Tisti morski sadeži, ki jih jeste? Ni tisto, kar mislite, da je

Vsebina

• Pregled za

Morda ste že preverili, ali v vaši hrani prikrivajo dodaten natrij in sladkor in poskusite odstraniti vse druge strašne dodatke. Morda boste prešteli svoje kalorije ali makre in poskušali kupiti ekološke pridelke, ko je le mogoče. Morda boste celo posegli po jajcih brez kletke in mesu, hranjenem s pašo. Kar zadeva zdravo nakupovanje z živili, ga ubijate.

Bi pa kdaj pomislili, da bi podvomili o svojih morskih sadežih? Najnovejša raziskava pravi, da, morali bi. Goljufije z ribami so očitno res velika stvar. Vsak peti vzorec morskih sadežev po vsem svetu je napačno označen, kar pomeni, da obstaja velika verjetnost, da ne dobite tistega, za kar plačate, v skladu z raziskavo Oceana (zagovorniška skupina za ohranjanje oceanov).

Napačno označevanje morskih sadežev je bilo ugotovljeno v vseh delih ribje prehranjevalne verige, od maloprodaje, veleprodaje in distribucije do uvoza/izvoza, pakiranja in predelave, in je šokantno razširjeno v 55 državah. (Vemo, da to ni prvič, da smo v New Yorku slišali za goljufije z ribami. Oglejte si ta interaktivni zemljevid iz Oceane, da vidite, kako slabo je vaše območje.)

Mislite, da uživate v tunu? To je lahko dejansko kitovo meso. Misliš, da poskušaš nekaj brazilskega morskega psa? Obstaja velika verjetnost, da gre za veliko zobno žago. Ugotovljeno je bilo, da je Pangasius (imenovan tudi azijski som) najpogosteje nadomeščena riba po vsem svetu in se pogosto prikrije kot divje ribe z večjo vrednostjo. Po vsem svetu je azijski som zastopal 18 vrst rib, vključno s ostrižjem, škarpino, morsko ploščo in trsko. Bil je celo primer, ko je bilo ugotovljeno, da vzorci kaviarja sploh nimajo živalske DNK.

Toda čeprav je denar, ki ga porabite za morske sadeže, frustrirajoč, je pri tej ponarejeni ribi nekaj še bolj grozljivega-kako vpliva na vaše zdravje. Skoraj 60 odstotkov napačno označenih morskih sadežev predstavlja za potrošnike posebno zdravstveno tveganje, kar pomeni, da bi nevede jedli ribe, zaradi katerih bi lahko zboleli. Ne gre nujno za alergijo ali intoleranco na določene vrste morskih sadežev; z napačno označenimi ribami morda ne bodo opravili ustreznega pregleda za parazite, okoljske kemikalije, zdravila iz ribogojstva in druge naravne toksine.

Na primer, ena pogosto napačno označena riba je escolar, ki vsebuje naravno prisotni toksin, imenovan gempilotoksin, ki je povezan z mastnim izločanjem črevesja, slabostjo, bruhanjem in želodčnimi krči. Za escolar verjetno niste slišali, a ste verjetno nominirali nekaj belega tuna. No, Oceanine preiskave goljufij z morskimi sadeži so razkrile več kot 50 primerov escolarja, ki so ga prodajali kot "belo tuno" v suši restavracijah v ZDA.

In to niti ne pride v poštev dejstva, da se veliko teh nadomeščenih rib ulovi nezakonito in so včasih pod nadzorom, ker so skoraj izumrle.

Gulp.

Kaj torej dekle, ki ljubi suši? Ker se goljufija dogaja v celotni dobavni verigi, ni tako enostavno ugotoviti, ali so vaše ribe goljufanje. Na srečo je Evropska unija izvajala močne politike o ribolovu in preglednosti v industriji, od takrat pa se je stopnja goljufij z ribami zmanjšala. Nato so ZDA pripravljene narediti podobne spremembe; februarja 2016 je Odbor nacionalnega sveta za oceane za boj proti nezakonitemu, neprijavljenemu in nereguliranemu ribolovu in goljufijam z morskimi sadeži objavil svoj predlog za oblikovanje ameriškega programa za sledljivost morskih sadežev, ki bi moral resno zmanjšati to skopo ribiško dejavnost.

Medtem lahko prispevate k olajšanju prekomernega ribolova, tako da preklopite na majhne ribe (tukaj je nekaj zdravih receptov, ki uporabljajo male fante) ali poskušate čim pogosteje kupiti sveže, lokalne in cele ribe. (In na svetli strani vam vsaj dodatki ribjega olja zagotavljajo skoraj enake koristi omega-3 kot prava stvar.)

Pregled za