Superhrana ali super goljufije?

Vsebina

• Pregled za

V trgovini z živili posežete po svoji najljubši znamki pomarančnega soka, ko na polici opazite novo formulo, okrašeno s svetlo rdečo pasico. "Novo in izboljšano!" kriči. "Zdaj z ehinacejo!" Niste prepričani, kaj je ehinaceja, toda vaš najboljši prijatelj prisega na njene čarobne sposobnosti prehlada in gripe. Nekoliko skeptični, preverite ceno. Okrepljeni OJ stane malo več, vendar se odločite, da je glede na zdravstveno zavarovanje to precej poceni cena. Dokler je tako dobrega okusa kot izvirnik, verjetno ne pomislite.

Resnica je, da bi moral. Ta zeliščni OJ je primer naraščajočega pridelka "funkcionalnih živil", ki prepolnjuje police trgovin z živili in zmede potrošnike. Čeprav ni pravne ali uradne definicije, Bruce Silverglade, direktor pravnih zadev Centra za znanost v javnem interesu (CSPI), pravi, da trgovski izraz opredeljuje funkcionalna živila kot vsak potrošni material, ki vsebuje kakršne koli sestavine, namenjene zagotavljanju zdravstvenih koristi poleg osnovne prehrane. . To vključuje živila, ki so jim dodana zelišča ali dodatki za domnevno povečanje hranilne vrednosti ali za spodbujanje učinkov naravnih sestavin, kot je likopen v paradižniku, na zdravje.

Zeliščni prevaranti?

Ne gre za prehranjevanje za energijo ali celo dolgoživost; zadevna živila trdijo, da krepijo delovanje imunskega sistema, izboljšujejo spomin in koncentracijo ter celo preprečujejo depresijo.

Na srečo večina strokovnjakov meni, da proizvajalci dodajajo tako zanemarljive količine zadevnih domnevno zdravih sestavin, da je verjeten rezultat, da sploh ne bodo imeli učinka. Tudi če živilski izdelek vsebuje natančno reguliran odmerek zelišč, je treba več tednov jemati številna zdravilna zelišča, preden se opazi učinek. V teh primerih boste preprosto zapravili svoj denar. Kljub temu je možno preveliko odmerjanje nekaterih vitaminov in mineralov (vključno z železom, vitaminom A in kromom). Če torej večino vaše prehrane sestavljajo bogata živila, ste lahko v nevarnosti.

Zavzemanje za prepovedi lažnih trditev

Neprofitna organizacija za zagovorništvo potrošnikov CSPI si prizadeva zaščititi potrošnike pred vprašljivimi sestavinami in zavajajočimi trditvami.Organizacija je pri Uradu za hrano in zdravila vložila številne pritožbe, v katerih je pozvala, naj se funkcionalne sestavine izkažejo za varne in trditve o oznakah odobrijo pred trženjem. Prav tako so zahtevali odločbo, ki bi proizvajalcem preprečila trženje funkcionalnih živil kot prehranskih dopolnil, da bi se izognili predpisom FDA za živilske izdelke. "Zakonodaja je polna stavkov, ki niso dobro opredeljeni ali razumljeni," priznava dr. Christine Lewis, direktorica urada za prehrano, označevanje in prehranska dopolnila FDA. "Naša naloga je, da ovržemo trditve proizvajalcev," dodaja. "To je lahko težko narediti."

Lewis vztraja, da je FDA "zelo zainteresirana za vprašanja, ki jih je izpostavil CSPI, in bo okrepila prizadevanja za zagotovitev, da so sestavine varne, oznake pa resnične in točne." Do izdaje uradnega pooblastila je priporočljiva previdnost.

Napete obljube

Ne verjemite vsemu, kar berete. Iz Centra za znanost v javnem interesu je seznam izdelkov, za katere morda trdijo, da so:

Plemenski toniki Ti zeleni čaji, napolnjeni z ginsengom, kavo, ehinacejo in guarano, so "namenjeni obnavljanju, poživljanju in izboljšanju dobrega počutja." Proizvajalci so jih označili kot dodatke, da bi se izognili strožjim predpisom, ki so potrebni za trženje živil. To je sivo območje. Bruce Silverglade iz CSPI pravi: "Uprava za hrano in zdravila to včasih ustavi, vendar ne vedno. Prav tako izvrševanje ni glavna prioriteta FDA."

Žvečilni gumi Ta žvečilni gumi vsebuje fosfatidil serin, maščobno snov, pridobljeno iz sojinih zrn. Izdelek, ki trdi, da "izboljšuje koncentracijo", se prodaja kot dodatek, zato ni nujno, da je v skladu s pravili FDA, ki urejajo živila.

HeartBar Nalepka okrepčevalnice, okrepljene z L-argininom, trdi, da jo je mogoče uporabiti "za prehransko obvladovanje žilnih bolezni". (Arginin je aminokislina, ki je potrebna za proizvodnjo dušikovega oksida, dilatatorja krvnih žil.) Označena je kot medicinsko živilo za uporabo pod zdravniškim nadzorom, da bi se izognili pred tržnim pravilom FDA o zdravju.

Heinz kečap Oglasi se ponašajo, da likopen v kečapu "lahko pomaga zmanjšati tveganje za raka prostate in materničnega vratu." Podjetje trdi samo v oglasih in ne na etiketah, ker Zvezna komisija za trgovino, ki ureja oglaševanje, ne zahteva predprodajne utemeljitve takih trditev, medtem ko FDA ne bi dovolila takšne trditve na etiketi živila. na neustrezne raziskave.

Campbellov sok V8 Oznake navajajo, da lahko antioksidanti v izdelku "igrajo pomembno vlogo pri upočasnitvi sprememb, ki se pojavljajo pri normalnem staranju", trditev, ki temelji na predhodnih znanstvenih dokazih. Sok vsebuje tudi veliko natrija, ki spodbuja visok krvni tlak pri posameznikih, občutljivih na natrij, stanje, ki s staranjem postaja vse pogostejše.

Kupec pozor: 7 težav s funkcionalno hrano

1. Industrija je še vedno neurejena. "Proizvajalci hrane dodajajo hranila in rastlinske sestavine v hrano hočejo ali nočeš," pravi dr. Mary Ellen Camire, profesorica znanosti o živilih in človeške prehrane na Univerzi v Maineu. V mnogih primerih ne razmišljajo o tem, ali lahko sestavine telo uporabi v tej obliki, ali celo, ali so škodljive ali koristne. (Ena pomembna izjema so proizvajalci pomarančnega soka, obogatenega s kalcijem: Ker se kalcij bolje absorbira, če ga jemljemo skupaj z vitaminom C, je to popoln prehranski smisel.)

2. Ni priporočenih dnevnih dnevnic. "Zdravilna zelišča lahko zagotovo dopolnjujejo konvencionalno medicino," pravi Bruce Silverglade iz CSPI, "vendar ne sodijo v hrano. Ko kupite koruzni čips s kavo, ne morete vedeti, koliko zelišč dobite. Kava ima pomirjevalni učinek. Kaj pa, če bi otrok pojedel celo vrečko?"

3. Če izgleda kot čokoladica ... Pakiranje prigrizkov z zelišči in domnevnimi hranili je "marketinški trik, s katerim bi ljudi spodbudili, da jedo nezdravo hrano," pravi Camire.

4. Igralni zdravnik vas lahko spravi v težave. Nekatera zadevna zelišča so namenjena zdravljenju zdravstvenih stanj, ki jih potrošnik ne more in ne sme oceniti sam. "Saint Johnswort se je izkazal za koristnega pri zdravljenju depresije," pravi Silverglade. "Kako veste, če ste samo v slabem stanju ali ste klinično depresivni? Bi morali jesti super utrjeno juho ali obiskati psihiatra?"

5. Pojedanje iz krompirjevih čipov lahko ogrozi več kot vaš pas. Domnevamo, da je karkoli v našem hladilniku varno za uživanje, vendar to ne velja za ta živila. "Če boste jemali zdravilna zelišča, jih vzemite v obliki dodatkov in se posvetujte z zdravnikom glede možnih interakcij z zdravili," poziva Silverglade. "Uživanje hrane je slab način za pridobitev ustreznega odmerka zdravila."

6. Dve napaki ne naredita pravice. "Ne morete uporabljati obogatene hrane, da bi nadomestili prehranske indiskrecije," pravi Camire.

7. Enkrat ni dovolj. Strokovnjaki sumijo, da večina formul, obogatenih z zelišči, ne vsebuje dovolj učinkovin, da bi imele učinek. Tudi če bi jih, je treba zdravilna zelišča pogosto jemati več tednov, preden se pojavijo koristi.

Pregled za