Kaj je natrijev benzoat? Vse, kar morate vedeti

Vsebina

• Kaj je natrijev benzoat?
• Različne uporabe v različnih industrijah
• Hrana in pijača
• Zdravila
• Druge uporabe
• Možne zdravstvene težave
• Pretvori se v potencialnega povzročitelja raka
• Drugi morebitni pomisleki glede zdravja
• Lahko ima zdravilne koristi
• Splošna varnost
• Spodnja črta

Natrijev benzoat je konzervans, ki se doda nekaterim sodom, pakirani hrani in izdelkom za osebno nego, da podaljša rok uporabe.

Nekateri trdijo, da je ta umetni dodatek neškodljiv, drugi pa ga povezujejo z rakom in drugimi zdravstvenimi težavami.

Ta članek ponuja podroben pregled natrijevega benzoata, vključno z njegovo uporabo in možnimi varnostnimi pomisleki.

Kaj je natrijev benzoat?

Natrijev benzoat je najbolj znan kot konzervans, ki se uporablja v predelanih živilih in pijačah za podaljšanje roka trajanja, čeprav ima več drugih načinov uporabe.

Kristalni prah brez vonja, ki ga dobimo s kombinacijo benzojeve kisline in natrijevega hidroksida. Benzojeva kislina je sama po sebi dober konzervans, združitev z natrijevim hidroksidom pa pomaga, da se raztopi v izdelkih (1).

Natrijev benzoat se ne pojavlja v naravi, benzojska kislina pa je v mnogih rastlinah, vključno s cimetom, klinčki, paradižnikom, jagodami, slivami, jabolkami in brusnicami (2).

Poleg tega nekatere bakterije proizvajajo benzojsko kislino, ko fermentirajo mlečne izdelke, kot je jogurt (1, 3).

Povzetek Natrijev benzoat je umetna spojina. Najbolj znan je kot konzervans za živila, čeprav ima več drugih načinov uporabe.

Različne uporabe v različnih industrijah

Poleg uporabe v predelani hrani in pijačah je natrijev benzoat dodan tudi nekaterim zdravilom, kozmetiki, izdelkom za osebno nego in industrijskim izdelkom.

Tu je podrobnejši pogled na njegove številne funkcije.

Hrana in pijača

Natrijev benzoat je prvi konzervans, ki ga FDA dovoljuje v živilih in je še vedno pogosto uporabljen aditiv za živila. Uvrščen je med splošno priznane kot varne (GRAS), kar pomeni, da strokovnjaki menijo, da je varna, kadar se uporablja po predvideni poti (1, 4).

V mednarodnem merilu je odobren kot aditiv za živila in mu je dodeljena identifikacijska številka 211. V evropskih živilskih izdelkih je na primer naveden kot E211.

Natrijev benzoat zavira rast potencialno škodljivih bakterij, plesni in drugih mikrobov v hrani, s čimer prepreči kvarjenje. Posebej je učinkovit v kisli hrani (6).

Zato se pogosto uporablja v živilih, kot so soda, stekleničen limonin sok, kumarice, žele, solatni preliv, sojina omaka in druge začimbe.

Zdravila

Natrijev benzoat se uporablja kot konzervans v nekaterih zdravilih brez recepta in na recept, zlasti v tekočih zdravilih, kot je sirup proti kašlju.

Poleg tega je lahko mazivo v proizvodnji tablet, tablete pa so prozorne in gladke, kar jim pomaga hitro razgraditi, ko jih pogoltnete (1).

Nazadnje se lahko predpišejo večje količine natrijevega benzoata za zdravljenje povišane ravni amoniaka v krvi. Amonijak je stranski produkt razgradnje beljakovin in v nekaterih zdravstvenih stanjih lahko raven krvi postane nevarno visoka (2).

Druge uporabe

Natrijev benzoat se običajno uporablja kot konzervans v kozmetiki in izdelkih za osebno nego, kot so izdelki za lase, robčki za dojenčke, zobna pasta in sredstvo za izpiranje ust (2).

Ima tudi industrijsko uporabo. Ena njegovih največjih uporab je odstranjevanje korozije, na primer v hladilnih sredstvih za avtomobilske motorje (2, 7).

Poleg tega se lahko uporablja kot stabilizator pri obdelavi fotografij in za izboljšanje trdnosti nekaterih vrst plastike (2).

Povzetek Natrijev benzoat je vsestranska kemikalija s konzervansi, zdravilnimi in drugimi funkcijami. Uporablja se v določeni pakirani hrani, pijačah, zdravilih, kozmetiki, pa tudi pri osebni negi in industrijskih izdelkih.

Možne zdravstvene težave

Nekateri ljudje so na splošno deležni vseh kemičnih dodatkov, vključno z natrijevim benzoatom. Predhodne študije odpirajo vprašanja o njegovi varnosti, vendar je potrebnih več raziskav.

Pretvori se v potencialnega povzročitelja raka

Velika težava zaradi uporabe natrijevega benzoata je njegova sposobnost pretvorbe v benzen, znan kancerogen.

Benzen se lahko tvori v sode in drugih pijačah, ki vsebujejo natrijev benzoat in vitamin C (askorbinska kislina) (8).

Zlasti prehranske pijače so bolj nagnjene k nastanku benzena, saj lahko sladkor v običajnih sode in sadnih pijačah zmanjša njegovo tvorbo (9).

Drugi dejavniki, vključno z izpostavljenostjo toploti in svetlobi, pa tudi daljša obdobja skladiščenja lahko povečajo raven benzena (9).

Leta 2005 je 10 od 200 sode in drugih sadnih pijač, ki jih je testirala agencija FDA, vsebovalo več kot 5 delov na milijardo (ppb) benzena - to je meja za varno pitno vodo, ki jo je postavila ameriška agencija za varstvo okolja (EPA) (8) .

Zlasti diete s sodo in aromatiziranimi sadnimi pijačami so presegale 5 ppb benzena. Od takrat je bilo teh deset pijač bodisi preoblikovano tako, da so dosegli sprejemljive ravni, ali pa so natrijev benzoat v celoti odstranili.

Agencija FDA ni objavila novejših analiz izdelkov, vendar je navedla, da nizka vsebnost benzena, ki ga najdemo v pijačah, ne predstavlja tveganja za zdravje (8).

Kljub temu pa dolgoročne študije, ki bi ocenile povezavo med redno uživanjem nizkih ravni benzena in tveganjem za rak, manjkajo (9).

Drugi morebitni pomisleki glede zdravja

Predhodne študije so ovrednotile druga možna tveganja natrijevega benzoata, ki vključujejo:

• Vnetje: Študije na živalih kažejo, da natrijev benzoat lahko aktivira vnetne poti v telesu v sorazmerju s porabljeno količino. To vključuje vnetja, ki spodbujajo razvoj raka (10).
• Hiperaktivna motnja pomanjkanja pozornosti (ADHD): Študija študentov je povezala ADHD z večjim vnosom natrijevega benzoata v pijačah. Dodatek je bil v nekaterih študijah povezan tudi z ADHD pri otrocih (11, 12).
• Kontrola apetita: V študiji epruvete na mišjih maščobnih celicah je izpostavljenost natrijevemu benzoatu zmanjšala sproščanje leptina, hormona, ki zavira apetit. Zmanjšanje je bilo 49–70%, kar je neposredno sorazmerno z izpostavljenostjo (13).
• Oksidativni stres: Študije epruvete kažejo, da višja kot je koncentracija natrijevega benzoata, več prostih radikalov nastane. Prosti radikali lahko poškodujejo vaše celice in povečajo tveganje za kronično bolezen (14).
• Alergije: Majhen odstotek ljudi lahko po uživanju hrane ali uporabi izdelkov za osebno nego, ki vsebujejo natrijev benzoat (6, 15, 16), doživi alergijske reakcije - na primer srbenje in otekanje.

Za potrditev teh začetnih ugotovitev je potrebnih več raziskav, zlasti na ljudeh.

Povzetek Študije kažejo, da lahko natrijev benzoat poveča tveganje za vnetja, oksidativni stres, debelost, ADHD in alergije. Lahko se pretvori tudi v benzen, ki je potencialno rakotvoren, vendar se nizke vrednosti v pijačah štejejo za varne.

Lahko ima zdravilne koristi

Natrijev benzoat lahko v večjih odmerkih pomaga pri zdravljenju nekaterih zdravstvenih stanj.

Kemikalija zmanjšuje visoko koncentracijo amoniaka v odpadnih izdelkih v krvi, na primer pri ljudeh z boleznimi jeter ali podedovanimi motnjami cikla sečnine - pogoji, ki omejujejo izločanje amoniaka z urinom (17, 18).

Poleg tega so znanstveniki opredelili načine, kako lahko natrijev benzoat ima zdravilne učinke, na primer z vezavo neželenih spojin ali vplivanjem na delovanje nekaterih encimov, ki povečajo ali zmanjšajo ravni drugih spojin (19, 20).

Druge možne medicinske uporabe natrijevega benzoata, ki se raziskujejo, vključujejo:

• Shizofrenija: V šesttedenski študiji pri ljudeh s shizofrenijo je 1.000 mg natrijevega benzoata na dan, skupaj s standardnim zdravljenjem z zdravili, zmanjšalo simptome za 21% v primerjavi s placebom. Podobna raziskava je pokazala tudi korist (21, 22).
• Multipla skleroza (MS): Študije na živalih in epruvetah kažejo, da lahko natrijev benzoat upočasni napredovanje MS. To lahko vključuje spodbudno proizvodnjo mielina, zaščitni živec, ki je poškodovan pri MS (23, 24, 25, 26).
• Depresija: V eni šesttedenski študiji primera se je pri moškem z veliko depresijo, ki je dobival 500 mg natrijevega benzoata na dan, 64% izboljšalo simptome, preiskave MRI pa so pokazale izboljšano možgansko strukturo, povezano z depresijo (27).
• Bolezen urina javorjevega sirupa: Ta podedovana bolezen zavira razgradnjo nekaterih aminokislin, zaradi česar urin diši po sirupu. Študija pri enem malčku je pokazala, da intravenski (IV) natrijev benzoat pomaga v krizni fazi bolezni (28).
• Panična motnja: Ko je ženska s panično motnjo - za katero so značilne tesnoba, trebušne bolečine, tesnost v prsih in palpitacije - jemala 500 mg natrijevega benzoata na dan, so se njeni panični simptomi v šestih tednih zmanjšali za 61% (19).

Kljub možnim koristim ima natrijev benzoat neželene učinke, vključno s slabostjo, bruhanjem in bolečinami v trebuhu (2, 18).

Poleg tega lahko zdravilni odmerki natrijevega benzoata izčrpajo vaše telo aminokisline karnitin, ki ima kritično vlogo pri proizvodnji energije. Zaradi tega bo morda potrebno jemati karnitinsko dopolnilo (29, 30).

Zaradi tega se natrijev benzoat daje le na recept v skrbno nadzorovanih odmerkih in ob stalnem spremljanju.

Povzetek Zdravilo natrijev benzoat se lahko uporablja za zdravljenje visokih vrednosti amoniaka v krvi. Preučujejo ga tudi za morebitno uporabo v drugih pogojih, vključno s shizofrenijo in multiplo sklerozo.

Splošna varnost

FDA omogoča do 0,1-odstotno koncentracijo natrijevega benzoata v hrani in pijačah. Če se uporablja, ga je treba vključiti na seznam sestavin (31).

Vaše telo ne nabira natrijevega benzoata. Namesto tega ga presnavljate in izločate v urinu v 24 urah - kar prispeva k njegovi varnosti (31).

WHO je določila sprejemljivo raven dnevnega vnosa (ADI) za natrijev benzoat na 0–2,27 mg na funt (0–5 mg na kg) telesne teže. Ljudje običajno ne presežejo ADI z običajno prehrano (2, 32, 33).

Kljub temu pa so nekateri morda občutljivi na ta dodatek. Če sumite, da imate alergijo na natrijev benzoat (2), se posvetujte z zdravnikom.

Kar zadeva natrijev benzoat v izdelkih za osebno nego, okoljska delovna skupina doda aditiv po stopnji nevarnosti 3 na lestvici od 0 do 10 - kar pomeni, da je splošno tveganje za njegovo uporabo razmeroma majhno (34).

Povzetek FDA omejuje, koliko natrijevega benzoata lahko dodamo hrani in pijačam. Na podlagi tipične izpostavljenosti verjetno ne boste imeli strupenosti.

Spodnja črta

Natrijev benzoat velja za varnega in ljudje običajno ne presežejo ADI 0–2,27 mg na funt (0–5 mg na kg) telesne teže, čeprav so nekateri posamezniki morda bolj občutljivi.

Ta dodatek je povezan s povečanim tveganjem za zdravstvene težave, kot so vnetje, ADHD in debelost, vendar je potrebnih več raziskav.

Ne pozabite, da nekateri dodatki izgubijo splošno priznano kot varno (GRAS) odobritev, ko so nove študije zaključene, zato je pomembno, da nadaljujemo z ocenjevanjem njegove varnosti in prepoznamo posamezne spremenljivosti, kako se dodatek prenaša.

Ne glede na to je vedno pametno zmanjšati vnos predelane hrane in izbrati izdelke za osebno nego z manj umetnimi dodatki in več naravnimi sestavinami.