5 razlogov za poskus turške kave (in kako jo pripraviti)

Vsebina

• Kaj je turška kava?
• Potencialne koristi
• 1. Lahko izboljša atletske zmogljivosti
• 2. Vsebuje koristne spojine
• 3. Lahko ščiti pred duševnim propadom
• 4. Lahko ima zaščitne učinke proti nekaterim boleznim
• 5. Dodajanje kardamoma lahko prinese nadaljnje koristi
• Možne pomanjkljivosti
• Kako narediti turško kavo
• Spodnja črta

Veliko ljudi se zanese na kavo, da jih zjutraj poživi ali da čez dan spodbudi energijo.

Za tiste, ki imajo radi močan, bogat piv, lahko turška kava postane nova šalica joe.

To je zato, ker je pripravljen po edinstveni metodi, ki ima robusten okus.

Ta članek podrobno pogleda turško kavo in njene možne koristi za zdravje.

Kaj je turška kava?

Turška kava je metoda priprave kave, ki izvira iz držav Bližnjega vzhoda in Evrope, vključno s Turčijo, Iranom in Grčijo.

Narejeno je tako, da združimo fino mleta kavna zrna z vodo (pogosto pa tudi sladkorjem) in tekočino pripeljemo do stopnje penastega penjenja, tik pod vreliščem.

Turško kavo tradicionalno varijo v loncu, imenovanem a cezve - čeprav bo vsak majhen lonec storil.

Ko doseže želeno stopnjo, se piva - vključno s kavnimi mlinčki - porazdeli v skodelice.

Prašek za mletje kave se potopi na dno skodelice, preostala tekočina pa se porabi.

Če kava ostane brez filtra, povzroči veliko večjo koncentracijo kofeina v primerjavi z drugimi metodami priprave (1).

Turško kavo lahko postrežemo nesladkano, vendar jo ponavadi pripravimo z zmernimi količinami sladkorja.

Začimbni kardamom je še en pogost dodatek turški kavi.

Povzetek Turška kava je metoda priprave, ki ima za posledico visoko kofeinski, nefiltriran kavni napitek. Pogosto je sladkan s sladkorjem, dodamo pa lahko tudi kardamom.

Potencialne koristi

Ker je turška kava močnejša od mnogih drugih vrst kave, lahko prinese več koristi za zdravje.

Tu je 5 razlogov, da poskusite turško kavo.

1. Lahko izboljša atletske zmogljivosti

Kofein je dobro raziskan naravni stimulans, ki lahko poveča športno in duševno zmogljivost.

Turška kava ponuja visoko koncentriran odmerek kofeina, ki bi bil lahko še posebej koristen za športnike.

Študija na 20 športnikih je pokazala, da so udeleženci, ki uživajo turško kavo s kofeinom, občutili večje koristi - vključno z reakcijskim časom in energijsko ravnjo - v primerjavi s tistimi, ki so pili turško kavo brez kofeina (2).

2. Vsebuje koristne spojine

Ker je turška kava nefiltrirana, lahko vsebuje večje količine koristnih spojin, ki jih najdemo v tradicionalno kavi.

Kavna zrna vsebujejo koristne spojine, kot so klorogene kisline, ki so vrste polifenolnih antioksidantov, ki zagotavljajo zdravstvene koristi.

Izkazalo se je, da na primer klorogene kisline izboljšujejo vnetja, krvni sladkor, raven holesterola in visok krvni tlak (3, 4).

Študija je pokazala, da kava, pripravljena na osnovi fino mletih kavnih zrn, vsebuje večje količine klorogenih kislin kot kava, narejena z večjimi zmleti (5).

Kava vsebuje tudi druge močne spojine, vključno z diterpenoidi, ki lahko zmanjšajo vnetja, se borijo proti okužbam in podpirajo zdravje srca.

3. Lahko ščiti pred duševnim propadom

Uživanje kave brez kofeina lahko varuje vaše možgane pred določenimi nevrološkimi stanji, kot je Alzheimerjeva bolezen.

Tako je na primer pregled 11 študij pri več kot 29.000 ljudeh ugotovil, da imajo tisti, ki so zaužili največ kave, 27% manjše tveganje za razvoj Alzheimerjeve bolezni (6).

Druge raziskave so pokazale, da lahko vnos kave zmanjša tveganje za možgansko kap, Parkinsonovo bolezen in demenco (7).

4. Lahko ima zaščitne učinke proti nekaterim boleznim

Pitje kave lahko pomaga zmanjšati tveganje za nekatere bolezni, vključno s sladkorno boleznijo in srčnimi boleznimi.

Pregled 18 raziskav je pokazal, da je vsaka skodelica kave, zaužita na dan, povezana s 7% zmanjšanim tveganjem za nastanek sladkorne bolezni tipa 2 (8).

Druga raziskava je pokazala, da je redno uživanje treh do petih skodelic kave na dan povezano s 15-odstotno zmanjšanjem tveganja za srčne bolezni (9).

Običajno uživanje kave je povezano tudi z manjšim tveganjem za depresijo, rak jeter, rak endometrija in cirozo jeter (10, 11, 12, 13).

5. Dodajanje kardamoma lahko prinese nadaljnje koristi

Turško kavo pogosto pripravljajo s kardamomom, okusno začimbo, ki je povezana z več prednosti za zdravje.

Na primer, kardamom vsebuje močne antioksidante, ki lahko pomagajo zmanjšati vnetje in s tem zmanjšati tveganje za kronične bolezni.

Ena študija na podganah je pokazala, da ekstrakt kardamoma učinkovito zavira vnetne spojine, kot sta TNF-α (faktor tumorske nekroze) in IL-6 (interlevkin 6) (14).

Kardamom lahko pomaga tudi v boju proti raku pri miših, eterično olje kardamoma pa ima antibakterijske lastnosti (15, 16).

Povzetek Pitje turške kave je lahko učinkovito pri povečanju energijske ravni, zmanjšanju vnetja in zmanjšanju tveganja za več kroničnih bolezni.

Možne pomanjkljivosti

Čeprav lahko turška kava prinese impresivne zdravstvene koristi, ima nekaj potencialnih pomanjkljivosti.

Redno se sladka s sladkorjem, kar lahko negativno vpliva na zdravje.

Medtem ko občasno pitje sladkane kave ne bo škodovalo vašemu zdravju, lahko redno uživanje katere koli sladke pijače poveča tveganje za več zdravstvenih težav, kot so debelost, visoka raven trigliceridov in sladkorna bolezen tipa 2 (17, 18).

Da ne bi zaužili preveč sladkorja, pijte turško kavo - ali katero koli kavo za to - brez dodanega sladkorja.

Uporaba začimb, kot so kardamom ali cimet in nadomestki sladkorja, kot je stevija v kavi, lahko pomaga izboljšati okus brez dodanega sladkorja.

Druga potencialna slabost turške kave je njena visoka vsebnost kofeina.

Nekateri ljudje, ki so občutljivi na učinke kofeina, lahko med pitjem kave s kofeinom občutijo motnje spanja, tesnobo in druge stranske učinke (19).

Še več, kofein lahko zviša krvni tlak. Zato se lahko ljudje z visokim krvnim tlakom izognejo tej posebno močni vrsti kave (20).

In končno, turška kava in druge nefiltrirane vrste kave vsebujejo kafestol, diterpenoid, ki lahko zviša raven holesterola in trigliceridov v krvi (21)

Povzetek Turška kava lahko vsebuje dodani sladkor, čeprav lahko kavo naredite bolj zdravo, če namesto nje uporabite zdrave začimbe ali sladkorne alternative. Visoka vsebnost kofeina lahko povzroči tudi neprijetne stranske učinke, če ste občutljivi na učinke te snovi.

Kako narediti turško kavo

Tisti, ki imajo radi bogat piv, bodo morda želeli poskusiti turško kavo.

Sledite tem korakom, da ga boste naredili doma:

1. Da bi naredili dve skodelici turške kave, zdrobite kavna zrna v fin prah s pomočjo ročnega ali električnega mlinčka.
2. V majhnem lončku, v katerem je ena skodelica (240 ml) hladne, filtrirane vode, zmešajte štiri čajne žličke kavnih mlin in sladkorja (po želji).
3. Zmes segrevamo na srednje nizkem ognju.
4. Ko se kava potopi na dno lonca, sestavine nekajkrat premešajte, pri čemer pazite, da jih ne premešate.
5. Zmes segrevamo, dokler se tik pred vretjem ne pojavi gosta pena.
6. Mešanico nalijemo v majhne skodelice in na vrhu kave nalijemo morebitno odvečno peno.
7. Pustite, da se mletje usede na dno skodelice, preden uživate.

Čeprav to ni potrebno, lahko v pivo dodate sladkor in kardamom, odvisno od vašega individualnega okusa.

Povzetek Za pripravo turške kave kombinirajte fino mleta kavna zrna z vodo in sladkorjem ter segrevajte, dokler se ne nabere gosta pena.

Spodnja črta

Turško kavo, bogato in brez kofeina, uživajo v številnih državah po svetu.

Nefiltriran je, zato ima večjo koncentracijo kofeina in drugih koristnih spojin, kar lahko prinese več koristi za zdravje.

Vendar se ljudje, ki so občutljivi na kofein, morda želijo izogniti tej posebno močni vrsti kave.

Najboljši del ljubiteljev kave je, da je turška kava enostavna za pripravo in jo lahko kuhamo v udobju lastne kuhinje.