kovin, mora biti uživanje lončkov varno.

Preprost način za njihovo pripravo je maslo, sol in poper.

Povzetek Poročnice so hranljiv vir beljakovin in na splošno varne za uživanje. Nekateri ljudje bi morali zaradi alergij ali kopičenja težkih kovin na splošno omejiti porabo pokrovač in rib.

Spodnja črta

Poganjki so bogati z beljakovinami in hranili, ki spodbujajo zdravje srca in možganov.

Lahko nabirajo nekatere težke kovine, kot so živo srebro, svinec in kadmij, vendar se na splošno štejejo za varne.

Razen, če niste alergični ali če vam ne priporočamo, da pazite na vnos morske hrane, na primer med nosečnostjo, je malo razlogov, da se izogibate požiralnikom.

Naredijo zdrav in okusen dodatek k vašim obrokom.