6 Presenetljive zdravstvene koristi tartufov

Vsebina

• 1. Bogat s pomembnimi hranili
• 2. Z visoko vsebnostjo antioksidantov
• 3. Ima antibakterijske lastnosti
• 4. Lahko pomaga ubiti celice raka
• 5. Lahko pomaga zmanjšati vnetje
• 6. Enostaven za dodajanje prehrani
• Spodnja črta

Tartufi so v zadnjem času v kulinaričnem svetu deležni velike pozornosti in postajajo priljubljeni med kuharji in ljubitelji hrane.

Da jih ne bi zamenjali z istoimenskimi čokoladnimi slaščicami, so tartufi vrsta gliv, ki rastejo blizu korenin določenih dreves.

Obstaja veliko različnih vrst - na primer črni tartufi, beli tartufi, poletni tartufi in česnovi tartufi - vsak z majhnimi razlikami v okusu, videzu in ceni.

Tartufi so poleg močnega okusa in ostre arome tudi zelo hranljivi in ​​povezani z vrsto močnih učinkov na zdravje.

Tukaj je 6 presenetljivih koristi tartufov za zdravje.

1. Bogat s pomembnimi hranili

Tartufi se ponašajo z impresivnim profilom hranil in vsebujejo veliko pomembnih vitaminov in mineralov.

Pravzaprav vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, beljakovin in vlaknin ter vsebujejo tako nasičene kot nenasičene maščobne kisline, pa tudi mikrohranila, kot so vitamin C, fosfor, natrij, kalcij, magnezij, mangan in železo ().

Raziskave tudi kažejo, da so tartufi lahko popoln vir beljakovin, saj zagotavljajo vseh devet esencialnih aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje ().

Upoštevajte, da se profil hranil lahko razlikuje med vrstami. Študije na primer kažejo, da imajo beli puščavski tartufi več beljakovin, maščob in vlaknin kot druge vrste, na primer vrste črne puščave ().

Povzetek Tartufi veljajo za popoln vir beljakovin in vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, vlaknin in več mikrohranil.

2. Z visoko vsebnostjo antioksidantov

Tartufi so odličen vir antioksidantov, spojin, ki pomagajo v boju proti prostim radikalom in preprečujejo oksidativno škodo na vaših celicah.

Študije kažejo, da so antioksidanti pomembni za številne vidike vašega zdravja in so lahko celo povezani z manjšim tveganjem za kronične bolezni, kot so rak, bolezni srca in diabetes ().

Čeprav se natančne količine lahko razlikujejo med različnimi vrstami, je bilo dokazano, da tartufi vsebujejo antioksidante, kot so vitamin C, likopen, galna kislina in homogentizična kislina ().

Študije epruvete zaradi vsebnosti antioksidantov kažejo, da lahko črni in beli tartufi celo pomagajo ubiti rakave celice in zmanjšati vnetje ().

Upoštevajte, da je bila ta študija izvedena z uporabo visoko koncentriranih ekstraktov tartufov. Zato ostaja nejasno, kako lahko antioksidanti v svežih tartufih vplivajo na vaše splošno zdravje.

Povzetek Tartufi vsebujejo več pomembnih antioksidantov, kar lahko pomaga zmanjšati tveganje za kronične bolezni, zmanjšati rast rakavih celic in zmanjšati vnetje. Potrebne pa so dodatne raziskave.

3. Ima antibakterijske lastnosti

Poleg svojega zvezdnega profila hranil imajo tartufi tudi protimikrobne lastnosti, ki lahko pomagajo zmanjšati rast določenih sevov bakterij.

Ena študija epruvete je pokazala, da izvleček iz puščavskih tartufov zavira rast zlati stafilokok do 66%. Te bakterije lahko pri ljudeh povzročijo širok spekter bolezni ().

Druga študija epruvete je ugotovila, da je ekstrakt iste sorte zmanjšal rast Pseudomonas aeruginosa, sev bakterij, ki je pogosto zelo odporen na antibiotike ().

Vendar pa so potrebne nadaljnje raziskave za merjenje antibakterijskih učinkov drugih vrst tartufov in v količinah, ki jih običajno pojemo.

Poleg tega je treba izvesti visokokakovostne študije, da se ugotovi, kako lahko antibakterijske lastnosti tartufov vplivajo na te bakterijske okužbe pri ljudeh.

Povzetek Nekatere študije v epruvetah kažejo, da lahko tartufi zmanjšajo rast več sevov bakterij. Manjkajo pa raziskave na človeku.

4. Lahko pomaga ubiti celice raka

Čeprav so dokazi trenutno omejeni na študije v epruvetah, nekatere raziskave kažejo, da imajo tartufi močne lastnosti proti raku.

Na primer, ena študija v epruveti je pokazala, da so spojine, pridobljene iz različnih vrst tartufov, pomagale blokirati rast tumorskih celic jeter, pljuč, debelega črevesa in dojk ().

Druga študija epruvete je pokazala, da so izvlečki črnih in belih vrst pokazali protirakave učinke na celice raka materničnega vratu, dojke in debelega črevesa ().

Potrebne pa so dodatne študije, da bi ocenili, kako lahko tartufi vplivajo na rast raka pri ljudeh, kadar jih uživamo, ne pa v obliki koncentriranega ekstrakta.

Povzetek Študije v epruvetah kažejo, da imajo tartufi protirakave lastnosti in bi lahko pomagali blokirati rast nekaterih vrst rakavih celic.

5. Lahko pomaga zmanjšati vnetje

Vnetje je pomemben del imunske funkcije, ki pomaga telesu braniti pred okužbami in boleznimi.

Vendar naj bi dolgoročno vzdrževanje visoke stopnje vnetja prispevalo k razvoju kronične bolezni ().

Nekatere raziskave kažejo, da lahko tartufi pomagajo lajšati vnetja in s tem spodbujajo splošno zdravje in imunost.

Ena študija epruvete je pokazala, da lahko nekatere spojine črno-belih vrst blokirajo aktivnost določenih encimov, ki sodelujejo v vnetnem procesu ().

Druge raziskave epruvet so pokazale, da tartufi lahko pomagajo v boju proti tvorbi prostih radikalov, kar lahko zmanjša tveganje za poškodbe celic in vnetja (9,,).

Kljub temu so potrebne dodatne raziskave, da bi razumeli, kako lahko uživanje običajnih količin tartufov vpliva na stopnjo vnetja pri ljudeh.

Povzetek Številne študije epruvete kažejo, da lahko tartufi pomagajo zmanjšati vnetje in spodbujajo splošno zdravje. Kljub temu je potrebnih več študij na ljudeh.

6. Enostaven za dodajanje prehrani

Nekoč se je štela za drago poslastico, rezervirano za gurmanske jedi, zdaj pa obstaja veliko načinov, kako dodati tartufe v svojo prehrano, ne da bi morali izprazniti svoj bančni račun.

Črni tartufi, ki so na voljo na posebnih trgih in spletnih prodajalcih, so ena najpogostejših sort in veliko bolj dostopni kot druge vrste, na primer bela sorta.

Medtem ko ima vsaka unča (28 gramov) zajetno ceno, potrebujete le majhno količino, da spremenite svojo jed.

Poskusite preliti solate, juhe ali glavne jedi z nekaj ostružki za aromatičen, aromatičen okras.

Lahko pa tartuf vmešate v oljčno olje ali maslo sobne temperature, da ga uporabite v svojih najljubših receptih za okusen pridih.

Dobrota se obnese tudi v omakah, testeninah, rižotah in mesnih ali morskih jedeh.

Povzetek Tartufe lahko v majhnih količinah uporabimo v različnih receptih za malo dodanega okusa in arome. Lahko jih tudi vmešamo v maslo ali oljčno olje in pokapamo po posodah.

Spodnja črta

Tartufi so vrsta glivic z okusom, ki se pogosto uporabljajo v različnih jedeh.

Tartufi so poleg izrazitega okusa in arome tudi zelo hranljivi, bogati z antioksidanti in imajo lahko protibakterijske, protitumorske in protivnetne lastnosti.

Kljub temu so sedanje raziskave večinoma omejene na študije epruvet z uporabo koncentriranih izvlečkov tartufov, zato ni jasno, kako lahko te koristne lastnosti vplivajo na vaše zdravje.

Kot rečeno, majhna količina lahko zelo pomaga, zato jih obvezno seznanite z vrsto drugih zdravih sestavin, da povečate njihove potencialne koristi.