16 očarljivih vrst grozdja

Vsebina

• 1. Concord
• 2. bombažni bomboni
• 3. Luna kaplja
• 4. Plamen brez semen
• 5. Dominga
• 6. Rdeči globus
• 7. Crimson
• 8. Črni muškat
• 9. Stoletnica
• 10. Thompson Seedless
• 11. Jesenski kraljevič
• 12. Tempranillo
• 13. Glenora
• 14. Markiz
• 15. Košu
• 16. Kyoho
• Spodnja črta

Grozdje, veliko, sladko in sočno, je grozdje ljubitelj sadja po vsem svetu.

Na voljo so v številnih barvah in okusih, nekatere vrste pa se uporabljajo drugače kot druge.

Na primer, nekatere sorte grozdja — znan kot namizno grozdje — ponavadi jedo sveže ali v suho sadje ali sok, medtem ko so drugi naklonjeni vinarstvu.

Tu je 16 vrst grozdja, vključno z nekaterimi, ki jih morda še niste slišali.

1. Concord

Concord grozdje ima globoko modrikasto-vijoličen odtenek in ga običajno uživamo sveže kot namizno grozdje. Uporabljajo se tudi za izdelavo aromatičnih sokov, želejev, džemov in pekovskih izdelkov.

To grozdje, ki je tonirano z dragulji, je nabito s hranilnimi snovmi in zlasti veliko flavonoidnih antioksidantov ter fenolne spojine resveratrol, ki sta močni rastlinski spojini, ki ponujata protirakave, protivnetne in koristi za zdravje srca (1, 2, 3).

Dejansko je ena študija pokazala, da ima grozdje Concord znatno višjo skupno antioksidativno zmogljivost (TAC) kot rdeče ali zeleno grozdje (4).

2. bombažni bomboni

Grozdje iz bombažnega bombona je bilo prvič pridelano v Kaliforniji leta 2011 in je od takrat hit med potrošniki. To bombonsko grozdje je bilo narejeno s hibridizacijo grozdnih vrst, da bi ustvarili edinstven okus (5).

Cotton Candy grozdje je zelenega okusa in čudno podobnega oblačnemu bombažnemu bombonu.

Toda za razliko od tradicionalnih bombažnih bombonov je grozdje Cotton Candy polno hranljivih snovi, kot so vitamin C, vlaknine in kalij, zato je pametna izbira za prigrizek, ki bo zadovoljila vaše sladke zobe (6).

Kljub temu ne pozabite, da je grozdje zaradi svoje intenzivne sladkosti nekoliko večje kot sladkor grozdja Concord (7).

3. Luna kaplja

Zaradi edinstvene oblike in čudovito sladkega okusa Moon Drops ta zanimiva sorta grozdja izstopa od drugih namiznih grozdjev.

Moon Drops, ki velja za vrsto črnega grozdja brez semen, ima presenetljivo hrustljavo teksturo in je temno modre - skoraj črne - barve. Prav tako so dolge in cevaste, na enem koncu imajo izrazito vdolbino.

To grozdje je odlična izbira za prigrizek. Zaradi velike velikosti jih lahko nadevate z nadevi, kot je bičen sir ali pražen in jih vržete v listnato solato, da dodajo naravno sladkobo.

4. Plamen brez semen

Flame Seedless je slaven zaradi svojega prijetnega okusa, priljubljena namizna grozdja. To srednje veliko grozdje raste v velikih grozdih in ima globoko rdečo barvo.

Poleg tega imajo veliko hranil in hranijo številne koristne spojine.

Na primer, rdeči odtenek Flame Seedless izvira iz rastlinskih pigmentov, imenovanih antocianini. Antocianini delujejo kot močni antioksidanti v telesu in ščitijo vaše celice pred poškodbami pred oksidativnim stresom.

Ena študija epruvete je pokazala, da so izvlečki iz kože in mesa ognja brez semen najbolj močni zaščiti pred celičnimi poškodbami jetrnega tkiva, ki jih povzročajo oksidativno-stresni stresi, v primerjavi s tremi drugimi sortami grozdja (8).

5. Dominga

Dominga je vrsta belega namiznega grozdja s sladkim, prijetnim okusom in rumenkasto kožo.

Raziskave kažejo, da so še posebej veliko antioksidantov polifenola (9).

Zlasti vsebujejo večje količine Flavan-3-ol kot drugo grozdje. Pokazalo se je, da te spojine koristijo zdravju srca (10).

Uživanje hrane, bogate s polifenolom, kot je grozdje Dominga, lahko pomaga ohraniti duševno funkcijo in prinese nevroprotektivne učinke ter okrepi številne druge vidike zdravja (11).

6. Rdeči globus

Grozdje rdečega globusa je velika, posejana namizna grozdja, ki jo uživajo ljudje po vsem svetu, zlasti v azijskih državah. Imajo rožnato, rdečo barvo in čvrsto, hrustljavo meso.

To subtilno sladko grozdje ponuja obilico hranil in koristnih rastlinskih spojin (12).

Zaradi velike velikosti je grozdje rdečega globusa predlagano za prigrizek in ga lahko celo zamrznemo, da ga uporabimo kot kocke ledu, pijače pa ohladijo, hkrati pa jim vlijejo prijeten okus.

7. Crimson

Crimson grozdje je brez semen, z lepo temno roza do svetlo rdečo kožo in zelenim mesom. Zaradi sladkega okusa in hrustljave teksture je priljubljena grozdja za prigrizek.

Ta sorta je bila uvedena leta 1989, potem ko so jo ustvarili rejci rastlin v Kaliforniji (13).

Tako kot drugo rdeče grozdje je tudi grimizno grozdje polnjeno z antocianini, ki tem sadjem dajejo lepo barvo in prispevajo tudi k njihovim zdravstvenim koristim (14).

8. Črni muškat

Črni muškat je sorta, za katero se domneva, da je nastala v 1800-ih letih s hibridiziranjem grozdja muškat iz Aleksandrije in Trollingerja.

So vsestranski in uživajo sveže kot namizno grozdje, hkrati pa se uporabljajo tudi za pripravo več vrst vina, vključno s sladicami in suhimi rdečimi vini.

To veliko grozdje je modrikasto-črno in oddaja prijetno cvetno aromo. Imajo prijeten sladek, sočen okus in se odlično ujemajo s slano, bogato hrano, kot so siri.

Dejansko je ena raziskava ocenila, da je grozdje črni muškat bistveno slajše, sočnejše in bolj aromatično kot pet drugih preizkušenih sort grozdja (15).

Študija tudi kaže, da ima črni muškat najvišjo vsebnost različnih bioaktivnih spojin, kot so alfa-tokoferol, beta karoten in monoterpenoli, kar lahko koristi zdravju (15).

9. Stoletnica

Stoletnica grozdja je velika bela sorta grozdja. Uživajo jih kot namizno grozdje in običajno uporabljajo velike rozine kot nalašč za prigrizek in peko.

Stoletnica grozdja je nastala leta 1966 na kalifornijski univerzi s strani rejca rastlin Harold P. Olmo. To grozdje je brez semen in ima tanko rumenkasto kožico, ki prekriva čvrsto, sladko meso (16).

10. Thompson Seedless

Kot pove že njihovo ime, je grozdje Thompson Seedless sorta brez semen. Naklonjeni svojemu sladkemu okusu so najbolj razširjena bela namizna grozdja v ameriški zvezni državi Kalifornija.

To zeleno grozdje je dobilo ime po Williamu Thompsonu, prvi osebi, ki je popularizirala to sorto v Ameriki.

Vendar je bilo pozneje odkrito, da je grozdje Thompson Seedless starodavna sorta grozdja, ki izvira iz Perzije, imenovana Sultanina. Grozdje Thompson brez semen je znano po številnih drugih imenih po vsem svetu, vključno s Sultana in Oval Kishmish (17).

Thompson Seedless velja za eno najpomembnejših sort, saj so ga uporabljali za vzrejo številnih drugih vrst grozdja. Na primer, to je glavno grozdje, ki se uporablja za ustvarjanje sort brez semen (17).

11. Jesenski kraljevič

Autumn Royal sta ustvarila sadjarja David Ramming in Ron Tarailo v Fresnu v Kaliforniji leta 1996. Ta velika grozdje ima globoko vijolično-črno kožo in svetlo rumeno-zeleno meso (18).

Jesenski rožniki so brez semen in imajo bogat, sladek okus in čvrsto, hrustljavo teksturo, zaradi česar so priljubljena namizna grozdja. Spadajo med največje sorte grozdja brez semen (18).

12. Tempranillo

Grozdje tempranillo izvira iz Španije in se uporablja predvsem za pripravo rdečega vina. Ta temna, črnkasta grozdja ustvarjajo polnovredna, aromatična vina, ki jih pogosto opisujejo kot zapletena, gladka okusa z notami češnje, jagode ali črnega ribeza (19).

Grozdje tempranillo se pogosto meša z drugimi sortami grozdja, kot so Syrah, Grenache ali Cabernet Sauvignon, da nastanejo okusna vina.

Vina tempranillo pogosto pravijo, da se najbolje ujemajo s slanimi živili, kot so jagnjetina, svinjina ali začinjene jedi.

13. Glenora

Glenora je namizna grozdja brez semen, ki je nastala leta 1952 s križanjem Ontario in ruskega grozdja brez semen (20).

So zelo plodni in rastejo v velikih, enotnih grozdih. Grozdje je srednje veliko in globoko modrikasto-črno.

Imajo zanimiv profil okusa, ki ga pogosto opisujejo kot sladek z rahlo začinjenimi podtoni.

Grozdje Glenora je odporno proti boleznim in ga je enostavno gojiti, zato je priljubljena sorta tako pri domačih vrtnarjih kot tudi pri kmetih.

14. Markiz

Marquis je bela sorta brez semen, ki daje velike okrogle plodove. Razvili so ga rejci rastlin na Univerzi Cornell leta 1966 s križanjem Emerald Seedless in Atenskega grozdja (21).

So zelo sočne in imajo mehko, zeleno kožo. Markizovo grozdje običajno uživamo kot namizno grozdje in ga lahko uporabimo za pripravo okusnih džemov in pekovskih izdelkov.

Ta hladno-odporna sorta je strpna za številne razmere v tleh in ima velike dišeče cvetove, ki privlačijo koristne opraševalce, kot so čebele, zaradi česar je priljubljena pasma pri domačih vrtnarjih (22).

15. Košu

Košu je grozdje, domač na Japonskem, ki ga uživajo kot namizno grozdje in ga uporabljajo tudi za pripravo vina. Je ena najbolj priljubljenih in široko posajenih sort grozdja na Japonskem.

Grozdje koša je raztrgano z bledo vijolično kožo. Genska testiranja so pokazala, da so nastala s hibridizacijo prostoživečih vrst grozdja, vključno V. davidii (23).

Grozdje koša se goji predvsem na območju Japonske, znanem kot dolina Koša, ki ima najvišjo koncentracijo vinarjev v državi. Uporabljajo jih za pridelavo belih vin, ki ponujajo sadne, nežne in osvežujoče okuse.

16. Kyoho

Podobno kot grozdje Concord ima tudi Kyoho globoko črnkasto vijolično barvo. Nastale so s križanjem stoletnega grozdja s sorto, znano kot Ishiharawase, in je bila od leta 1994 najbolj priljubljena sorta na Japonskem (24).

Njihovo debelo kožo obdaja sočno, aromatično meso, ki ima močno sladek okus. Kyohosi so zelo veliki, posamezno grozdje pa lahko tehta kar 0,5 unče (14 gramov) (24).

Grozdje Kyoho je polno koristnih rastlinskih spojin, vključno z antocianini. Ena študija, ki je preučevala vsebnost antocianina v grozdju Kyoho, je identificirala 23 vrst antocianov v koži (25).

Spodnja črta

Grozdje ima veliko barv, tekstur, okusov in velikosti. Grozdje se lahko uporablja za prigrizek ali pa ga pripravi v okusne marmelade, sokove in vina.

Ne glede na to, ali imate raje intenziven sladek okus ali raje bolj trpinčen, osvežujoč okus, lahko izbirate med številnimi sortami grozdja, ki so vse polne hranilnih snovi.

Na tem seznamu preizkusite nekaj grozdja - nekatere so na voljo v lokalni trgovini.